lehet

Az elmúlt évtizedekben a tudósok azt találták, hogy a gyümölcsök és zöldségek gazdag antioxidánsokban vannak. Az antioxidánsok számos ételben találhatók, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket, dióféléket, bizonyos húsokat, baromfit és halakat.

Antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök hatásaitól. Szabad radikálisok olyan molekulák, amelyek az étel lebontása során képződnek a testben, vagy dohányfüst vagy sugárzás formájában kerülnek a szervezetbe. A szabad gyökök károsíthatják a sejteket, és szerepet játszhatnak a szív- és érrendszeri betegségekben, a rákban és még sok más betegségben.

Az antioxidánsok előnyei

Az antioxidánsok fő szerepe az a test sejtjeinek védelme a sejtek károsodását okozó szabad gyökök ellen. A sejtkárosodás súlyosbítja az öregedési körülményeket.

Antioxidánsok

Karotinoidok

Több mint 600 karotinoid létezik, amelyek mind a szabad gyökök ellen harcolnak, és megtalálhatók az ételekben. Karotinoidok segítenek a rák egyes típusainak leküzdésében.

A dohányzókat és az azbeszttel dolgozó embereket, akik β-karotint kapnak, a rák kialakulásának veszélye fenyegeti. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy fokozott a tüdőrák kockázata.

C-vitamin - aszkorbinsav

A C-vitamin megvédi a sejteket a szabad gyököktől kívül és belül, fenntartja az egészséges ereket, segít felépíteni a kötőszövetet, amely a sebek kezeléséhez szükséges.

A krónikus C-vitamin-hiány növeli az erek betegségváltozásának kockázatát, és fordítva, a C-vitamin bevitelének optimalizálása védő hatású.

E-vitamin

E-vitamin védi a sejtekben található zsírokat, és csökkenti a szívbetegségek és a rák egyes típusainak kockázatát is.

Azoknál az embereknél, akik rendszeresen ki vannak téve a szervezetre gyakorolt ​​különféle negatív hatásoknak (dohányzás, idegen anyagok, alkohol, sugárzás különféle formái stb.), Az E-vitamin bevitelének magasabbnak kell lennie, körülbelül 50 mg naponta.

Szelén

A szelén megvédi a sejteket a szabad gyökök negatív hatásaitól, segíti az egészséges haj és köröm fenntartását.

A szelén a glutation-peroxidáz része, egy enzim, amely lebontja a hidrogén-peroxidot, és ily módon megvédi a testet az oxigén aktív formáitól. A miokardiális infarktusban szenvedő betegek szérumszintje csökkent.

Flavonoidok

Flavonoidok a polifenol-vegyületek nagyon változatos és kiterjedt csoportját alkotják. Növényi eredetű élelmiszerekben fordulnak elő, pl. citrusfélékben, almában, paradicsomban, hagymában, gombában és mindenféle zöldségfélében, valamint italokban, pl. teában, sörben, fehér és különösen vörösborban és gyümölcslében. A flavonoidok kémiai szerkezete nagyon változatos. Az első adatokat közzétették, miszerint a flavonoidok fokozott bevitele csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Flavonoidok előfordulása

flavonolok - vörösbor, fekete és zöld tea

flavononok - citrusfélék

flavonolok - hagyma, póréhagyma, saláta, torma, tea, grapefruit

flavonok - zeller, petrezselyem

antocianidinek - bor, vörös gyümölcs, grapefruit

fenilpropanoidok - gyümölcs, gabonafélék, rizs, káposzta

Az biztos, hogy még a nagyon nagy dózisú antioxidánsok bevitele sem biztosítja a különféle kockázati tényezőknek, pl. dohányzás, magas vérnyomás és egyéb egyértelmű védelem az iszkémiás szívbetegség vagy a tüdőrák ellen.