Bár ez a recept egy másik, összetettebb recept része, amelyet később megemlítek, úgy döntöttem, hogy külön leírom. Sós kekszként alkalmas borokhoz vagy apró falatokhoz, bár hummous is.
A Pita, vagyis az arab kenyér hálás félkész termék, be lehet csomagolni, meg lehet tölteni, van rá lehetőség.
Vegyünk szelet arab kenyeret, tegyük egymásra, és vágjuk egyenlő, körülbelül 3-4 cm nagyságú négyzetekre. Öntsön olívaolajat egy kis tálba, adjon hozzá őrölt pirospaprikát és alaposan keverje össze. Tegye a négyzeteket egy tálba, öntse rájuk a borsolajat, hogy minden darabra kerüljön. Ásd át és keverd jól össze.
Előmelegítheti a sütőt, de nem túl sokat.
Kenje el egyenletesen az arab kenyeret a tepsien, és pora za'atarral. Nagyon egyszerűen elkészítheti ezt a hagyományos arab fűszerkeveréket, összekeverheti az összetört szárított kakukkfüvet, az enyhén sült szezámmagot és az összezúzott összegeket. Körülbelül ugyanaz a rész.
Tegye a lemezt a sütőbe, és ne felejtse el rendszeresen ásni, amíg a kenyér aranybarna nem lesz. Vigyázzon, szeret száradni és gyorsan megégni, ezért csak annyira pörkölje meg, hogy kellemesen ropogós legyen.
A kész kekszet külön-külön is tálalhatja, vagy kenhetők köré, a vendégek középen ételt vihetnek magukkal.