• A túlsúly ma a lakosság nagy részének problémát jelent.
  • Az elhízás nemcsak vizuális probléma, hanem különféle kapcsolódó betegségekkel is társul, legyen szó kardiovaszkuláris, ortopédiai, cukorbetegségről vagy depresszióról.
  • "A súly és a beteg psziché együtt járnak, de nem világos, melyik az első" - mondja doc. MUDr. MARTIN MATOULEK, Ph.D. (46), az elhízási központ III. a Károly Egyetem 1. orvosi karának és a prágai Általános Egyetemi Kórház belső klinikája.

Még nem próbált olyan ételekre koncentrálni, amelyek alkalmasak a fogyásra, és nem csak divatos étrend-kiegészítőkről van szó?
Egészséges ételeket fejlesztettünk ki az Élelmiszer-kutató Intézettel, de mindez végül az eladás problémája volt. Annak ellenére, hogy szépek, ha kevesebb a zsír, akkor már nincs ilyen változatos ízük. Míg azokat az ételeket, amelyeket az emberek számára édesítünk, könnyebben elfogyaszthatunk, gyermekkoruktól kezdve édesre tanítják őket. Mindegyik ún Az egészséges táplálék technológiai szempontból igényesebb és egyúttal drágább is, ami kevésbé piacképes ételeket jelent. Különösen ebben a régióban, ahol mindannyian az árra koncentrálunk. Ezért ez a fajta étel nem túl vonzó a termelők számára. Így olcsóbb ételeket vásárolnak, ahol a minőségi alapanyagokat zsír, só és cukor helyettesíti.

éhség

Teljes értékű helyettesítői lehetnek a mesterségesen megemelkedett vitaminokat és más egészséget elősegítő elemeket tartalmazó ételeknek?
Az élelmiszer-termelők természetesen bármilyen módon megpróbálják magukat dicsérni azzal, hogy egészségesebb és dúsított ételekkel rendelkeznek, de. A fogyás kulcsa azonban továbbra is a teljes energiamérleg. Ha az ember nem mozog és nem költi energiát, akkor az egészséges fehérjét zsírokká is alakíthatja, és készletben tárolhatja. Ezért sokkal könnyebb, mint elmagyarázni néhány egészséges ételt, hogy elmagyarázza az embereknek a testmozgás előnyeit. Amikor az emberek mozognak és nagyobb az összes energiafelhasználásuk (amely három összetevőből áll - anyagcsere, az emésztéshez felhasznált energia, a tápanyagok és egyéb testfunkciók felszívódása, valamint a normál fizikai aktivitás és sport, szerk. Megjegyzés), amikor a fogyás és az „egészségtelen” "az ételek nem zavarják.

Az étel jelentősen befolyásolhatja az ember egészségét?
Természetesen. Például, ha sok purin tartalmú ételt fogyaszt, amelyek hüvelyesek, csokoládé és különösen hús lehet, akkor húgysavszintet tapasztalhat, ami görcsrohamokhoz vezethet (a purinok húgysavra bomlanak, amelynek kristályai rohamok). napok, szerkesztő megjegyzése). A magas vérnyomásban szenvedők és szívproblémáik néha negatívan reagálnak a megnövekedett sómennyiségre stb. A megnövekedett zsírszinthez sokféle társbetegség is társul. De csak 20 százalékkal tudjuk táplálékkal befolyásolni, a többi genetikailag meghatározott.

Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
90% -a maradt olvasásra.

Ne korlátozzon

Ez a cikk a Téma hetilap kizárólagos tartalmának része. Ha a végére akarja olvasni, iratkozzon fel a Digital csomagra, vagy a hetit küldje el közvetlenül a postaládájába.