Hallottál már a paláról? Ez a főleg építkezésből ismert természetes alapanyag fokozatosan bekerül konyháinkba és éttermeinkbe. A palában való étkezés és tálalás rendkívül népszerű a világon, de Szlovákiában a pala továbbra is keresi rajongóit.
Elena Bachledová nagyon jól tudta ezt a tényt. Apjával és testvérével együtt megalapította a bridlica.eu e-üzletet, amely egyedüliként Szlovákiában kézzel készített palatermékeket árusít.
Szokatlan anyag, amely teret nyit a kreativitás számára
A sötét színű természetes anyag hagyománya a történelemben gyökerezik. Noha Németországban a pala tálalása általános, Franciaországban, Spanyolországban és Portugáliában Szlovákia és Csehország még ismerkednek a pala termékekkel.
Kíváncsi vagy, hogy mitől olyan különleges a pala? "Ez tisztán természetes alapanyag kémiai adalékanyagok vagy színezékek nélkül, azaz 100% szerves. A kő színe mindig eredeti, és függ az eredetétől. Hosszú élettartama van, és megtartja színét. A pala használatát az idő és a történelem igazolja, mert eredete körülbelül 300 millió évre nyúlik vissza ”- magyarázza Elena Bachledová, az e-bolt alapítója.
Elena Bachledová, az e-bolt alapítója
Elena édesapjának köszönhetően fedezte fel a palát, aki aktívan érdeklődik a bányászat iránt. "Apám révén ismertem meg, akit a történelem érdekelt Mariankában, ahol él. Mária Terézia idején és különösen század második felében Mariankában pala táblákat gyártottak. Abban az időben Marianka volt az egyetlen hely Magyarországon, ahol a palát bányászták és olyan termékekké dolgozták fel, amelyek gyakorlatilag az egész világon híressé tették. Ezek voltak a már említett pala iskolai írótáblák, tetőfedés, burkolólapok stb. Érdekes módon az a legjobb minőségű palát használták biliárd- és játékasztalokhoz. Talán még ma is találhatnánk biliárd- és játékasztalokat Monte Carlo egyik játéktermében, Marian pala alapján ”- mondja Elena.
Palánkat szolgál fel, a Moods Bakery & Coffee szolgálta fel
"A palatermékek inspirációja számunkra az volt, hogy meglátogattuk a Budišov nad Budišovkou palamúzeumot, ahol felfedeztük annak felhasználási lehetőségeit. Aztán egy lépéssel tovább, különféle ötletek és inspirációk érkeztek. Egy klasszikus palatermékkel kezdtük - egy szívvel, majd fokozatosan profiloztuk magunkat elsősorban a tálaláshoz és az étkezéshez szükséges termékekre. Jelenleg több mint 200 terméket talál kínálatunkban ”- teszi hozzá Elena.
A pala a palán is még érdekesebbnek tűnhet
E-bolt, amely szinte az egész családot összekapcsolta
A bridlica.eu projekt nem csak Elenának köszönhető. Elmondható, hogy szinte az egész családot bevonta az üzletbe, és számos más ember is részt vesz a projektben.
"Rajtam kívül apám részt vesz a bridlica.eu projektben, amelynek munkája inspirált arra, hogy ezzel az ötlettel álljak elő. A kézi kemény munkát végzi, és minden nap kivágja az egyes termékeket a palából. Az e-shopot és a technikai kérdéseket a bátyám intézi, én pedig minden másról gondoskodom. Gondoskodom arról, hogy a termékek a lehető leghamarabb eljussanak a tulajdonosokhoz, megrendeléseket dolgozok fel, gondozom a közösségi hálózatainkat, és édesapámmal kitalálom, milyen érdekes dolgokat tudnánk készíteni a palából. ”- árulja el az e -shop, amely 2 év alatt több száz olyan vevőt szerzett, akik izgatottak a termékek iránt.
Cukorkát pala az okos cukrász Emmilys Bakery-től
Ha pala terméket vásárol, biztos lehet benne, hogy senki sem fogja birtokolni ugyanazt a dolgot. Bár a forma megmarad, minden darab egyedi az anyag szerkezete miatt. Minden egyes termék Elena apja kezéből származik, aki fáradságosan vágja le a termékeket speciális ollóval.
"Mindegyikük termékek, amelyeket kézzel készítünk minőségi spanyol pala, amely az ország északnyugati részén fekvő galíciai kőbányákból származik. Csak hagyományos módszereket alkalmazunk, a méréstől a vágáson és a felületkezelésen át a csomagolás előtti ellenőrzésig. A késztermékeket étolajjal kezeljük, hogy kiemeljük annak egyedi szerkezetét és készen álljunk az élelmiszerekkel való érintkezésre. ”- írja le a termékek létrehozásának folyamatát Elena.
Természetesen tulajdonságainak megőrzése érdekében némi gondozást igényel, különösen az étellel érintkezve. Ezért a termék elküldése előtt Elena minden darabot speciális olajjal fest, és minden vásárló kézikönyvet kap a termék minél hosszabb ideig jó állapotban tartására.
A pala vágásának folyamata
Az eredeti paladolgozás forró gasztronómiai irányzat
A palatermékek már megtalálták a helyüket a nem hagyományos tálalást kedvelő szlovák és cseh háziasszonyok konyhájában. Mint mondja: "Örülök, hogy Szlovákia és a Cseh Köztársaság fokozatosan felfedezi a palával való tálalás és étkezés szépségét."
A Slate emellett számos érdekes együttműködést hozott Elenának a gasztro szektorban. "Mivel sok együttműködés áll mögöttem, megemlítek legalább néhány közelmúltat. Palát használnak nagyszerű sajtjaikhoz Rufus árvaház és borüzlet, Štúrbacks kávézó, de a Bon Appétit is termékeinket a vendéglátásban használja. Nagyon szépet várok együttműködés az ALO Diamonds rendezvényein.
Vendéglátás Štúrbacks számára
A palából élvezheti az ételt a Wagamama étteremben, vagy valami jót a Moods Bakery & Coffee-ban. A cukrászda-tálaló tálcáink és tálcáink nagyon népszerűek. Olyan ügyes cukrászok, mint a hétvégi édességek, az Emmily's Bakery, a Mackine Cakes, az U Keresztapa vagy a Petra Macarons tálalják süteményeiket és remek süteményeiket a palán. "
Petra Macarons pala
Elena együttműködése cukrászdával Hétvégi édesség
Eredetileg pala volt építõanyag. Érdekelt, hogy mitől olyan különleges a pala, és miért vált népszerűvé az étkezésben és a tálalásban.
Elena szerint ez elsősorban természetes eredetének köszönhető: „Jelenleg az a tendencia, hogy visszatérünk a természetes anyagokhoz, amelyek kétségtelenül vannak. Ezenkívül jól kombinálja a fát és a fémet, így az étkezés nagyon elegáns hangulatot kölcsönöz. Amióta palával kezdtem dolgozni, nem hiszem, hogy az ételek egy fehér tányéron, valamint a palán is kiemelkednek. Színének és felépítésének köszönhetően kiemeli az étel minden színét. ”
Vendéglátás Štúrbacks számára
Bár a termékek többsége az étkezés és a tálalás kategóriájába tartozik, Elena is szeret kísérletezni a palával. Ennek eredménye például egy szék, egy eredeti virágcserép vagy ékszer.
Hol keres ihletet? "Követem a külföldi étkezési trendeket, és vevőink nagyon inspirálnak. A termékeket gyakran személyesen adom át nekik. Őszinte beszélgetés és elégedettségük a legjobb visszajelzés, amellyel továbbra is együtt dolgozom új termékek kitalálásakor. ”