Kendőt viselünk, kezet mosunk, otthon maradunk. Mindez szükséges, de még mindig van valami, amit tehetsz magadért, ha minimalizálni akarod az új koronavírus fertőzésének esélyét, annak ellenére, hogy sokan nem is gondoltak rá.

Az erős immunitás az alap, és egészséges táplálkozással is támogathatja. Zdenka Havettová táplálkozási szakértő ebben az interjúban elmondta nekünk, hogyan és mennyivel többet.

Szlovákiát az új koronavírus hulláma érte, a szlovákok pedig tartanak a fertőzéstől. Mit tehetünk a táplálkozásban a kockázat minimalizálása érdekében? Van egyáltalán valami?

Zdenka Havettová: Sajnos nincs olyan élelmiszer vagy étrend-kiegészítő, amely megvédene minket a fertőzéstől. Felhívom az embereket, hogy óvakodjanak a kétes étrend-kiegészítőktől, amelyek csodálatos hatásokat ígérnek. Ugyanakkor minimalizálhatja a kockázatot, ha egész évben kiépíti egészségét és immunitását. Nem csak az utolsó pillanatban, amikor úgy érzi, hogy valami fenyeget. A legjobb, amit tehetsz magadért és a testedért, ha feladod az iparilag feldolgozott ételeket, amelyek megterhelik testünket és csökkentik a védekezés képességét. Többet főz ebben az időszakban, és elsősorban a könnyű és könnyen emészthető ételekre koncentrál.

Milyen szlovák ételek támogatják az immunitást?

Zdenka Havettová: Szlovákiában számos remek ételünk és gyógynövényünk van az immunitás támogatására. Valószínűleg a leghatékonyabb ebben az időszakban a medvehagyma. Rendkívül erős, tavasszal biztosan nem szabad kihagyni a menüből. Magas a B-vitamin, a C-vitamin és az allicin tartalma, ennek köszönhetően jellegzetes illata és antibakteriális hatása van. Ezt egy ellenállhatatlan trió követi - hagyma, fokhagyma és póréhagyma. Különlegessége érdekében ne habozzon habozás nélkül pitypang-, százszorszép- vagy csalánlevelet adni a tányérra. Megkóstolhatjuk az ételeket kis számú hajtással is, például lencséből, amelyet otthon könnyen kihajtasz.

konyhánk

Van receptje egy italra vagy ételre az immunitás támogatására?

Zdenka Havettová: Próbáljon elkészíteni például egy medvehagymás rizottót, amely mindenképpen meg fogja rúgni az immunitását.

Rizottó medvehagymával

Nyersanyagok: egy csésze fehér rizs, egy csésze zöldborsó, két nagyobb marék dió vagy más dió, egy nagyobb csokor medvehagyma, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, egy szelet gyömbér, só, fekete bors, őrölt rasca, kurkuma, olivaolaj.

Megközelítés: Főzd meg a rizst az utasításoknak megfelelően. Az összes fűszert olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért. Sózzuk, és röviden megdinszteljük. Borsót adunk a hagymához, és rövid ideig pároljuk. A megpuhult borsóhoz adjunk diót és főtt rizst. Keverje össze enyhén, de ne főzzön tovább. Végül a finomra vágott medvehagymát keverjük a rizottóba.

Vannak olyan ételek, amelyeket kerülni kell?

Zdenka Havettová: Az élelmiszerek kockázati csoportját édességek - kekszek, alacsony minőségű csokoládék, cukorkák, chipsek, sós finomságok, készételek, félkész termékek, kolbászok, sült sütemények, olvasztott sajtok képviselik. Ezen élelmiszerek fogyasztását a lehető legkisebbre kell csökkenteni. A túlzott édességbevitel gyengíti immunrendszerünket. A túlzott mennyiségű cukor vagy cukros italok súlyosan veszélyeztethetik az immunrendszer működését, mert a finomított cukor fokozott fogyasztása csökkenti a fehérvérsejtek képességét, amelyek az immunitás alapját képezik. Pontosan ez a helyzet a kolbászokkal, amelyek egyáltalán nem tesznek jót a beleknek.

A nyugdíjasok a legkiszolgáltatottabb csoportok, ezért igyekeznek minél többet otthon maradni. Mivel nem könnyű minden nap friss ételeket vásárolniuk, elképzelhető, hogy az azonnali ételekre fognak támaszkodni. Jó megoldás számukra?

Zdenka Havettová: Nem tartom megfelelő megoldásnak az idősek számára készült azonnali ételt. Az idősebb emberek mindent megtesznek azért, hogy otthon maradjanak biztonságban, de ez nem jelenti azt, hogy azonnali étrendben kell élniük. Csak annyit kell tennie, hogy néhány napra vagy akár hétre nagyobb vásárlást kell végrehajtania. A legalapvetőbb élelmiszerekre kell támaszkodnia, mint például rizs, búza, dara, hajdina, zab, rozs, lencsével, borsóval és babkal kombinálva. A hüvelyesek és a gabonafélék sokáig tárolhatók, akárcsak nagymamáink. Kellékekből merítettek, és különféle leveseket, húsleveseket vagy palacsintákat készítettek belőlük. Ebben az esetben a zöldségeket fagyasztva vagy konzerven is felhasználhatjuk. Azonban, ha valakinek van lehetősége és helye gyökérzöldségek tárolására, ez a legjobb választás. Az említett csíráknak vagy erjesztett zöldségeknek köszönhetően kiegészítheti az enzimeket és a vitaminokat.

És mi van a többiekkel? Bízhatunk tasakban és konzervben?

Zdenka Havettová: Sokan jelenleg otthon dolgoznak. Személy szerint szerintem ez egy remek alkalom arra, hogy elkezdjünk főzni és egészségesebb ételeket készíteni. Tegyük el a tartósítószerekkel teli zsebeket, az elsődleges összetevők hőjét (lásd fent, szerk. Megjegyzés), és ha van húsunk a fagyasztóban, akkor itt a megfelelő alkalom a használatára. Építsünk az ételek egyszerűségére és jó emészthetőségére, és elsősorban azt használjuk fel, amit a természet ebben az időszakban kínál.

Hosszú távú otthon ülés kellő testmozgás nélkül szintén befolyásolhatja alakunkat. Mit hagyhatunk ki az étrendből, ha minimalizálni akarjuk a súlygyarapodást? Illetve hogyan állítsuk be a menüket?

Zdenka Havettová: A táplálkozás és a testmozgás mindig is kapcsolatban állt egymással. Ebben az időszakban gazdagítsa étrendjét csírákkal és zöldségfélékkel, és különösen hagyjon fel a nehéz és zsíros ételekkel, amelyek a mozgáshiány kapcsán befolyásolhatják jellemét. Az otthon maradás és fegyelmezettség azonban nem azt jelenti, hogy minden időnket a kanapén ülve töltjük. Találjon meg egy olyan mozgásmódot, amely még ebben az időszakban is megfelel Önnek - tánc, aktív játékok a gyerekekkel, saját súlyú gyakorlatok. Számos utasítást talál az interneten. Mindenekelőtt kerülje a késő esti evést és az unalmat.