Az arany kurkuma tej 10 előnye és elkészítése
Az aranytej - más néven kurkuma tej - egy indiai ital, amely rövid idő alatt népszerűségre tett szert a nyugati kultúrákban.
Ezt az élénksárga italt hagyományosan a tehén- vagy növényi (rizs, mandula vagy szója) tej kurkumával és más fűszerekkel, például fahéjjal és gyömbérrel történő melegítésével készítik.
Számos egészségügyi előnynek tulajdonítják, és gyakran használják az immunitás erősítésének és a betegség elhárításának alternatív eszközeként.
Az aranytej 10 tudományos előnye + recept a végén:-)
1. A legfontosabb összetevők antioxidánsokkal vannak ellátva
Az aranytej fő összetevője a kurkuma, az ázsiai konyhában népszerű sárga fűszer, amely sárga színt kölcsönöz a curry-nek.
A kurkumint, a kurkuma hatóanyagát, a keleti orvostudomány évszázadok óta használja erős antioxidáns tulajdonságokkal. (forrás)
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek leküzdik a sejtkárosodást, és megvédik testét az oxidatív stressztől.
Elengedhetetlenek a sejtek működéséhez, és a tanulmányok rendszeresen azt mutatják, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend segíthet csökkenteni a fertőzések és a betegségek kockázatát. (forrás, forrás)
A legtöbb arany tej recept fahéjat és gyömbért is tartalmaz - mindkettő lenyűgöző antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik. (forrás, forrás)
2. Segíthet csökkenteni a gyulladást és az ízületi fájdalmakat
Összetevők arany tej erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás fontos szerepet játszik krónikus betegségekben, ideértve a rákot, a metabolikus szindrómát, az Alzheimer-kórt és a szívbetegségeket. Ezért a gyulladáscsökkentő szerekben gazdag étrend csökkentheti ezen állapotok kockázatát.
A kutatások azt mutatják, hogy a gyömbér, a fahéj és a kurkumin - a kurkuma hatóanyaga - erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír. (forrás, forrás, forrás)
A tanulmányok még arra is utalnak a kurkumin gyulladáscsökkentő hatása összehasonlíthatók egyes gyógyszerek hatásával, amelyeknek nincsenek mellékhatásai. (forrás, forrás)
Ezek a gyulladáscsökkentő hatások csökkenthetik az ízületi fájdalmat osteoarthritis és rheumatoid arthritis esetén.
Például egy tanulmány 45 emberben rheumatoid arthritis, hogy 500 gramm kurkumin naponta csökkenti az ízületi fájdalmat több mint 50 gramm gyakori ízületi gyulladáscsökkentő gyógyszer, vagy kurkumin és gyógyszer kombinációja. (forrás)
Hasonlóképpen, egy 6 hetes vizsgálatban, amelyen 247 osteoarthritisben szenvedő ember vett részt, azok, akik gyömbér kivonatot kaptak, kevesebb fájdalmat tapasztaltak és kevesebb fájdalomcsillapítást igényeltek, mint a placebót szedő betegek. (forrás)
3. Javíthatja a memóriát és az agy működését
Az aranytej jótékony hatással lehet az agyadra is.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkumin növelheti az agyból származó neurotróf faktor (BDNF) szintjét. A BDNF egy olyan vegyület, amely segíti az agyad új kapcsolatok kialakítását és támogatja az agysejtek növekedését. (forrás)
A BDNF alacsony szintje összefüggésbe hozható agyi rendellenességekkel, beleértve az Alzheimer-kórt is. (forrás, forrás)
Az Alzheimer-kór egyik jellemzője például egy specifikus fehérje felhalmozódása az agyban, az úgynevezett tau-fehérje. Állatkísérletek és vizsgálatok kimutatták, hogy a fahéjban lévő vegyületek megakadályozhatják ezt a felhalmozódást (forrás, forrás, forrás).
Ezenkívül a fahéj úgy tűnik, hogy enyhíti a tüneteket Állatkísérletek során a Parkinson-kór és javítja az agy működését. (forrás)
Gyömbér emellett növelheti az agy működését a válaszidő és a memória javításával. Ezenkívül az állatkísérletek során a gyömbér úgy tűnik, hogy véd az életkorral összefüggő agyi funkciók elvesztése ellen. (forrás, forrás, forrás)
Ezért további kutatásokra van szükség annak érdekében, hogy teljes mértékben megértsük ezeknek az összetevőknek a memóriára és az agy működésére gyakorolt hatásait.
4. A kurkuma kurkumin javíthatja a hangulatot
Úgy tűnik, hogy a kurkuma - pontosabban a kurkumin hatóanyaga - növelheti a hangulatot és csökkentheti a depresszió tüneteit.
Egy hathetes vizsgálatban 60 súlyos depressziós rendellenességben szenvedő személy vett részt kurkumint, antidepresszánsokat vagy.
A kurkumint egyedül kapók hasonló javulást mutattak, mint az antidepresszánsok, míg a kombinált csoportnak voltak a legnagyobb előnyei. (forrás)
A depresszió az agyi eredetű neurotróf faktor (BDNF) alacsony szintjéhez is társulhat. Mivel úgy tűnik, hogy a kurkumin növeli a BDNF-szintet, csökkentheti a depresszió tüneteit. (forrás)
Ez azt jelenti, hogy ezen a területen kevés tanulmány készült, és többre van szükség, mint amennyit le lehet vonni.
5. Védhet a szívbetegségektől
A szívbetegségek a vezető halálokok világszerte. Érdekes módon a fahéj, a gyömbér és a kurkuma - az aranytej kulcsfontosságú összetevői - a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak. (forrás)
Például 10 tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy 120 mg fahéj naponta csökkentheti az LDL-koleszterin, a trigliceridek és a "rossz" szinteket, miközben növeli a HDL ("jó") szintjét. (forrás)
Egy másik vizsgálatban 41, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő résztvevőnek napi 2 gramm gyömbérport kaptak. A 12 hetes vizsgálat végén a szívbetegségek mért kockázati tényezői 23-28% -kal alacsonyabbak voltak. (forrás)
Ezenkívül a kurkumin javíthatja az erek bélésének működését - az úgynevezett endoteliális funkciót. A megfelelő endotheliális működés fontos az egészséges szív számára. (forrás)
Egy tanulmányban a szívműtéten átesett betegek 4 gramm kurkumint vagy placebót kaptak néhány nappal a műtét előtt és után.
A kurkumint kapók 65% -kal kisebb eséllyel szenvedtek szívrohamot kórházi tartózkodásuk alatt, mint a placebo csoportban élők. (forrás)
Ezek a gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok megvédhetnek a szívbetegségektől is. Ugyanakkor nincs sok tanulmány, és mielőtt következtetéseket lehetne levonni, sokkal többet kell tanulmányoznunk.
6. Csökkentheti a vércukorszintet
Hozzávalók az arany tejben, különösen a gyömbér és a fahéj, segíthetnek a vércukorszint csökkentésében.
Például 1-6 gramm fahéj naponta akár 29% -kal is csökkentheti az éhomi vércukorszintet. Ezen kívül fahéj csökkentheti az inzulinrezisztenciát. (forrás, forrás, forrás)
Az inzulinrezisztens sejtek kevésbé képesek felvenni a cukrot a vérből, így az inzulinrezisztencia csökkentése általában csökkenti a vércukorszintet. (forrás, forrás)
Úgy tűnik, hogy a fahéj csökkenti a bélben lévő glükóz felszívódását étkezés után, ami tovább javíthatja a vércukorszint-szabályozást. (forrás, forrás, forrás, forrás)
Hasonlóképpen, rendszeresen adjon kis adag gyömbért étrendjéhez 12% -kal csökkentheti az éhomi vércukorszintet. (forrás)
Kis napi adag gyömbér emellett akár 10% -kal is csökkentheti a hemoglobin A1C szintjét - ez a hosszú távú vércukorszint-kontroll jelzője. (forrás)
Ez azt jelenti, hogy a bizonyítékok csak néhány tanulmányon alapulnak, és további kutatásokra van szükség ezen megfigyelések megerősítéséhez.
Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb arany tej receptet édesítik mézzel vagy juharsziruppal. A vércukorszint csökkentésének előnyei valószínűleg csak cukrozatlan receptek esetén vannak.
7. Csökkentheti a rák kockázatát
A rák olyan betegség, amelyet ellenőrizetlen sejtnövekedés jellemez.
A hagyományos terápiák mellett egyre inkább alternatív rákellenes gyógyszereket keresnek. Érdekes, hogy egyes kutatások szerint az aranytejben használt fűszerek bizonyos előnyökkel járhatnak ebben a tekintetben.
Egyes tanulmányok például a nyers gyömbérben nagy mennyiségben megtalálható anyag, a 6-gingerol rákellenes tulajdonságait tulajdonítják. (forrás, forrás)
Hasonlóképpen, az állat-laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a keményítőben lévő vegyületek hozzájárulhatnak a rákos sejtek növekedésének csökkentéséhez. (forrás, forrás, forrás)
Kurkumin, a kurkuma hatóanyaga, emellett elpusztíthatja a rákos sejteket, megakadályozhatja az új erek növekedését a daganatokban, és korlátozhatja azok terjedési képességét. (forrás, forrás)
Ez azt jelenti, hogy a rák gyömbérrel, fahéjjal és kurkuminnal szembeni hatásainak bizonyítéka továbbra is korlátozott.
Ezenkívül a tanulmány eredményei ellentmondásosak, és nem világos, hogy az egyes összetevők mekkora részét kell elfogyasztani ezen előnyök elérése érdekében. (forrás, forrás, forrás, forrás)
8. Az antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságok növelhetik az immunitást
Indiában az aranytejet gyakran használják megfázás elleni otthoni gyógymódként. Valójában a sárga italt immun tulajdonságai miatt kínálják, amelyeket összetevői okozhatnak.
Például a kutatások azt mutatják, hogy a kurkumin antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegíthetik a fertőzések megelőzését és leküzdését.. (forrás)
Ezenkívül a friss gyömbérben lévő vegyületek gátolhatják egyes baktériumok szaporodását. A gyömbérkivonat leküzdheti az emberi légúti syncytialis vírust (HRSV), amely a légúti fertőzések gyakori oka. (forrás, forrás, forrás)
Hasonlóképpen, a laboratóriumi vizsgálatok azt sugallják, hogy a cinnamaldehid, a keményítő hatóanyaga megakadályozhatja a baktériumok szaporodását. Ezenkívül segíthet a gombák által okozott légúti fertőzések kezelésében. (forrás, forrás)
Hozzávalók arany tejben erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek tovább erősíthetik az immunrendszert (forrás).
9. A gyömbér és a kurkuma javíthatja az emésztést
A krónikus emésztési aktivitást, más néven diszpepsziát a fájdalom és a gyomor felső részén jelentkező nehézségek jellemzik.
A késleltetett gyomorürülés az emésztési zavarok egyik lehetséges oka. A gyömbér, az aranytej egyik összetevője, segíthet enyhíteni ezt az állapotot azáltal, hogy felgyorsítja a gyomorürülést a diszpepsziában szenvedőknél. (forrás, forrás).
A kutatások továbbá azt mutatják, hogy a kurkuma, az aranytej előállításához használt másik összetevő segíthet csökkenteni az emésztési zavarok tüneteit. Kurkuma javíthatja a zsír emésztését az epe termelésének akár 62% -os növelésével is. (forrás)
Végül a tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkuma segíthet fenntartani a megfelelő emésztést a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő egyénekben, amely gyulladásos emésztőrendszeri rendellenesség bélfekélyhez vezet. (forrás, forrás).
10. A kalcium és a D-vitamin hozzájárul az erősebb csontokhoz
Az aranytej hozzájárulhat az erős csontváz kialakulásához.
A növényi tej általában gazdag kalciumban és D-vitaminban - két tápanyagban, amelyek szükségesek az erős csontok felépítéséhez és fenntartásához. (forrás).
Ha étrendjének túl alacsony a kalciumszintje, a test elkezdi eltávolítani a kalciumot a csontokból, hogy fenntartsa a normális vér kalciumszintjét. Ez fokozatosan gyengévé és törékennyé teszi a csontokat, ami növeli a csontbetegségek, például az osteopenia és az osteoporosis kockázatát. (forrás).
A D-vitamin hozzájárul a csontok erősödéséhez, javítva a belek azon képességét, hogy felszívja a kalciumot az étrendből. Az alacsony D-vitamin-szint a szervezetben gyenge és törékeny csontokhoz vezethet, még akkor is, ha étrendben gazdag a kalcium. (forrás).
Ha azt szeretné, hogy az aranyteje növényi tejet tartalmazzon, válasszon egyet, amely kalciummal és D-vitaminnal is dúsított, hogy minél több csontnövelő előnyhöz jusson.
Hogyan készítsünk arany tejet
Az aranytej könnyen elkészíthető otthon - kövesse ezt a receptet:
Fogalmazás:
1/2 csésze (120 ml) választott édesítetlen tej
1 teáskanál kurkuma
1 kis darab reszelt friss gyömbér vagy 1/2 teáskanál porított gyömbér
1/2 teáskanál fahéjpor
1 csipet őrölt fekete bors
1 teáskanál méz vagy juharszirup (opcionális)
Útvonalterv:
Az arany tej elkészítéséhez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőben vagy edényben, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 10 percig, vagy amíg illatos és ízletes lesz. Öntsük az italt csészékbe, és a tetejére szórjunk egy csipet fahéjat.
Az aranytej előre is elkészíthető, és legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tárolható. Egyszerűen melegítse fel inni előtt.