Tej, mint gyógyszer?

A tej érdekes étel. A benne lévő cukrot laktóznak hívják. A laktóz feldolgozásához laktáz nevű enzimre van szükség, amely lebontja ezt a cukrot, és lehetővé teszi, hogy a bélfalon keresztül a véráramba kerüljön. Gyermekkorban az emberi test nagy mennyiségben termeli a laktáz enzimet, amely lehetővé teszi az anyatej felszívódását.

embereknek

Jelenleg a népesség egész csoportjai vannak, amelyekben az ún "Laktóz-intolerancia", amelyet elsősorban a csecsemők idő előtti elválasztása okozott az anyatej beviteléből. Ez a jelenség Kínában és Japánban hangsúlyos.

Európában a tejfogyasztás többnyire magas, és így az emberben a laktáz enzim termelése felnőttkorban is folytatódik, és az embereknek csak mintegy 5% -a allergiás a laktózra. nem képes feldolgozni.

A tej hasznos fehérje-, energia-, kalcium-, foszfát-, B-vitamin- és jódforrás, ami azt jelenti, hogy azok az emberek, akik képesek voltak feldolgozni a tejcukrot, általában egészségesebbek voltak.

A laktóz-intolerancia tünetei általában a gyakori szél, puffadás és hasmenés. Ezért valószínű, hogy ha laktóz-intoleranciában szenved, tej vagy akár fagylalt fogyasztása után a fent említett tüneteket tapasztalja.

Oxigénes termékek - természetes alternatíva

Példa arra, hogy a tejnek felnőttkorban étrendünk természetes részének kell lennie, Európa északi országai. Az ókori múltban a helyiek rájöttek, hogy azok számára, akik nem tolerálják a tejet annak természetes formájában, ennek a terméknek egy másik alternatívája lehet megfelelő. Erjesztett formában, például sajtként vagy joghurtként, a tej sokkal természetesebben elfogadható a felnőttek számára.

Ez azt jelenti, hogy azok az emberek is, akik ma laktóz-intoleranciában szenvednek, támaszkodhatnak a tej tápanyagaira és jótékony hatásaira olyan termékekben, amelyeket természetes erjesztéssel állítanak elő. Az így előállított tejtermékek ritka probiotikus kultúrákat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a bélműködésre, de természetesen számos más előnyökkel is járnak egészségünk szempontjából.

Az a széles körben elterjedt mítosz, miszerint a felnőttek tejfogyasztása helytelen, vagy hogy az emberi testben lévő tej elősegíti a gyulladást és savasítja a testet, nem igazak, ezt az ausztrál Science Alert internetes portál jelenleg megerősíti.

Kalcium

Eddig a tejet általában gazdag kalciumforrásnak tekintették, ezért természetes volt, hogy fogyasztása a csontokban a szükséges kalciumszint fenntartásához is előnyös.

Számos újabb tudományos kutatás azonban bizonyos mértékben megkérdőjelezte ezt a tényt. Nem számít, mennyi kalciumot fogyaszt el étrendjében felnőttként, a csonttörés kockázata ugyanaz marad.

A gyermekkori és serdülőkori tejfogyasztás azonban továbbra is fontos tényező. A felnőtteknél a csonttörékenység iránti nagyobb hajlam elsősorban a gyermekkori tejfogyasztás hiányának tudható be.

A Science Alert szerint a legfrissebb tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedő gyermekeknél az étrendben a tejhez képest alternatív kalciumforrások fogyasztása hatástalan.

Tanulmányok kimutatták, hogy gyermekeknél és serdülőknél az étrendben helyettesíthetjük a tejet az azonos mennyiségű kalciumot tartalmazó élelmiszerek, például zöld leveles zöldségek vagy kalciummal dúsított szójatej fogyasztásával.

A felnőtteknek ezért egyértelműen fogyasztaniuk kell a tejet és a tejtermékeket, mert ezek sok alapvető tápanyagot biztosítanak testünknek, amelyeket más forrásokból sokkal összetettebben és természetellenesebben nyernénk.