Hal, liszt, burgonya: a fish and chips receptje egyszerű és mindig ugyanaz.
Az ételek, amelyek szívesen fogadják Önt, amikor megérkeznek a Brit-szigetekre, soha nem fogják megunni a nemzeti kultúra szintjére emelt étel kedvelőit - írja az AFP ügynökség.
"Ha azt vesszük, amit Nagy-Britanniában biztosan nem lehet figyelmen kívül hagyni, akkor ide tartozik a Buckingham-palota, a postaládák és a fish and chips." teljes komolysággal állítja Andy Gray, a National Fish and Chips Awards szóvivője, amely 27 éve osztja ki az ország legjobb sült krumpli díját.
Amikor ezt a versenyt utoljára megrendezték, ez év január végén akár 2000 termelő is részt vett. Nagy-Britanniában összesen mintegy 10 500 üzlet kínálja ezt a finomságot.
Ez példátlan érdeklődést mutat ennek az ételnek, amely majdnem két évszázaddal ezelőtt született valahol Manchester és London között. Egy ideig részben kebab, curry vagy hamburgerek szorították ki, amelyeket különféle standokon lehetett vásárolni, amelyek az eső után az országban gombaként nőttek.
Idén Frankie a tenger mellett, a Skócia északkeleti részén fekvő Shetland-szigetek Brae-nél vitte haza a győzelmi pálmát, és tavaly második lett. Mi a titka? Mindenünk friss, állítja tulajdonos John Gold, és elmagyarázza, hogy közvetlenül az Északi-tengeren halászó halászoknak szállítják.
Az étterem elkészítette a legjobb halat és chipset 2015-re.
Ezenkívül minden más attól függ, hogy a halat hogyan csomagolják a tésztába, és hogyan sütik olajban 190 fokig forrón, hogy ropogós héjat kapjanak. Ami a sütéshez használt burgonyát illeti, egyidejűleg szilárdnak és nem túl édesnek kell lennie. A hasábburgonya vastagabb, mint máskor.
"Nem titok, csak pontosan meg kell végeznie az összes munkát" - mondta Pat Newland, a Poppies étterem tulajdonosa, amelyet négy évvel ezelőtt nyitott meg a londoni Shoreditchben. Hangsúlyozza a felhasznált alapanyagok minőségét és frissességét is.
Éttermében a vendég az 1950-es évekből származó környezetbe kerül, ahol Newland tizenegy évesen kezdett dolgozni. Abban az időben újságokat vágott, amelyek eredetileg a fish and chips kornettájaként szolgáltak, és felszívta a felesleges zsírt, amelyben fürödhet.
A nagy mennyiségű zsír megbánására reagálva a Fish Friers Országos Szövetsége (NFFF) hangsúlyozza, hogy a hal sokkal egészségesebb étel, mint mások, és tanácsokat ad tagjainak, hogyan lehet csökkenteni az étel kalóriáinak számát. "Ha azonban az adagok túl nagyok, akkor az ügyfélnek magas a zsír- és kalóriatartalma, bár különben az étel egészséges lehet" - ismeri el az NFFF a honlapján.
A fish and chips jól áll a „kényelmi ételek” divat korában, vagyis olyan ételeket, amelyek örömet, örömet vagy elégedettséget okoznak számunkra, gyermekkorunkhoz kötnek, és gyakran nagyon kalórikusak, sőt a legjobb éttermek asztalára is felkerülnek.
"Mindenki szereti a halat és a chipset, mindenki beszélhet róla, amikor először megkóstolta ezt az ételt, beleértve Charles herceget is" - hangsúlyozza John Gold.
Évente 255 millió adag van Nagy-Britanniában, és ez az étel még mindig növekszik, sokkal hangsúlyosabb, mint bármely más étel - írta a The Guardian.