ANÉMIA

Leírás

szerves savak

A vérszegénység vagy vérszegénység a hemoglobin mennyiségének csökkenését jelenti

(festék, amely oxigént szállít a szövetekbe) a vérben. Ez egy nagyon gyakori tünet, amely számos betegséget kísér, nemcsak a csontvelő rendellenességeit. A vérszegénység fő megnyilvánulása a sápadtság, kimerültség, fáradtság, néha szédülés és fejfájás.

A vérszegénység okainak diagnosztizálása és kezelése az orvosé.

Kockázati tényezők a táplálkozásban

A táplálkozás nem befolyásolhatja az összes vérszegénységet okozó állapotot és rendellenességet. A minőségi és kiegyensúlyozott étrend azonban jelentősen hozzájárulhat a vörösvértestek megfelelő termeléséhez.
Kockázati tényezők a táplálkozásban:

1. Elégtelen jövedelem:

a) Vas,

b) vit C és egyéb szerves savak

c) fehér. A és E, fehér B2, B6 és B12,

d) réz,

e) cink,

f) kobalt,

g) mangán,

h) fehérje (nálunk nagyon ritkán fordul elő)

2. különösen bizonyos anyagok (pl. Fitátok, oxalátok, tanninok és egyéb) túlzott bevitelével kombinálva, amelyek rontják a vas felszívódását a vékonybélben

Megelőzés és ajánlások

Az orvosok többsége azt tanácsolja, hogy a vérszegénység leggyakoribb formája (ún. Sideropenicus - vashiány okozta) növelje hús- vagy belsőségek (főleg máj) fogyasztását. Ezek azon a tényen alapulnak, hogy a hem vas (azaz az állatok vérében és húsában található vas) szívódik fel a legjobban (körülbelül 15-37%). Igaz, hogy a növényi élelmiszerekből származó vas rosszul szívódik fel (kb. 5% -ban), DE ma már tudjuk, hogy:

  1. Megfelelő ételkészítéssel támogathatjuk a vas és más ásványi anyagok felszívódását. Ide tartozik a diófélék pörkölése, a magvak és a hüvelyesek csírázása, a hüvelyesek többszörös áztatása - és a víz felöntése, a teljes kiőrlésű lisztből származó tészta erjesztése és a zöldségek főzése.
  2. Nemrégiben publikálták az amerikai Rutgers Egyetem kutatási eredményeit. A kutatók 48 féle zöldséget és gyümölcsöt vizsgáltak, hogy kiderítsék, a főzés hogyan befolyásolja a bennük lévő vas felszívódását. Következtetés: A főzés és a párolás a legtöbb esetben növeli a zöldségekből származó vas hasznosságát. Bizonyos esetekben, méghozzá nagyon jelentősen. Például a nyers brokkoliból a vas felszívódása csak 6%, de gyenge főzés után is vasának legfeljebb 30% -a jut a vérünkbe a brokkoliból. A gyümölcs - az őszibarack kivételével - nem rendelkezik hasonló tulajdonságokkal.
  3. A vas felszívódását befolyásoló másik tényező a szerves savak (aszkorbinsav - C-vitamin, almasav, ecetsav, szőlő- vagy citromsav) jelenléte, amelyek akár 4-5-szeresére is növelhetik az abszorpciót.

Megjegyzés: Az állati termékek abszolút vas-tartalma nem magasabb, mint a növényi termékekben. Míg az átlagos vas-tartalom (mindig 100 g élelmiszer-tömegre vonatkoztatva) a húsban körülbelül 3 mg, a pörkölésnél pedig körülbelül 10-20 mg, a növényi forrásokban gyakran sokkal több (lásd a táblázatban a növényi források példáit, biztonságos és alkalmas a vérképzés támogatására).).

Vas tartalma a kiválasztott élelmiszerekben

Étel

Vas tartalom mg/100 g-ban

Mogyoró, tök és napraforgómag

Petrëlenová vä € aē (, Friss, (szárított)

A következő élelmiszerek fontos szerepet játszanak az anaemia megelőzésében és szupportív kezelésében:

  • hántolt köles - búza (Fe, B6, Zn)
  • mák és szezámmag, napraforgó és tökmag (Fe, Zn, vit. E, vit.B2)
  • szinte minden típusú diófélék (Fe, Cu, folsav, vit E, Zn, vit B2)
  • szárított gyümölcsök: főleg kajszibarack és szilva (Fe, karotinoidok, E-vitamin)
  • teljes kiőrlésű termékek és szójaliszt termékek (Fe, B6, E-vitamin, folsav, Co, Mn, Zn, B2)
  • gabonatermékek dúsított vit. B12
  • zabpehely (vit. E, vit. B2 folsav, Cu, Fe, Mn, Co)
  • hüvelyesek és félhántolt vagy héj nélküli rizs (Fe, Cu, Vit. A, Vit. E, Zn, folsav, B2)
  • alma (szerves savak, E-vitamin és kevés C-vitamin)
  • narancs, eper, szeder (C vitamint, B2 vitamint, folsavat, E vitamint)
  • Friss zöldségek (Fe, vit C, karotinoidok)
  • Vörös zöldségek: cékla, paradicsom, vörös káposzta (Fe, Co, Cu, Mn, C-vitamin, B2, E, karotinoidok, folsav)
  • spenót (Cu, vit. C, A, E, folsav)
  • hagyma és póréhagyma (vit. B2, C, E, karotinoidok, folsav)
  • Tej- és csipkebogyó tea vagy macerát (Fe, Vit. E, Vit. C, Vit. B2)
  • zöld leveles zöldségek (folsav, vas, Cu, vit. E, vit. B6)

Megjegyzés: A vas, a cink és a mangán jó hozzáférhetősége, valamint egyes vitaminok tartalma ellenére a hús és a belsőségek a magas koleszterin- és telített zsírtartalom, egyéb szennyező anyagok és mérgező anyagok (PCB-k, nehézfémek stb.) Magas tartalma miatt biztosan nem ajánlottak. Ezen élelmiszerek fogyasztása szintén növeli a fertőzés kockázatát. Különböző parazita és bakteriális fertőzések (beleértve a BSE-t is).

Az elmúlt években adatok gyűltek össze az étrendben a túlzott mennyiségű hem-vas bevitelének veszélyeiről is, ezért a hús, belsőségek és vas tartalmú multimineral termékek túlzott fogyasztása kockázati tényezővé válhat, és kiválthatja a rákot, a gyulladást és a cukorbetegséget, a cukorbetegség kialakulását., szürkehályog és rák. A vas-tartalmú termékek használatáról az orvosnak kell döntenie. Még akkor is, ha orvosa úgy dönt, hogy "vasat" használ, ha bármilyen problémája van az emésztőrendszerével, fejfájással stb., Azonnal konzultálnia kell orvosával vagy egy másik orvossal.

A legtöbb esetben az étrend vashiánya miatt kialakuló enyhébb vérszegénység néhány hét alatt korrigálható az étrend egyszerű beállításával.

Példák a megfelelő "vérszegénység elleni" étkezésekre:

  • búzagombóc mákkal és mézzel, szilva kompót
  • dúsított gabonafélék, szárított gyümölcsökkel, mogyoróval és narancslével
  • póréhagyma rizottó friss/szárított petrezselyemmel, saláta citromos öntettel
  • főtt csicseriborsó, párolt spenótlevél citrommal, újburgonya
  • egyik napról a másikra zabpehely reszelt almával, dióval, narancslével és eperrel