hisztaminszintű

Nem gyakran írok alkoholról, mert nem iszom. 😀 Nem szeretem, és egyáltalán nem tesz jót nekem. Mivel azonban megismertem a borodat, bevallom, itt-ott megiszok egy pohárral. 🙂 Először is találtam olyan fajtákat, amelyeket meglepően ízlelek (és még soha nem jártam borozásnál), másrészt néha megragadja a lehetőséget, így jó, hogy még egy hisztamin is elérheti az alkoholos ital biztonságos változatát.

Miért nem bor?

Akik már jártasak a HIT-ben, azok biztosan tudják ezt, de az ismétlés a bölcsesség anyja, és azok számára, akik csak ismerik a HIT-et, ez teljesen új információ lehet. A hisztamin természetesen megtalálható a borban valamint sörben és sok más erjesztett termékben (érlelt sajtok, savanyú káposzta, erjesztett…). Nos, nagyon fontos szerepet játszik a testünkben nehézségek merülnek fel, amikor sok minden felhalmozódik a testben, és nem tudja lebontani. És pontosan ezt fenyegetik a borivás után, amelyet nem jelölnek alkalmasnak a hisztaminokhoz, és hogy a hisztamin sok verset tartalmaz.

HIT barátságos borok

Ha belegondol, hogyan lehetséges egyes borok alacsony hisztaminszintűnek minősítése, a magyarázat a következő. E borok előállítása során a borász a következő szempontokra figyel:

1. tanúsított ökológiai termesztés
2. zöld trágyázás
3. a szőlő gyors feldolgozása, legnagyobb hangsúlyt fektetve a tisztaságra és a higiéniára
4. hűtött, ellenőrzött, biológiai fermentáció a legmegfelelőbb élesztőgombák alkalmazásával, amelyek csak a cukrot alakítják alkohollá, így nem képződik melléktermék (hisztamin)

Borok hisztamin vagy alacsony hisztamin tartalmú borok nélkül?

Gyakran találkozom azzal a kérdéssel, hogy nem hisztamin borok vagy alacsony hisztamin tartalmú borok? Ez a kérdés azért releváns, mert minimális hisztamin természetesen képződik - Enélkül nem is működik. azonban ez az összeg meglehetősen ellenőrzött és az adott bor csomagolásán is feltüntetik. Kimondják pl. az alábbiak szerint: 0,5 mg/l, ami azt jelenti, hogy egy liter bor legfeljebb 0,5 milligramm hisztamint tartalmazhat. És ilyenkor még egy pohár sincs. Természetesen ez NEM a szabály! Mindenki egyéniség, és az a tény, hogy ezek a borok nem zavarnak, nem jelenti azt, hogy nem is az Ön számára lesznek. Emellett nem azt mondom, hogy mind nekem megfelel. Találtam 2-3-at, amit már ismerek, és megváltoztatom őket. Azért is, mert megkóstolták ezeket, és azért is, mert nem volt reakcióm utánuk.

Végül igazi szlovák

Ha úgy gondolja, hogy az alacsony hisztaminszintű bor készítése nagy tudomány, téved. Természetesen a folyamat talán kissé igényesebb, különösen az ellenőrzés és a higiéniai eljárások betartása szempontjából, azonban egy jó borásznak nem okozhat gondot egy ilyen bor elkészítése. Sajnos nem mindenki "akar". Különösen azok a borok, amelyeket ömlesztve állítanak elő és láncokba utaznak, valószínűleg nem számítanak (tisztelet a kivételektől!). De te magad is tudod - minden, amit tömegesen gyártanak, nem teljesen kóser nekünk hisztaminoknak. Ezért amikor ételeket, de italokat is vásárolok, mindig a kisebb beszállítókra koncentrálok, termelők, termelők, gazdák ... És most ez nagyon tetszik alacsony hisztamin tartalmú borokat hazánkban is elkezdtek gyártani és egy kicsit be akarnak kerülni a társadalom tudatába. Mert ezek a borok nem csak hisztaminokra szolgálnak! Aki egy kicsit elkötelezett az életmód iránt, tudja, hogy a minőségi bor nem okoz pl. a következő nap. Mert nem is kell HIT, de garantálom, hogy a legjobb pohár bor után másnap jön a szörny, a majom.

Martin Pomfy - Mavín szlovák gyártó borai

Kóstolásra kaptam egy új, szlovák bort Rúbáň faluból, amelyet Pomfy úr állít elő. Ezek a borok 0,5 mg hisztamin/liter alatti. Mint fentebb említettem, e borok készítésének folyamata nehezebb, de nem lehetetlen. Ez az első minősített alacsony hisztamintartalmú bor Szlovákiában, mert bár sok borász megpróbálja alacsonyabb hisztaminszintű borait népszerűsíteni, ha igazolásra van szükségük, a válasz a "Miért"? De akkor, bár a bor jó minőségű lehet, az előállítási folyamat tiszta, nem kezelik, és ha bármelyikünk történne hisztaminokkal - lenne rákunk - panaszkodhatnánk és követelhetnénk ezt a bizonyítványt. És a borod nem vállalja ezt. Ezért csak minősített borokat forgalmaz!

Az egyik igen, a másik nem

Miért ül az egyik hisztamin egy adott fajban, a másiknak pedig nem lehet több oka és nem biztos, hogy azonnal magas a hisztamin tartalma. Mindenkinek van egy másik szervezet, egyéb kapcsolódó betegségek, amelyek befolyásolhatják a választ - allergia, keresztétkeztetésű rákok ... Ha nem tudja eldönteni, hogy melyiket próbálja ki, a következőket ajánlom. Ha kedveli a bort, akkor először próbálja meg elérni azt, amelyik tetszett a HIT előtt - de kényeztesse magát egy jobb verzióval -, és nézze meg, mit fog érezni utána. Talán próbáljon 2-3-at, amíg meg nem találja a "megfelelőt". A választék széles és szerintem mindenki megkapja a maga módját. És ami a legfontosabb, ha Ön is jobban szereti a szlovák termékeket, akkor most itt a lehetőség. 😉