A keményítőtartalmú ételek sütése és sütése növelheti a rák kockázatát az FSA szerint.
Az Élelmezési Szabványügyi Hivatal nyilvános figyelmeztetést küld az akrilamid, a magas hőmérsékleten készített keményítőtartalmú élelmiszerekben található kémiai vegyület kockázatairól.
A keményítőtartalmú ételek sütése és sütése növelheti a rák kockázatát az FSA szerint. Az akrilamid, egy kémiai vegyület, amely bizonyos élelmiszerekben magas hőmérsékleten (120 ° C felett) főzve keletkezik, növelheti a rák kockázatát sütés, sütés, sütés, grillezés vagy pörkölés során.
Ezért az új FSA kampány arra összpontosít, hogy oktassa az embereket az akrilamiddal összefüggő rák veszélyeiről. Az akrilamid számos ételben található, nemcsak hasábburgonyában vagy más burgonyatermékekben, hanem kekszben, kekszben, kenyérben, chipsben és még a reggeli müzlikben is. Megtalálhatjuk azonban kávéban, elősütött pizzában vagy fekete olajbogyóban is.
A gyökérzöldségek, beleértve a burgonyát, az édesburgonyát, a répát, az élesztőt és a paszternákot, magas szintű veszélyes vegyületet mutathatnak, miután megsültek vagy megsültek, és sötétbarna és ropogós formát öltöttek. A magas főzési hőmérséklet mellett a hosszabb sütési idő növelheti az akrilamid-tartalmat.
Bár az akrilamid emberi testre gyakorolt hatásait még nem sikerült teljesen megállapítani, a legtöbb globális egészségügyi szervezet úgy véli, hogy az akrilamid valószínűleg rákkeltő anyag, csakúgy, mint az Egészségügyi Világszervezet.
Vannak azonban egyszerű lépések, amelyek megakadályozzák az akrilamid képződését a konyhában. Ha süt, keményítőtartalmú ételeket süt, próbáljon meggyőződni arról, hogy az étele aranysárga lesz. Tehát minden olyan étel, amely hőkezelés után sötétbarnától feketé válik, beleértve az égett pirítóst is, növeli a rák kockázatát, és el kell utasítania.
Próbálja meg a burgonyát a lehető leghamarabb hűtőszekrényben tárolni. A burgonyát sötét, hűvös helyen tárolja, 6 ° C feletti hőmérsékleten. A burgonya hosszabb hűtőszekrényben történő tárolása során akrilid képződik.
A konyhában koncentráljon a vízben történő főzésre, a gőzölésre, amikor az akrilamid lehetősége kevésbé valószínű, mint a pörkölés, sütés vagy grillezés során.
- Sencov veszélyeztette saját életét, nem volt hajlandó enni egy felháborító, hosszú Úrért, akinek te részesültél
- A szoptatási problémák könnyen megoldhatók. Mama cikkek MAMA és Me
- Szendvics őszinte mogyoróvajjal és banánnal A bajnokok reggelije még mindig így nézhet ki
- A hurkok megölik a 70 állománycsappantó viselkedését
- Egy belarusz szociális munkás figyelmezteti a szülőket a tiltakozásokra, gyermekeiket elvihetik - World SME