Az ázsiai országok életszínvonala növekszik, és a nyugati világ jelenleg fogyasztói életmódot folytat. Az egyik következmény a megnövekedett csokoládé iránti kereslet. A következő tíz évben az ázsiai térségnek kell felelnie a kereslet növekedésének háromnegyedéért. A kakaótermés azonban nem elegendő az ázsiaiak számára. Elefántcsontpart és Ghána, amelyek a globális termelés több mint felét adják, az egyik leggyengébb termés az idén a gyenge csapadék miatt. Ha azok a cumik, amelyekben a csokoládé előállítására szolgáló zúzás után használt babot tárolják, nem kapnak elegendő nedvességet, nem érik meg teljesen.
Ez az egyik oka annak, hogy a csokoládé várhatóan 3-5 százalékkal emelkedik a nyár végi jelenlegi helyzethez képest. A 100 grammos tejcsokoládé átlagára boltjainkban jelenleg 0,89 euró.
Eddig a csokoládé harmadát még mindig megeszik a nyugat-európaiak, majd Észak-Amerika következik. Az Euromonitor piackutató cég arra számít, hogy a globális csokoládéeladások ebben az évben két százalékkal növekednek, Ázsia vezet az élen, 5 százalékkal növekszik az édes étvágy. A betakarítás nem fedezi a keresletet, és a hiányidőszaknak a történelem leghosszabb ideig kell tartania 2018-ig.
A helyzet befolyásolja a termékek minőségét is, ami tovább süllyedhet. Néhány vállalat a csokoládé hiánya miatt módosítja a csokoládé termékek összetételét vagy súlyát. A növényi zsír használata Csehországban például trenddé válik. A szlovák gyártók kizárják a csokoládé kezelésének ezt a módszerét. Azt állítják, hogy elveszítenék pozíciójukat és nevüket a piacon.
A csokoládénak is van szezonális értékesítése. A legtöbb értékesítés novembertől karácsonyig tart, a második értékesítési fellendülés húsvétkor tapasztalható. A nyár a dinnye és a fagylalté, csokoládét alig árulnak. Az Európai Központi Bank monetáris politikája is ellenáll a magasabb csokoládéáraknak. A gyengébb euró drágábbá teszi a dollár célállomásokról történő vásárlást.
Az igazi csokoládé, valamint a csokoládétermékek szerelmeseinek mélyebb zsebük lesz a boltokban az elkövetkező hónapokban. Az idei gyenge kakaótermést, de az ázsiaiak nagyobb édes étvágyát is e termékek egyre magasabb ára írja alá. Fotó: Forrás: Shutterstock
Jelenleg a kakaó és az azt követő csokoládé ára emelkedik a piacokon. Mennyi?
Boris Tomčiak, a Colosseum elemzője azt válaszolja: a kakaó ára 15% -kal 3102 dollárra emelkedett tonnánként az idén. Legutóbb 2011 szeptemberében volt ilyen drága a kakaó.
Ez az év a cukor árának harmadik emelkedése volt. Ez normális helyzet, vagy ebben az évben "kivételes"?
Boris Tomčiak, a Colosseum elemzője így válaszol: A cukor ára az elmúlt héten esett. Londonban a fehér cukor tonnánként 456 dollárral kereskedik, ami április közepe óta a legalacsonyabb ár. A fő növekedést az év elején regisztrálták, amikor az elmúlt hetven év legsúlyosabb aszálya érintette Brazíliában a cukornád termését. Végül azonban a kár nem volt olyan nagy, mint eredetileg várták, így a cukor ára enyhén csökken. Ebben az évben a globális cukorpiacnak hiányban kell maradnia.
Ami még mindig beírja a cukor, a kakaó és a csokoládé végső árát?
válaszol Boris Tomčiak, a Colosseum elemzője : Ezekkel az árukkal dollárban kereskednek a világpiacon. Az euró/USD árfolyam fontos az eurót használó euróövezetbeli országok számára. Az euró gyengült a dollárral szemben az elmúlt hónapban, ami viszonylag drágább áruvásárlást jelent a világpiacon. A végső ár magában foglalja a csokoládéüzletek munkaerőköltségeit és a szállítási költségeket is. Mindkét költségkomponens hosszú távú növekedését tapasztaljuk.