Nyálmirigyek - folyékony emésztőenzimek termelődése
Gyomor - HCl termelés és emésztőenzim termelés
Hasnyálmirigy - NaHCO3 termelése és emésztőenzimek termelése
Máj - mirigyképződés
Epehólyag - Az epe tárolása és az epe koncentrációja
Vékonybél - Az emésztési folyamat befejezése és a tápanyagok, elektrolitok és H2O felszívódása
Vastagbél - Elektrolitok és H2O felszívódása
Szájüreg és nyál
Gyomor és gyomornedv
Epe
A májnak jelentős szerepe van a bélben zajló emésztési folyamatokban is. A máj fő funkciója az alapvető tápanyagok emésztésében az epe termelődése. Az epét a máj folyamatosan termeli, de csak a lenyelés időszakában választódik ki a bélből. Két táplálékfelvétel közötti időszakban az epét tárolják, az epehólyagban tárolják és ott koncentrálják. Ezért különbségek vannak a máj máj és az epehólyag máj között. Az epe viszonylag viszkózus, aranysárga színű, forró ízű és gyengén lúgos folyadék. Nem tartalmaz emésztési enzimeket. Egy személy napi 500–700 ml epét termel. A máj epe ritka és könnyű, az epehólyag epe sötétebb és sűrűbb.
Az epe emulgeálja a lipideket és feloldja a magasabb karbonsavakat, elérhetővé téve őket a lipáz számára. Az epe jelenléte a belekben elősegíti az A, K, D és E vitamin emésztését és felszívódását. Ezenkívül az epe lúgtartalék, amely segít semlegesíteni a gyomorból érkező savas füstöt. Az epe bélbe történő kiválasztása azt jelenti, hogy több anyag távozik a szervezetből. Különféle gyógyszerek, mérgek, epepigmentek és szervetlen anyagok ürülnek ki a testből az epével.
Vékonybél
Ez az emésztőrendszer leghosszabb szakasza. Az alapvető funkció az alapvető tápanyagok emésztésének és felszívódásának befejezése. Bár a reszorpció a vékonybél teljes hosszában lehetséges, a túlnyomó többség a felső részében szívódik fel. A vékonybél nyálkahártyájának anatómiai elrendezése villákká növeli a vékonybél reszorpciós területét. A vékonybél teljes felszívódási területe így eléri a 200 m2-t a 300 m2-ig. A vékonybél nyálkahártyájának mirigyei béllevet választanak ki. Enzimeket tartalmaz, amelyek befejezik a tápanyagok emésztését. A béllé szekréciója állandó, azaz pihenési körülmények között is zajlik, de mechanikai ingerek és kémiai ingerek fokozzák a bél nyálkahártyáját. A béllé egy gyengén lúgos zavaros folyadék, amelynek pH-értéke körülbelül 8. Ez mucin, koleszterin, NaCl szennyeződéseket, hámlasztott sejteket és kis mennyiségű NaHCO3-ot tartalmaz. Körülbelül 24 000 ml képződik 24 óra alatt. Amikor a tápanyagok áthaladnak a vékonybélen, a bevitt élelmiszer körülbelül 90% -a felszívódik. Az emésztési termékek általában a vékonybélből a vérbe csak egy irányban, a víz és az elektrolit azonban mindkét irányba hatolnak.
Vastagbél
A magas rosttartalmú étrend lelassítja a vékonybélből származó glükóz és lipid felszívódás sebességét, ami jótékony hatással van a cukorbetegség és az érelmeszesedés megelőzésére. A koleszterinszint csökkentésével megvédheti az embert a szívkoszorúér betegségektől és a szívinfarktustól.