A margarinok és azok egészségre gyakorolt ​​hatása továbbra is aktuális és gyakran vitatott téma. A legtöbb ember úgy véli, hogy nem ők a legegészségesebbek, ezért jobb, ha inkább a vajat szeretjük. Valóban igaz? Kerülnünk kellene őket? A szakértő kiderült az igazsággal!

legnagyobb

Sokan meg vannak győződve arról, hogy a margarin egészségtelen és nem tartozik az étrendbe. Állítólag káros, túltelített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek a zsírok részleges megszilárdulása (azaz hidrogénezése) során keletkeznek.

Olvassa el még: Új remény a leukémiás betegek számára: Esély az életre a gombáknak köszönhetően

A gyártási folyamatok előrehaladtak

Mint Doc. Ing. Jiří Brát, CSc., A Cseh Köztársaság Élelmezési Kamarájának Egészségügyi és Szociálpolitikai Bizottságának elnöke, ez egy olyan gyártási folyamat, amelynek során a minőségi margarinokat sok éve nem állítják elő. Korábban a gyártóknak valójában részleges hidrogénezési módszert kellett használniuk az egyik összetevő (az úgynevezett zsírtakarmány) elkészítéséhez (hogy a folyékony olajokból készült margarin végső konzisztenciát kapjon és jól elterjedjen).

"De azóta a gyártási folyamatok előrehaladtak és a mai margarinokat modern módszerekkel állítják elő, és ennek köszönhetően csak táplálkozási szempontból jelentéktelen mennyiségű transz-zsírsavat tartalmaznak (legfeljebb 1% -ig) "- tette hozzá Dr. Jiří Brát doktor, CSc.

Ez a mennyiség nem veszélyes az emberi egészségre (transz-telítetlen zsírsavak természetesen előfordulnak, például vajban, körülbelül 2%). Ezért az embereknek nem kell attól tartaniuk, hogy a margarinok bármilyen módon károsítják az egészségüket.

Ezek az ételek NEM

Másrészt ügyelni kell más olyan ételekre, amelyek transz-telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek találhatók pl. édességekben, olcsó cukrászdákban, csokoládéöntetekben és süteményekben is.