Minden országnak megvan a maga hagyományos konyhája, amely a földrajzi környezeten, az éghajlaton, az ételek termesztésének és az ételek elkészítésének lehetőségein alapszik. Az ókori múltban az emberek csak azt ették, amit születtek és megőriztek.

arról

A mediterrán országokban a déli zöldségek, gyümölcsök, olajbogyók és tenger gyümölcsei domináltak. Északon hüvelyesek, burgonya, káposzta, sajt és sertéshús. A múltbeli alapételek összetétele és felépítése tehát alapvetően befolyásolta jelenlegi étkezési szokásainkat és a hozzájuk kapcsolódó hagyományokat.

A legegészségesebb étrend magában foglalja a mediterrán konyhát, amely szintén a legváltozatosabb. A legszegényebb étrend a hegyvidéki északi részeken volt, ahol csak a burgonya és a gabona virágzott. A tél hosszú volt, ezért amit nyáron született, azt télire el kellett tárolni. A hús tartósításához sót és füstölést használtak. A zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat főzték, szárították, erjesztették vagy pincékben tárolták. Az étrend így igazodott az ételek szezonalitásához.

A kereskedelem fejlődésével az új zöldségek és a déli gyümölcsök egyre inkább megjelennek régiónkban. A modern konyhai eszközök és hűtőszekrények beléptek a háztartásokba. Ez új élelmiszer-tárolási lehetőségeket és más ételkészítési módokat tett lehetővé. Elkezdtünk többet utazni és felfedezni a mediterrán konyhát és más egzotikus ételeket. A globalizáció nemzetközi ételeket kínáló éttermeket hozott számunkra, és az üzletekben gazdag ételválaszték található. Az egész világ könnyebb étrendre tér át. Az idők nagyon gyorsan változtak, életszínvonalunk emelkedett, de az étkezési hagyományok fennmaradtak.

A hagyomány nagyon erős jelenség, ezért továbbra is többnyire hasonló ételeket fogyasztunk, mint őseink. A hagyományok közé tartoznak a családi ünnepek, amelyeknek steakeket, burgonyasalátát, kolbászt, szalámit, grilleket, gulyást, henteseket, szendvicseket, házi süteményeket, süteményeket és hasonlókat kell tartalmazniuk. A hagyomány az, hogy több adagot kell főzni, majd szükség szerint csak felmelegíteni. Az étel azonban minden bemelegítéskor elveszíti a tápanyagokat. Étrendünkben továbbra is a hagyományosan sült vagy sült hús, füstölt termékek, szószok és köretként burgonya, gombóc és rizs dominál. Népszerű sült sütemények és lisztételek is szerepelnek benne. A zöldségeket általában párolják, és köretként vagy kivonatokként használják. Annak ellenére, hogy manapság egész évben friss gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények állnak rendelkezésünkre, étrendünkben továbbra is a házilag elkészített ételek dominálnak.

Ez a nehéz és zsíros étrend emésztési problémákat okoz nekünk, és a civilizációs betegségek előfordulásával jár. Szlovákia az egyik olyan ország, ahol a legmagasabb az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a szívrohamok és a gyomor-bélrendszeri rák. Valljuk be, hagyományos étkezési szokásaink lassan, de biztosan megölnek minket. Sajnos nagyon szerettük a gyorséttermet, a pizzát, az iparilag feldolgozott félkész termékeket és a modern konyhából készült készételeket. Ezek mind főtt ételek, így étrendünkben semmi sem változott. Éppen ellenkezőleg, ezeket az új ételeket cukorral, sóval, glutamáttal, kémiai anyagokkal adalékolják, és ezért még jobban eltömítjük és mérgező anyagokkal pusztítjuk a testet.

A világ fejlődése gyorsan halad előre, és gyorsan tanulunk, és alkalmazkodunk a világ változásaihoz. Rögzítettük a mobiltelefonokra való átállást, elsajátítottuk az internetet, nyelveket tanulunk, többet utazunk repülővel, külföldre megyünk dolgozni, a régi járműparkot lecseréltük egy újra, rekonstruáljuk a lakásainkat és modern konyhák berendezése. Az utóbbi időben nagyon sokat tehettünk, ezért közelítünk a fejlett európai országok életszínvonalához. Csak a vendéglátásban ragaszkodunk a régi hagyományos konyhához. Tehát miért nem hajthatjuk végre ezt az egyszerű változást az ételeinkben? Cserélje le a régi hagyományos étkezési szokásokat a modern konyhára, ahol a nyers zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények dominálnak. Magának és egészségének köszönheti. Egészséged teljesen a kezedben van, tehát mire vársz?