Ne érts félre

Annak ellenére, hogy az avokádót különféle salátákban, kenetekben vagy mártásokban használják, az avokádó nem zöldség, hanem gyümölcs. A Persea americana örökzöld fa gyümölcse, neve pedig az azték ahuacatl szóból származik. Az aztékok még a termékenység gyümölcsének is nevezték. Átmérője 5 centiméter, körte vagy tojás alakú, durva zöld vagy barna héjú. Nem édes, erősen aromás és finom-vajas állagú. A legtöbb gyümölccsel ellentétben az avokádó nem érik a fán. Éretlenül hámozzák meg, és a gyümölcsöknek a hőmérséklet és a páratartalom függvényében 4–17 napra van szükségük megpuhulásra.

zöld

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

Avokádó vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a bőrön és az avokádószár körül ne legyenek mélyedések, sötét foltok vagy penész. Ha nem is tűnik úgy, válasszon egészséges bőrű és kemény gyümölcsöket. Nem lehet őket azonnal elfogyasztani, de megfelelő tárolás esetén otthon érik, és élvezhetik ízletes vajas állagát. Csomagolja az avokádót újságba vagy sötét papírzacskóba, és hagyja érni szobahőmérsékleten 3-4 napig. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá banánt. Az érési folyamat lelassításához tegye az avokádót a hűtőszekrénybe.

Használja a konyhában

Vágja az avokádó gyümölcsöt hosszában a kő köré. Válasszuk el a két felet egymástól ellentétes körkörös mozdulatokkal. Helyezze be a konyhakést a kockába, és távolítsa el a kocka forgatásával. Az avokádó felét apró kockákra vágjuk, és a puha pépet kanállal meghámozzuk. Öntsön le citrom- vagy lime-levet, hogy megakadályozza a barnulást és a harapást. Fogyassza az azonnal megkezdett gyümölcsöt. Ha úgy dönt, hogy az elindított avokádót tárolja, akadályozza meg a levegő bejutását, helyezze az avokádót egy visszazárható műanyag edénybe vagy tasakba. Az avokádó tápláló és hasznos gyümölcs. 20% telítetlen zsírsavat, E, C, B1, B6 vitamint, rézet, káliumot és alacsony nátriumtartalmat tartalmaz egyszerre.

Miért kell rendszeresen enni az avokádót?

1. Karotinoidokat tartalmaz

Gazdag luteinforrás, egy karotinoid, amely antioxidánsként működik és segít megvédeni a szem betegségeit. Tartalmazza a karotinoidokat, a zeaxantint, az alfa-karotint és a béta-karotint, valamint a tokoferolt (E-vitamin).
Segít más tápanyagok tápanyaghoz jutásában. A karotinoidok lipofilek, így nem vízben, hanem zsírban oldódnak. A karotinoidokat tartalmazó élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek és az avokádó fogyasztása jobb felszívódást eredményez a szervezetben. Ezért ajánlott a vegyes salátát kombinálni az avokádóval.

2. Kielégít

Az avokádó fele 3,4 g oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz, amely az emésztőrendszer egészséges működéséhez szükséges. Hosszabb ideig érzi magát teltebbnek, köszönhetően az oldható rostoknak, amelyek lassítják a szénhidrátok lebontását a szervezetben, valamint az olajsavnak köszönhetően, amely aktiválja az agy egy részét és jóllakottság érzetét kelti.

3. Védi születendő babáját

Egy csésze avokádó a folsav ajánlott napi bevitelének csaknem egynegyedét jelenti, amely vitamin csökkenti a születési rendellenességek kockázatát.

4. Az avokádó segíthet csökkenteni a koleszterinszintet

Az olajsav növeli a jóllakottság érzetét, ugyanakkor csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az avokádóban túlsúlyban lévő telítetlen zsírokkal csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.