Ha járt valahol a vadonban, a parkban, az úton, a régi tanyák körül, a mezők mellett és másutt, akkor vadon növő fára bukkant, kerek gyümölcsökkel és kövekkel, valószínűleg azt mondta: - Á, mirabellák!
Valószínűleg azok voltak myrobalans. A mirabellák ritkán nőnek szabadon hazánkban. A myrobalánok hasonlóak, de mégis mások. És sokkal elterjedtebbek, lehet, hogy még nem láttál igazi mirabellát, a myrobalánok bizonyára vannak, az autópályák mentén is nőnek.
Mi az a myrobalan?
Mirabelka a szilva mirabelka teljes neve. Myrobalan ismét szilva myrobalan. Ez egyértelműen csehül van. Szlovákul inkább a szilva cseresznye vagy a cseresznye gyümölcs botanikai elnevezést használják. Összehasonlításképpen az angol a cseresznye szilva nevet használja, szó szerint, mint a cseresznye szilva. A Kirschpflaume-hoz hasonló német, de a Myrobalane is.
Az idegen szavak szlovák nagyszótárában a myrobalan kifejezés az. Rövid és. A gyümölcsirodalom említései a szlovákiai változásokhoz, valamint a cseh myrobalanok hosszával, ezért merem ragaszkodni ehhez a kifejezéshez.
Beszélünk a csonthéjasok családjáról, konkrétan a szilvafákról. Ezeknek a gyümölcsöknek a használatában általában nincs különbség. Kompótokhoz, lekvárokhoz, gyümölcshéjakhoz és általában nagyon finom szeszes italokhoz alkalmasak. A mirobalánok és a mirabellák egyaránt ehetőek, a fogás csupán annyi, hogy különféle gyümölcsfélék.
Lehetséges, hogy most találkozik először a myrobalan kifejezéssel. Leginkább a gyümölcstermesztők dolgoznak vele egy meghatározott okból. Amint az irodalomból is kiderül, a myrobalant nagyon jó támasztékként használják több gyümölcs esetében, ezért ezen a területen gyakrabban találja meg ezt a nevet. Ez egyben magyarázat arra is, hogyan terjedhetett el ennyire.
Valójában a kis szilvákat mirabellának hívják. Egyes helységekben ismét csapok, de ez ismét egy teljesen más gyümölcs, bár szintén szilva családból származik.
Mik a myrobalans?
Ez a legérdekesebb dolog ebben a gyümölcsben. Változékonyság, amit sehol máshol nem talál! Színükben, méretükben, alakjukban, termékenységében, érési idejében, ízében különböznek egymástól, különösen különböző savasságban vagy édességben és árnyalatban emlékeztetnek a csonthéjas gyümölcsök egy részére a cseresznyétől a barackig.
Lehetnek kerekek, oválisak, hosszúkásak, hegyesek (!), Aprók vagy nagyobbak, a sárgától a narancssárgáig, a vörösig, a bordóig, a liláig, a kéktől a szinte feketeig. Június végétől augusztus végéig érnek. Van, aki rendkívül ízletes, van, amely a teljes színezés és érés után is meglehetősen savas marad. A bőr lehet puha, de kevésbé kellemesen merev is.
Hogyan lehet felismerni őket? Mirabellák, myrobalánok és még csapok is!
Hasonlóak, de felismerhető néhány nyom. Az alapvető megkülönböztető tulajdonság tehát az, hogy ha "vadak" lesznek, akkor valószínűleg myrobalan lesznek. A valódi mirabelle és a széles körben elterjedt myrobalan megkülönböztetésére további jellemzők a gyümölcs mérete, a levél mérete és alakja.
A Mirabelle gyümölcsei legalább valamivel nagyobbak, mint bármelyik myrobalan gyümölcs. A mirabelle levelei oválisak, nagyobbak, bőrszerűek, alján nemezelhetők. Myrobalannak kisebb-kisebb, keskenyebb és meglehetősen fényes. A Mirabelka általában sárga vagy sárga, pirítós arccal, abból az oldalból, ahova a nap süt leginkább. A myrobalánok széles színválasztékkal és többféle formával rendelkezhetnek.
A Mirabelka a szilva termesztésére emlékeztető fa. Myrobalan többnyire úgy viselkedik, mint egy cserje, annak ellenére, hogy idősebb növény.
A gyümölcs mennyiségét vagy az érési időt nem könnyű összehasonlítani. Azt olvastam, hogy a mirabellák 2 héttel később érnek, mint a myrobalans. Ez igaz. De csak akkor, ha összehasonlítjuk a myrobalan egy adott változatát és a mirabelle egy meghatározott fajtáját. Lehetetlen ennek megfelelően tájékozódni. Az illik, hogy a legtöbb myrobalan a mirabelle előtt érik.
A Mirabelle leggyakrabban ültetett fajtája, az úgynevezett Nancyská csak augusztus második felében érik meg.
A fotón a jelenleg érő myrobalans különböző variációinak mintája látható. Vannak olyanok, mint a szilva megtestesülése, mások meggy, másoké a kajszibarack vagy a gyöngyvirág íze. Ez a gyümölcs valóban úgy működik, mint egy lenyűgöző szilva-kaméleon. Eddig talán a cseh egzotikus gyümölcstermesztő és a gyümölcsfajok szakértője, Radim Kolečkář, akivel konzultálok a témában, foglalkoztatta leginkább. Egy évig nem találtam igazi mirabellát. Tehát nem számítottam rá szabadon a természetben, de egyik ismerősömnek még a kertben sincs.
A kocka viselkedése szintén megkülönböztető jellemző. A mirabellák esetében a hús jól megy a kőből, és általában láthatóan nagyobb, mint a myrobalans kője. Ezekben viszont a pép nehezebb-nagyon nehéz és általában kisebb. De megint ez általában így van. Néhány myrobalánnak is van egy köve, amely viszonylag könnyen elválik.
Csapokat adok hozzá. Úgy tűnhet, hogy a legkisebbnek kellene lenniük, de hiba. Alakjára szilva hasonlítanak. A gyümölcsök kifejezetten oválisak. Ezek már viszonylag ritka fajták. Leggyakrabban sárga színűek. Méret, mint egy kisebb szilva, de viszonylag nagy, minden bizonnyal nagyobb, mint az átlagos myrobalan. Ugyanakkor többféle szín- és méretváltozatuk is lehet. A természetben nem gyakran fordulnak elő szabadon, inkább kivételesen, így sehol sem találkozhat velük. Sokkal gyakrabban találkozhat a névvel. Valaki mirabelle-t vagy myrobalan-t hív, vagy még valószínűbb, hogy mindezt együtt. Legalább a latin egyértelmű és megkülönbözteti az egyes fajokat. A jobb tű a Prunus insititia, a mirabelle Prunus syriaca és a myrobalan Prunus cerasifera.
Akár díszítésre!
Az egyik jól ismert myrobalan nagyon népszerű a díszkertekben. Igen, csak egy idő után tudtam meg, hogy amit saját magunknak vásároltunk, mint vad díszes cseresznyét, az a Prunus cerasifera is, konkrétan Nigra.
Tenyésztett fajta, mély levelű levelekkel, tavasszal gyönyörű rózsaszín virágokkal. Ez egy viszonylag alsóbbrendű myrobalan, amely díszültetésre alkalmas, nincs rendetlenség alatta.
Tényleg kevesebbet szül, határozottan nem olyan, mint a vad fajták, amelyeket gyűjteni szoktam. A Nigra gyümölcseinek merevebb a héja, a kő a hússal van ragasztva, nehéz elválasztani, de az íze kiváló, a gyümölcs nagyon lédús. Vagyis az a kevés, aki megszületik.
Használat
Nem számít, milyen fajtát és fajtát választasz ezekből a szilvafélékből, a gyümölcs ehető lesz. Ha szubjektíven kóstol, ne habozzon elhinni és feldolgozni ezeket a gyümölcsöket. Hozzáteszek néhány tippet.
A meggyszedő alkalmas hámozásra. Bátran dolgozzon fel annak megfelelően, amit általában a gyümölcsből tesz.
Hajlamos vagyok valamivel több cukrot adni, mivel ezek valamivel savasabbak, mint a többi gyümölcs, de ez általában nem így van, a ribizli például savasabb. Én készítettem őket, gondolom, mindent, ami csak eszedbe jut. Még mindig száradt. Mindent megettek vagy ittak.
Ha ranglistát kell készítenem a legjobb termékekről, akkor a pálinka mindenképpen az első lesz. Egyértelműen a legfinomabb, amit valaha is elégettünk. Összehasonlítom pl. barackkal, szilval, gyümölcs keverékkel vagy almával. Természetesen csak a mirabelle volt viszonylag jó a myrobalanhoz képest. Ezeknek a gyümölcsöknek szuverén módon a legrövidebb az erjedési ideje, jó körülmények között az élesztő 2 hét alatt elkészülhet, de 3 határozottan!
A második legjobb termék a kompót, szegfűszeg hozzáadásával.
A harmadik legjobb a kedvenc gyümölcshéjam. Hatalmas mennyiséget készítettem belőlük, kiegészítve mondjuk néhány szederrel, mindig banánnal vagy almával édesítve az íz kiegyensúlyozására, nagyszerűek kókusz vagy fahéj hozzáadásával végzett kísérletekhez.
A lekvár jó, de igen savasabb. Ha belemegy, javasoljuk, hogy kísérletezzen fahéj hozzáadásával is.
A feldolgozás során általában átadom őket. Még kockákra is szárítottam őket. Ezután egy részét pálinkásüvegbe tesszük.
És ne felejtsük el a kockát! A cseresznyéhez hasonlóan alkalmazhatók fűtéskor, ill. hűtőtáska csempék különböző nehézségek esetén (a képen kis myrobalanokat szárítanak, nagyobb sárgabarackot is rögzítenek).
Ha valódi mirabelle van a kertben, ossza meg velünk. Fotók kérem!
Szöveg és fotó: Martina Töröková
Olvassa el még az Egres: Gyógyhatású kompót, kiváló lekvár, és miért gyűjti a leveleket is
- A brazil rendőrség átkutatta a kormányzó házát, és szerinte ez bosszút áll az elnökön
- Biztonságos kapcsolat - ajándék egy életre szóló mama számára A MAMA és én cikkei
- Baba; Nem hiszem el, hogy ez diéta; T nemzet
- Azt tanítom a gyerekeknek, hogy az anyagi dolgok nem tartoznak az értékükbe - mondja az anyát nevelő anya.
- Méregtelenítés és hatása orvos szemével Amit egy szakértő mond