étkezés

Az emberek manapság sokkal könnyebben jutnak alternatív ételekhez, mint valaha, és ez minden bizonnyal nagyobb teret enged a különféle étkezéseknek (vegetáriánus, vegán). De hogyan befolyásolhatja a babát?

A vegetarianizmus kapcsán számos vita folyik az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásáról, arról, hogy a vegetáriánus étrend egészséges-e az ember számára, és ha igen, milyen egészségügyi kockázatokkal jár.

A mai napig nincs elegendő objektív tanulmány az alternatív étrend kockázatainak meghatározásához és a káros következmények valószínűségének meghatározásához.

Az alternatív diéták leggyakoribb típusai

Az alternatív táplálkozást az jellemzi, hogy a gyakorló étrendben hiányoznak bizonyos típusú közös ételek. A leggyakoribbak az állati eredetű élelmiszerek - tetemek, tej, tojás…

Vegetarianizmus: az alternatív táplálkozás leggyakoribb típusa. Ennek az étrendnek a hívei semmiféle húst nem fogyasztanak. Más alternatív táplálkozási irányok a klasszikus vegetarianizmuson alapulnak (lacto vegetarianizmusai és mások).

Veganizmus: támogatói minden állati eredetű étel (például tojás, tej, sajt) fogyasztása mellett gyakran nem hajlandók állati eredetű termékeket, pl. bőr, gyapjú vagy selyem termékek.

Vitarianizmus: vagyis támogatói az ún a nyers ételételek nyers állapotban fogyasztják az ételt hőkezelés nélkül, 42 ° C felett, azaz természetes formájában. Étrendjük csak növényi eredetű élelmiszerekből áll, de vannak olyan vitarizmus hívei is, akik pasztörizálatlan tejet és tejtermékeket fogyasztanak. Ezzel a diétával az a probléma, hogy az emberi emésztőrendszerben nincs a celluláz enzim, amely a kérődzőktől eltérően megemészti a cellulóz által képződött cellulóz membránokat, ami megnehezíti az emberek számára nagy mennyiségű nyers zöldség feldolgozását.

Fruktarizmus: tipikus abban a tekintetben, hogy nem ismeri el olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek beszerzése a szer, azaz az állat vagy növény ártalmatlanításától függ. Csak gyümölcsöket fogyasztanak, különösen gyümölcsöket és dióféléket.

Az egészségügyi szakemberek hozzáállása az alternatív táplálkozáshoz általában negatív a táplálkozási hiányok kockázatával kapcsolatos aggodalmak miatt. Meg kell azonban jegyezni, hogy például a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyökkel is jár. A vegetáriánus étrend a zsírbevitel és különösen a koleszterinszint csökkentését jelenti. Telítetlen zsírsavakat tartalmazó növényi olajok forrása, valamint a zöldségek és gyümölcsök (hüvelyesek) nagyobb beviteléhez vezet. Szó esik a vérnyomás, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség előfordulásának, a székrekedés megelőzésének jótékony hatásáról is. Kiegyensúlyozott vegyes étrenddel azonban hasonló hatás érhető el.

A kockázat mértéke az életkori kategóriákhoz viszonyítva a táblázat alapján értékelhető. A vegetáriánus anyák szoptatott csecsemői általában az élet első felében boldogulnak, problémák merülnek fel a nem tejtermékek bevezetésével és az elválasztással.

A kudarc különösen a vegán étrendet követő anyákra számíthat. A szigorú vegánokat arra is ösztönözni kell, hogy szoptassanak az első hat hónapban. A tej mennyiségét az anya étrendje nem befolyásolja. Az anya vagy a gyermek vitaminellátása megfelelő.

A hiány kockázatai a különböző időszakokban

D-vitamin: Ennek a vitaminnak a hiánya rachit, csontgyengeséget, fogvesztést, idegi rendellenességeket, irritációt, alvászavarokat okozhat. Felnőtteknél a hiány csontritkulást, izomgyengeséget, idegességet és hasmenést okoz. A D-vitamin fenntartja a kalciumot a csontokban is.

B2 (riboflavin): A világos megnyilvánulások fájó és érzékeny szájzugok, sebek a szájban, pikkelyes kiütések az orron és az állon, valamint fáradtság.

B12: A hiány idegi rendellenességekhez vezet a memória elvesztésétől a bénulásig. Fáradtság, depresszió, izomgyengeség, ingerlékenység, idegesség, szorongás, feszültség, merevség és hátfájás kíséri. Ennek a vitaminhiánynak a legsúlyosabb fázisa a káros vérszegénység.

Cink: A cinkhiány anyagcserezavarok, foltok a bőrön, rossz sebgyógyulás, íz- és halláskárosodás formájában nyilvánul meg. A cink különösen fontos a megfelelő növekedéshez.

Vas: A vashiány a vérszegénység leggyakoribb oka. Vérszegénység esetén a vér hemoglobinszintje a természetes szint alá csökken. Ennek eredményeként csökken a vér azon képessége, hogy oxigént juttasson a szövetekbe. A vérszegénység főként a fáradtság, rossz közérzet, gyengeség, légszomj, szédülés, koncentrációromlás, étvágytalanság, fogyás, a bőr és a nyálkahártya sápadtsága miatt.

Kalcium: A hiány a csontok elvékonyodásával és megpuhulásával, az idegi impulzusok rendellenességeivel, a szív és egyéb rendellenességekkel nyilvánul meg. Túlzott érzékenység a stresszre, allergiára, fokozott érzékenység a gyulladásra és görcsökre egyes izomcsoportokban.

A hiány görbületet okozhat azoknál a gyermekeknél, akiknek a görbe lábak, a térd íve és az úgynevezett madár mellkasának tipikus tünetei vannak, amelyeket a csontok megpuhulása okoz. Felnőtteknél a kalciumhiány osteomalaciát okoz, amelyet csontfájdalom, izomgörcsök és sérült gerinc jellemez. Hiány esetén a kalcium eltávolításra kerül a csontokból, először az állkapcsokból, majd a bordákból, a csigolyákból és a végtagok csontjaiból.

A fehérje az élelmiszer egyik alapvető összetevője. Teljesen pótolhatatlanok az emberi testben, részt vesznek annak felépítésében, kezelésében, működésében és védelmében. Míg a testben lévő zsírok szénhidrátokból és fehérjékből származó szénhidrátokból állíthatók elő, a fehérjék csak az élelmiszerből származó fehérjék átalakításával állíthatók elő, ráadásul a fehérjék nem is tárolhatók. Terhes nőknél elengedhetetlenek a magzat és a placenta növekedéséhez, az anya méhének megnagyobbodásához, a mell megnagyobbodásához és a vér mennyiségének növekedéséhez. Alacsony fehérjetartalom esetén a növekedés lelassul, vérszegénység, a mentális és fizikai fejlődés zavara, csökken a fertőzésekkel szembeni ellenállás.

Következtetés

WHO ajánlása Az európai csecsemő- és kisgyermektáplálkozási régió 2000-ben a vas, a cink, a kalcium és a vitaminok: riboflavin, B12, D és a nem megfelelő energia táplálkozási hiányosságainak kicsi, de jelentős kockázatát fedezi fel. A WHO szerint rendkívül korlátozó (makrobiotikus és vegán) étrend nem javasolt a 2. életév végéig tartó időszakban az esetleges fehérje-kalóriatáplálkozás és növekedés, valamint pszichomotoros retardáció miatt. Az idősebb gyermekek jó táplálkozási állapotban lehetnek minden típusú vegetáriánus étrend mellett (laktó-ovo-vegetarianizmus, laktovegetarianizmus és veganizmus).

A fent említett vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok hiányának mellékhatásainak megelőzése érdekében tájékoztatni kell az orvost a gyermek alternatív étrendjéről. Nem elég azt mondani, hogy a gyermek alternatív módon étkezik, de meg kell határozni a diéta tényleges összetételét, hogy az orvos meghatározhassa a gyermek táplálkozási állapotát és esetleges hiányosságait, és kiválaszthassa a gyermek étrendjének megfelelő kiegészítését.

Szerző: Mrg. Katerina Kutalkova, DiS.

Garancia: Alice Jordová, DiS - az Ostrovček Gyermekközpont vezető táplálkozási terapeutája, Olomouc.

  1. Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb anyagok gyógyító ereje: gyakorlati házi tanácsadó: Madžuková J.
  2. A gyermek táplálkozása. A nem tejtermékek bevezetésétől a csecsemőkor végéig: A gyermek táplálkozási tanácsadó központja
  3. Hogy a gyerekek jobban érezzék magukat 2: Fořt P.
  4. Vegetarianizmus és gyermekek: Yntem S.