martin

A martini Szlovák Nemzeti Könyvtárban Janica Lacová megbirkózik a 150 éves receptekkel, és új, egészségesebb lelket lehel beléjük.

Martin, november 13. (TASR) - Janica Lacová, az egészséges táplálkozást támogató promóter november 16-án, csütörtökön a Martin-i Szlovák Nemzeti Könyvtárban (SNK) 150 éves receptekkel rendelkezik, és új, egészségesebb lelket lehel beléjük. A TASR-t erről az SNK szóvivője, Katarína Štefanides Mažáriová tájékoztatta.

"Várunk minden ínyencet és kóstolót, ínyenc és kritikust, akik az SNK-ba érkeznek, hogy megtudják, valóban lehetséges-e manapság modern ételeket elkészíteni az 1870-ben vagy 1907-ben megjelent szakácskönyvekből, amelyek az SNK birtokában vannak. nem a legrégebbi szakácskönyvek, amelyeket tartunk " Az SNK szóvivője elmondta.

Szerinte a legrégebbi a történész és író, Bartolomeo Sacchi (1421–1481) szakácskönyve, De honesta voluptate et valetudine (az élvezetről és az egészségről), Velencében jelent meg 1475-ben. "Matej Korvín második felesége, akkor még csak 19 éves aragóniai Beatrix, I. nápolyi Ferdinánd lánya hozta Magyarországra. Az SNK alapjai 1542-ből származó német fordítást tartalmaznak, Augsburgban. Bár a könyv nem tartalmaz olyan receptek, amilyeneket ma ismerünk, még mindig a humanizmus és a reneszánsz korszakának első szakácskönyvének számít. Értékes információkat tartalmazott a bennszülött hölgyeknek, háztartásaiknak és szakácsaiknak, mert még soha nem hallottak sok alapanyagról és ételről. " nyilatkozta Štefanides Mažáriová.

Hozzátette, hogy az első igazi szakácskönyvek receptekkel a 16. században kezdtek megjelenni, különösen a kulináris hagyományokkal rendelkező országokban - Franciaországban, Angliában és Németországban. "1870-ben nagy meglepetés volt, hogy Budapesten szakácskönyv jelent meg 1500 szlovák nyelvű recepttel Az első szlovák szakácskönyv címmel - ez nemcsak a háztartási, hanem a gazdaság számára is nagy előny, amely a legegyszerűbb és a mindennapos és rendkívüli ünnepek legválasztottabb ételei, Ján Babilon, a gemeri származású budapesti polgármestertől, egy étterem tulajdonosától, ahol szlovák ételeket főztek. " tette hozzá az SNK szóvivője.

Babilonova "népi szakács" bankett recepteket tartalmaz, vegetáriánusoknak és diétás embereknek ad tanácsot, és J. Lacová is inspirációt keresett benne a közelgő eseményre. "A legrégebbi könyvek mindig is a legnagyobb inspirációt jelentették számomra. A tiszteletteljes nyelv, amelyen íródtak, de a bölcs és gyakorlati tanácsok is, amelyek a mai napig értelmesek. Egyszerűen megfeledkeztünk róluk. Örülök, hogy képes vagyok visszatérni a legrégebbi receptekhez otthon. Mártonban. A jelenlegi és korábbi receptek sok közös vonást tartalmaznak - szeretik az ételeket, de azok számára is, akiknek ételt készítünk. " - fejezte be Lacová.