Részvény
Egyél dióféléket, magokat, zöldségeket és gyümölcsöket, mert nagyon egészségesek. Egyesek gazdagak jó zsírokban, mások vitaminokban és ásványi anyagokban. De vajon elgondolkodott már azon, hogy miért a hatalmas egészségügyi előnyök ellenére a szakértők olyan mondatokat is hozzáadnak, mint például: Csak néhány vagy egy kevés elegendő? Kíváncsi lehet, honnan jött ez az ajánlás? Miért eszünk valójában csak korlátozott mennyiségben ezeket az ételeket, amikor annyira egészségesek? A válasz ezekre a kérdésekre antinutriensek.
Mik is pontosan az antinutriensek?
Az antinutriensek olyan anyagok, amelyek a növényekben természetesen előfordulnak, és megvédik őket. Mert kicsit hasonlítanak a mérgekre. Ha kisebb lényt harap ki belőlük, akkor mindenképpen kétszer is meggondolja, hogy legközelebb elfogyassza-e őket. Az emberek esetében a fogyasztásuk következményei nem könnyen megfigyelhetők, de pontosan tudjuk, hogy megakadályozzák, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki étrendünkből. Pontosabban, az étrendből származó vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és más hasznos anyagok csökkentett használata.
Érdekelni fogja
Álmatlanságban szenved? Tudjuk a lehetséges okot!
-
10 6
- 2017.09.12
Magnézium: Mindenki hallott róla, de miért jó?
-
33 13
- 2017.08.12
Az antinutriensek típusai
A természetes antinutrienseket négy nagyobb csoportra osztjuk:
Oxalátok
Gyümölcslevekként is ismert, hüvelyesek, kelkáposzta, spenót, fekete bors répa, csokoládé, mák, valamint sok dió és bogyó található meg bennük. A szervezetben kötődhetnek a kalciumhoz, amellyel kis kristályokat képeznek. Ezek a kristályok bejuthatnak az egész testbe, ahol később fájdalmat okoznak az izmokban. Még akkor is, ha a vesékbe kerülnek, veseköveket okozhatnak. A szájban, a fülben és a szemekben fellépő hányinger és égő érzés gyakori okai is. Élelmezésük csökkenthető főzéssel vagy savanyú savanyúságokba (ecet, citromlé) mártással.