figyelembe véve a sokféleséget, beleértve a hagyományos termékeket is, miközben törekedni kell a belső piac hatékony működésének biztosítására. Ennek érdekében az EU átfogó élelmiszer-biztonsági jogszabályokat dolgozott ki, amelyeket folyamatosan figyelemmel kísér és alkalmazkodik az új feltételekhez. A jogszabályok kockázatelemzésen alapulnak. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) létrehozása kulcsfontosságú lépés volt az uniós intézmények munkájának támogatásában az uniós fogyasztók védelme érdekében ezen a területen.

globális

Az EU élelmiszerbiztonsági politikájának vezérelve az integrált "farm to vill" megközelítés alkalmazása, amely lefedi az élelmiszerlánc minden részét, beleértve a takarmánytermelést, az elsődleges termelést, az élelmiszer-feldolgozást, a tárolást, a szállítást, a kiskereskedelmet, az importot és az exportot. Ez az átfogó és integrált megközelítés, amelyben egyértelműen meghatározzák a takarmány- és élelmiszer-előállítók, valamint az illetékes hatóságok felelősségét, következetesebb, hatékonyabb és dinamikusabb élelmiszerpolitikát képvisel.

2.1 Háttér

2.1.1 Az élelmiszerbiztonság az élen jár a kutatásban

A generációk során étrendünk változatosabbá és változatosabbá vált a kontinensen és a világ minden tájáról származó elemekkel és ételekkel. A tányérunkon található ételek soha nem voltak biztonságosabbak a legkorszerűbb minőség-ellenőrzési eszközökkel, amelyek kiegészítik a szigorú európai és nemzeti jogszabályokat. Az elmúlt években azonban számos élelmiszer-fenyegetés - köztük az őrült tehén betegség (BSE), a dioxinok és a szalmonellózis - vonzotta a közvélemény figyelmét és megrendítette a fogyasztók bizalmát. Azóta az Európai Unió keményen dolgozott a fogyasztók bizalmának visszaszerzése és a közegészség védelme érdekében.

2.1.2 Bizalom az élelmiszerláncban

Az EU és tagállamai gondoskodtak arról, hogy az európai polgárok által fogyasztott élelmiszerek a lehető legbiztonságosabbak és egészségesebbek legyenek. Holisztikus megközelítést igényel, amely magában foglal egy teljes élelmiszerláncot "asztaltól farmig". Ehhez hatékony és eredményes transznacionális tudományos és jogalkotási együttműködésre van szükség. Elmondható, hogy a minőség és a biztonság az európai élelmiszer-kutatás és -termelés egyik fő ágazatává nőtte ki magát. Ez a jelenlegi hetedik keretprogram (FP7 2007–2013) hét tematikus prioritásának egyike.


2.2 Nyomon követhetőség

2.2.1 A tábla követése a táblától a gazdaságig

A pontos címkézés rendkívül fontos, mert a fogyasztóknak joguk van meggyőződni arról, hogy ételeik nem tartalmaznak-e többet, mint amit a címkén közölnek. Az átlátszó címkézés lehetővé teszi az emberek számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak arról, hogy milyen típusú ételeket fogyasszanak, és a gazdáknak és az élelmiszeripari vállalatoknak szabadságot adnak az általuk termelt vagy előállított élelmiszerek megválasztására. Az EU nemrégiben új jogszabályt fogadott el az élelmiszerek címkézéséről és nyomon követhetőségéről annak biztosítása érdekében, hogy minden Európában értékesített élelmiszert egyértelműen címkézzenek.

2.2.2 Jó úton

A pontos címkézéshez hatékony és pontos keresési rendszerek szükségesek, amelyek nyomon követhetik az összes élelmiszer-összetevőt a tányértól a farm kapujáig. Az EU által finanszírozott kutatás a jelenlegi keresési rendszerek javításának és az egész Unióra kiterjedő integrált nyomonkövethetőségi infrastruktúra kiépítésének módját keresi, amely egyesíti és arra épít a meglévő nemzeti képességek.

2.2.3 Eszközök a géntechnológiával módosított szervezetek ellenőrzésére

A géntechnológiával módosított (GM) élelmiszerek globális kereskedelmének növekedésével az EU-nak meg kell felelnie a fogyasztói igényeknek - és be kell tartania az uniós szabályozásokat -, hogy az Európába érkező transzgén termékeket egyértelműen címkézzék és ellenőrizzék. A CO-EXTRA kutatási projekt 14 ország 55 partnerét tömöríti egy központosított döntéstámogató rendszer kifejlesztésére, amely hatékony nyomonkövethetőséget és ellenőrzési eszközöket biztosít az importált transzgenikus termékek várható beáramlásának kezelésére, valamint a GM, a hagyományos és az ökológiai növények hatékony együttélésére.