Egyél egészségesen és olcsón
Alapvirágok egy palacsinta ösvényen
Már említettem, hogy véleményem szerint az alap nem csak a sziruphoz tartozik. Igen, a házi alapszirup íze olyan, mint a nyár kezdete, a gyermekkor, az ünnepek valahol a nagymamánál ... és ez olyan klasszikus. De az alapnak sok más célja van. Tegnap a minicheescakes alapanyagaként és díszeként, ma külön ételként. A virágok mellett az alap sötétlila gyümölcsei is ehetőek a hőkezelés után, de aztán, miközben a virágok használatára koncentrálok, gondolkodom azon, hogy hagyjak néhányat a bokorban, hogy szedhessem a gyümölcs később nyáron.
Bázis, latin A Sambucus nigra egy cserje, amelynek minden zöld része mérgező - mérgező sambunigrint tartalmaz, amelyet a növény a növényevők elriasztására használ. Csak a hőkezelés utáni virágok és érett gyümölcsök fogyasztása biztonságos. A szirup mellett a virágokat alap pezsgő készítésére is használják, a gyümölcsből lekvárokat, lekvárokat, zseléket készítenek, Németországban apró fekete kövekkel készítik a hagyományos Fliederbeersuppe levest, ezekből bor vagy pálinka készíthető. .
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az alap valójában mindenütt található cserje (eltekintve a sziruptól, amelynek népszerűsége a közelmúltban a különböző kereskedelmi alaptermékek, például alapízű radlerek miatt bővült), valójában meglehetősen keveset használják. És azt mondják, hogy a szlávok szent fának imádták.
Régóta használják gyógynövényként is. A népi gyógyászatban virágokat és gyümölcsöket széles körben alkalmaznak a légzőrendszer, a gyomor-bél traktus betegségei, a szájüreg gyulladásának, a köhögés, a láz és a megfázás kezelésére. A virágok illóolajokat, glikozidokat, cserzőanyagokat, A-, B1-, B2-, C-vitamint, pantoténsavat, gyümölcsöket és sötét színezékeket - antocianinokat tartalmaznak, amelyek antioxidánsként hatnak, így kiküszöbölik a szabad gyököket, és megakadályozzák a sejtek és az egész szervezet öregedését.
Ahogy a recept neve is sugallja, a recept teljesen primitív egyszerű - letépjük az alapot, palacsintatésztát készítünk, a virágokat beletekerjük, megsütjük, és reggelire vagy tízre készen áll egy édes joghurt és gyümölcs megfelelő étele. Ez egy másik ilyen recept-nem recept, de nem mindenki hallott róla, és mindenképpen érdekes gazdagítása a menünek 🙂
Az alapot egy gyermek is felismeri, nemcsak megjelenése, hanem tipikus szaga alapján is, ezért nem számítok az azonosítás problémáira, de mindenképpen gyűjtsön valahol az úttól és a szennyezéstől.
1 adag ára: 0,15 €
4 adagra van szükségünk:
- 8-12 alapzat virágzata (méret szerint)
- 1 tojás
- 400ml tej
- 200g liszt
- olaj (vaj) sütéshez
1.) Rázza meg az alap virágait úgy, hogy minden bogár lehulljon. Valószínűleg disznó vagyok, de nem mosom őket. Ez a legfinomabb illatos pollent hagyja a virágokban. De ezt csak azért teszem, mert vannak virágaim a saját kertünkből, távol az autók nyüzsgésétől és a vegyszeres permetektől.
2.) Egy tálban keverje össze a tojást és a tejet, adjon hozzá lisztet, és hozzon létre egy vékony tésztát, amelybe csomagoljuk a virágokat.
3.) Előmelegített serpenyőben, mindkét oldalán kb. 2 percig pirítjuk őket, amíg aranyszínűek nem lesznek.
4.) Minél hosszabb ideig tartjuk a szárat a virágzaton, annál jobban kezeljük sütés közben, de a szárat nem együk
Tálalhatjuk a már említett joghurttal és gyümölccsel, vagy egy gombóc fagyival, vagy avokádó csokoládéval, mint a képen (olvasztott avokádó + kakaó + teáskanál méz). Jó ízlés 🙂