Az Egészségügyi Világszervezet szerint ez az egyik nemzetközileg elismert nap. Minden évben rámutat a globális élelmezésbiztonság kérdésére, valamint az élelmiszerek hiányára vagy elérhetőségére a világon. Az október 16-i élelmiszer-világnap vagy a táplálkozás világnapja 1979-ben történelmet írt, és a világ több mint 150 országában ismerik el, köztük Szlovákiában is.
Egészséges táplálkozás
A racionális táplálkozás olyan rendszer, amely a tápanyagok mennyiségét és minőségét, az ételkészítést, a napi étkezés módját és ritmusát tekintve megfelel a legújabb tudományos ismereteknek megfelelő ajánlásoknak. Biológiailag értékes, és megfelelő arányban tartalmazza az étel alapvető összetevőit: fehérjéket, zsírokat, cukrokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A táplálkozás 40-80% -ban befolyásolja az egészséget.
Az egészséges táplálkozás alapelvei:
- rendszeres étel, naponta legalább ötször (reggeli, tizedik, ebéd, olovrant, vacsora),
- csökkentse a sófogyasztást napi 5 g-ra,
- korlátozza a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek és italok fogyasztását,
- napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás (5 adag),
- az ivási rendszer betartása, legalább 2 liter folyadék naponta (ideális esetben tiszta víz, gyógynövényes cukrozatlan teák, friss gyümölcs- és zöldséglevek.),
- növelje a rost, teljes kiőrlésű kenyér, tészta és teljes kiőrlésű gabonafélék bevitelét,
- az edzett zsírokat (margarinokat) szűz növényi olajokkal (pl. napraforgó) cserélje le,
- válasszon különféle fehérjéket, köztük halat, sovány húst és baromfit, tojást, babot és borsót, sózatlan termékeket és magokat,
- növelje az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek bevitelét,
- válasszon kisebb adag ételeket.
Helytelen táplálkozás
A helytelen táplálkozást a következők jellemzik: magas energia-, zsír-, só- és alacsony rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom. A leggyakoribb táplálkozási hibák a következők:
- túlzott élelmiszer-fogyasztás,
- szabálytalan étrend, napi 1-2 adaggal,
- a legnagyobb energiafogyasztás este,
- túlzott cukor- és zsírbevitel,
- elégtelen ivási rendszer vagy sok édesített ital,
- gyors és kapzsi étkezés,
- étkezés jutalomként, megszokásból, éhség jelenléte nélkül, stressz alatt, hosszú ideig.
- szintetikus ásványok túlzott használata,
- értelmetlen diéták tartása.
Az alultápláltsághoz kapcsolódó leggyakoribb betegségek az elhízás, a szív- és érrendszeri, a rákos és az anyagcsere-betegségek.