Ecet, amelyet az emberek 5000 éve ismernek p. n. l. szinte minden kezelésére használják - a mérgező borostyánmérgezéstől a diftériaig, a hasi fájdalomig és a cukorbetegségig.
Egy másik egészséges termék, amely nem hiányozhat egyetlen háztartásban sem, a fekete málnaolaj (Nigella sativa, fekete vetés), amelyet ókortól imádtak gyógyító tulajdonságai miatt.
Használhat almaecetet és fekete málnaolajat - akár mindkettőt - más ecet vagy olaj helyettesítésére egy ízletes salátaöntet elkészítéséhez, amely előnyös az egész család egészségére. De először mondjuk el, hogy ezek az összetevők mit tesznek értünk.
Az almaecet nagyon hasznos az egészségünk számára
Általában az almaecetet hosszú és lassú erjesztéssel állítják elő, ami olyan bioaktív összetevőkben gazdag, mint az ecetsav, a galluszsav, a katechin, az epikatechin, a koffeinsav és még sok más; ezek erős antioxidáns, antimikrobiális és egyéb egészséget elősegítő tulajdonságokat adnak neki.
Az ecet "anyja", egy aminosav-lerakódás, amely a feldolgozatlan és szűretlen ecetben található pókhálóra hasonlít, garantálja az ecet kiváló minőségű minőségét.
A legtöbb gyártó pasztörizálja és szűri az ecetet, hogy megakadályozza az "anya" képződését, de ez a zavaros ecet a legjobb, különösen, ha azt tervezi, hogy fogyasztja.
Egy korsó feldolgozatlan, szűretlen almaecet az egyik legolcsóbb gyógyszer egészségügyi előnyei miatt, és sokoldalúan használható.
Azt javaslom, hogy mindig legyen otthon. Mit kínálhat az almaecet fogyasztása? Olvas:
1. Szabályozza a vércukorszintet
Az ecet antiglikémiás és jótékony hatással van a vércukorszintre. Ennek oka valószínűleg az ecetsav aránya, amely megakadályozza a komplex szénhidrátok teljes emésztését.
Egy másik elmélet szerint az ecet inaktiválja az emésztési enzimeket, amelyek a szénhidrátokat cukorrá bontják, ezáltal lelassítják a komplex szénhidrátok cukorrá történő átalakulását.
Hosszabb idő, hogy cukrot nyerjen a vérből, megakadályozza annak hirtelen emelkedését.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az ecet jótékony hatással van a cukorbetegség kezelésére is. Egy tanulmány kimutatta, hogy az ecet növelte az inzulinérzékenységet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők 19% -ánál és a prediabetesben szenvedő betegek 34% -ánál.
2. A szív egészsége
A polifenolok, például a klorogénsav, lassítják az LDL-koleszterin oxidációját, míg az ecetsav csökkenti a vérnyomást.
Azt is kimutatták, hogy az ecet csökkenti a VLDL (nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein) triglicerid és koleszterin szintjét állatokban.
3. Súlykontroll
Az ecet segíthet a fogyásban azáltal, hogy növeli a jóllakottság érzését, ami az ecetsavnak tulajdonított másik hatás.
Például, amikor az önkéntesek kis mennyiségű ecetet fogyasztottak magas szénhidráttartalmú étkezés mellett (zsemle és gyümölcslé), akkor kevesebb ételt fogyasztottak a nap további részében.
A bevitel csökkenése napi 200-275 kalória volt - ez havi 680 gramm fogyást eredményezhet.
4. Eldugult üregek
Az almaecet azon képessége, hogy lebontja a nyákot és csökkenti annak tartalmát a testben, elősegítheti az üregek tisztítását. Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, ami segíti a fertőzéseket. Hogyan kell csinálni:
- Tegyen egy fél teáskanál almaecetet egy csésze meleg, szűrt vízbe. Jól összekeverni.
- Öblítő vízforraló segítségével öntse az oldatot az egyik orrlyukba, a másik kezét pedig dugja el a másik kezével. Alkalmazza fokozatosan mindkét lyukra.
5. Torokfájás
Az almaecet antibakteriális hatása a torokfájásnál is alkalmazható. Keverjen össze egy csésze almaecet körülbelül egyharmadát meleg vízzel és gargarizáljon.
Az almaecet, a méz és a gyömbér keveréke szintén kiváló segítség a torokfájásnál. Bonnie K. McMillen, a pittsburghi egyetem ápolója szintén megkönnyebbül a torokfájás ellen:
- 1 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál méz BIO minőségben
- 1/4 evőkanál őrölt gyömbér
- választható: 1/4 evőkanál cayenne paprika
6. Emésztési problémák
A savas reflux általában gyomorsavhiányból származik. Könnyedén növelheti a gyomor savtartalmát, ha naponta 1 evőkanál feldolgozatlan, szűretlen almaecetet vesz egy nagy pohár vízbe.
Az almaecetben lévő pektin segít elnyomni a hasi görcsöket. 2 evőkanál almaecet és 1 evőkanál BIO minőségű méz keveréke, amely egy csésze meleg vízben készült, segíthet az egészséges belekben.
7. Bőr- és szemölcsirritáció
Az almaecet különféle bőrproblémák esetén is segít, a rovarcsípéstől a mérgező borostyánmérgezésig, a leégéstől a szemölcsökig.
Alkalmazhatja közvetlenül az érintett területre, vagy adhat egy csésze almaecetet a fürdőhöz.
A szemölcsök kezelésére áztasson egy vattapálcát ecetbe, tegye rá a szemölcsre, és hagyja egy éjszakán át letakarva. Addig ismételje, amíg a szemölcsök eltűnnek.
8. Energia növekedés
Az almaecet káliumot és enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek elkerülni a fáradtságot. Ezenkívül aminosavai segítenek megakadályozni a tejsav képződését a szervezetben, ami szintén segít megelőzni a fáradtságot.
9. Méregtelenítés és immun támogatás
Tanulmányok kimutatták, hogy az almaecet hasznos lehet a máj méregtelenítésében, és a nyirokrendszer megtisztításában is javíthatja az immunrendszert.
A rákról szóló igazság szerint:
Az almaecet erős antimikrobiális szer ... Az egyik legveszélyesebb baktérium, a Mycobacterium tuberculosis ellenáll a fertőtlenítőszereknek, de kiderült, hogy ecetsav pusztítja el.
Az almaecet kiváló természetes antimikrobiális tonik, amely megszabadítja a szervezetet a káros baktériumoktól és immun támogatást nyújt, ami különösen előnyös az immunszuppresszív terápiában részesülő betegek számára.
10. Candidiasis
A Candida élesztő túlzott növekedése a belekben számos egészségügyi problémával jár, például élesztőfertőzésekkel, fáradtsággal, rossz memóriával, depresszióval, fejfájással és édesség utáni vágyakozással.
Ezek az élesztőgombák általában akkor szaporodnak, ha a szervezet megsavanyodik a feldolgozott élelmiszerek és a cukor túlzott fogyasztása miatt, vagy ha a bélben nincs elegendő egészséges baktérium.
Mivel az almaecetet hasznos élesztők erjesztik, ez a jótékony baktériumok prebiotikumaként is szolgálhat, ami segíti a növekedést.
A fekete málnaolaj egészségügyi előnyei
A fekete magokat és a fekete magolajat - közismert nevén fekete rasca mag, amely nem a legboldogabb név, mivel létezik egy másik fekete rascának (Bunium bulbocastanum) nevű növény, amely egy teljesen más nemzetségből származik - mind a hagyományos, mind az ájurvédikus, Siddha gyógyszer az ókortól kezdve.
A fekete mag tinktúráját hagyományosan az emésztőrendszer, az étvágytalanság, a hasmenés, az élősködő fertőzések és a bőrproblémák kezelésére használják.
Hagyományosan a fekete magokat az immunrendszer, az általános jólét, az emésztés, a légzési problémák, a vese és a máj támogatása, valamint a szív egészségének támogatására is használják.
Ázsiában és a Közel-Keleten ezeket a magokat régóta használják asztma, hörghurut, reuma és más gyulladásos betegségek kezelésére.
A fekete rasca fő hatóanyaga a thymoquinone; a magvak egyéb bioaktív összetevői az alfa-hederin, alkaloidok, flavonoidok, antioxidánsok és zsírsavak.
Az antioxidánsokat tekintve a kökény magjai sokkal hatékonyabbnak bizonyultak, mint a C-vitamin. Jelenleg a tudósok megerősítették, hogy a kökény magvak a következő esetekben is segíthetnek:
1. 2-es típusú cukorbetegség
Egy tanulmányban a fekete rasca ugyanolyan hatékonyan tudta javítani a glükóz toleranciát, mint a metformin. Azt is megállapították, hogy növeli az antidiabetikumok hatékonyságát.
2. Az asztma tüneteinek enyhítése
Egy tanulmány megerősítette, hogy a thymoquinone abban is hasznos, hogy képes csökkenteni az asztma és más gyulladásos folyamatok két gyulladásos mediátorát.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a fekete rasca relaxánsként is működik, és hatása antikolinerg (a simaizom görcsét csökkentő) és antihisztamin (blokkolja az allergiás reakciókat).
Kimutatták, hogy a timkinon hatékonyabb, mint az asztma kezelésére alkalmazott gyógyszer, a flutikazon (szintetikus glükokortikoid).
3. A memória javítása és a stressz csökkentése
Az eredmények azt mutatták, hogy a kökény magvak csillapítják a stressz által kiváltott dózisfüggő biokémiai változásokat. A memória és a megismerés is javult az adagolással.
4. A kadmium-mérgezés okozta károk csökkentése
Profilaktiként szolgálhat a vegyi hadviselőkkel szemben is.
5. Védelem az aflatoxicosis ellen és tüneteinek enyhítése
6. Az allergiás nátha tüneteinek enyhítése
7. Candidiasis
8. Rheumatoid arthritis
9. Rák
A fekete málnaolajnak több mint 20 farmakológiai hatása van
Amint latin neve "Panacea" elárulja, ami "mindent" jelent, a fekete vetésnek vagy olajának legalább 20 farmakológiai hatása van, ami megmagyarázza széleskörű felhasználását. Ezek:
- antidiabetikus
- immunmoduláló
- antimikrobiális
- görcsoldó
- májvédő
- gasztroprotektív
- rákellenes
- fájdalomcsillapító
- gyulladáscsökkentő
- hörgőtágítók
- renoprotektív
- antioxidáns
A fekete ribizli kulináris felhasználása
Vásárolhat fekete rascát magként vagy olajként, és mindkettő értékes kiegészítője a konyhának.
Az észak-indiai, pakisztáni és iráni konyhákban népszerű fekete szita meleg, kissé forró ízt ad az ételnek, amely hasonlít a kakukkfű, az oregano és a szerecsendió keverékére.
A rakott ételekhez, serpenyőedényekhez, turmixokhoz és süteményekhez magokat is adnak. Teát is készíthet belőlük, csak öntsön egy evőkanál forró vizet, és hagyja 10 percig tölteni.
A fekete málna, a méz és a fokhagyma keveréke kiváló tonik a köhögés enyhítésére és az immunrendszer erősítésére, különösen a hideg és az influenza évszakában, vagy ha úgy érzi, hogy "valami mászik" rajtad.
Ne feledje azonban, hogy mint minden mag, a fekete rasca is nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírokat.
Ez azt jelenti, hogy ha nagy mennyiségben használja őket, a mitokondrium membránjai hajlamosabbak az oxidációra. Ezért ne vegyen be többet napi 1-2 teáskanálnál.
Almaecet és fekete málnaolaj - az egészséges otthoni öltözködés összetevői
Az almaecet és a kökény olaj mindig jó hatással van az egészségre.
A használatukra vonatkozó, fent említett kulináris tippek mellett néhány lehetőséget kínálunk Önnek arra, hogy rendszeres használatukat házi öltözködés formájában illessze be az étlapjába:
1. Keverjünk össze almaecetet, fekete magolajat, citromlevet, koriandert és tahinit (szezámmassza). Határozza meg magának az arányt, hogy elérje az Önnek megfelelő ízt.
2. Egyszerű és ízletes öntet, amely különösen alkalmas brokkoli, spárga és zöld salátákhoz: 1 evőkanál almaecet, 1 evőkanál citromlé, 1/2 teáskanál zúzott fokhagyma, egy csipet fekete bors és néhány finomra vágott friss bazsalikomlevél.
3. Használhat almaecetet és/vagy fekete málnaolajat egy másik ecet vagy olaj helyettesítésére bármely már elkészített öntet receptben.
Ne feledje, hogy a szederolaj mindennek fűszeres ízt ad, ezért vigyázzon, ne vigye túlzásba.
Mindig kezdjen kisebb adaggal, és derítse ki, hogy az ecet, az olívaolaj és a szederolaj melyik aránya felel meg a legjobban.