A Morus alba, Szlovákiában fehér eperfa néven ismert, gyorsan növő fa, amelynek magassága 10-20 méter.
Az eperfa eredetét nem tudjuk biztosan, mivel Közép-Ázsián keresztül a világ felén keresztül haladt a keleti fűszerúton, eljutott Európába, és ma már az egész világon termesztik. Elterjedhet egyrészt selyemfonalból, amely selyemrostokat fon, másrészt édes gyümölcsökből, amelyek szerintem még jobban szárítottak. Európában azonban kevesen tudják, hogy az eperfa levél az ember számára is ehető.
A "szomjúságbetegségről"
Az ókori Kínában már régen felismerték a betűk jelentését. Az eperfa levelek használatáról az első írásos említést Shen Nong Ben Cao Jing a hagyományos kínai orvoslás gyógynövényekkel foglalkozó könyvében említi. Részletesen leírja az egész növényt, és megállapítja, hogy a selyemlevelekből származó tea különféle pozitív hatásokkal jár az egészségre. Például lázban, vérhasban, köhögés enyhítésére, reumában, májműködés támogatásában, a szem erősítésében és a fiatalos bőr megőrzésében alkalmazták. Az Eisei (1144 - 1215) zen szerzetes, Kissa Youjouki japán teázási könyve leírja a selyemlevelekből származó tea hosszú távú ivásának a "szomjúságbetegségre", valószínűleg a cukorbetegségre gyakorolt hatását. Európában, Ázsiától eltérően, a fehér eperfa soha nem volt gyógynövény.
Fagyálló
A fehér eperfát Szlovákiában is háziasították, és korábban a selyemhernyó miatt, de fagyállósága miatt is széles körben megtermett fa volt, mert később virágzik, és a fagyok nem veszélyeztetik. A második világháború után a fehér eperfa termesztése Európában és Szlovákiában fokozatosan megszűnt az ázsiai országok olcsó selyemtermesztése, valamint a Közel-Kelet és Afrika gyapotja miatt.
fehér és fekete
A fehér eperfa mellett a fekete eperfát is ismerjük, különösen annak édes és finom ízű gyümölcseit, amelyek érdekes és megfizethető gazdagítása házi gyümölcsünknek. Az eperfa, legyen az fehér vagy fekete, egyetlen kertben sem hiányozhat, főként az egészségügyi hatásai miatt, amelyek nemcsak a gyümölcsökben rejlenek, de nagy meglepetésre, különösen a fehér eperfa leveleiben. Mondhatjuk, hogy levelei egy új szuper étel.
A tudósok érdeke
Az ázsiai országokban a selyemlevelekből származó tea hosszú távú pozitív eredményei a tudósok nyomához is eljutottak, akik mélyebben érdeklődtek a fehér eperfa levelekben található hatóanyagok iránt. Számos tudományos tanulmány kimutatta az eperfa használatának érvényességét, megerősítve szó szerint több ezer éves emberi tapasztalatot. Tudományos csoportok, például Japánban, Kínában és Thaiföldön, elkülönítették a fő hatóanyagokat, amelyek némelyike a fehér eperfa eredendő. Ez az előfordulásukra és a kölcsönös szinergikus hatásra vonatkozik. Meglepődhet, hogy a selyemlevél hány anyagot tartalmaz.
Milyen eperfa levelek rejtenek?
A legfontosabb anyag bennük az 1-DNJ (1-deoxynojirimycin), amelyet eddig csak a selyemlevelekben izoláltak. Szárított állapotban a levelek tömegének 0,1% -át teszi ki. Ez a komponens alfa-glükozidáz blokkoló és antihiperglikémiás szerként működik. Csökkenti és lassítja a szénhidrátok felszívódását a diszacharidokból (szacharóz, laktóz és maltóz) a bélhám révén monoszacharidokká. Egyszerűen fogalmazva, az 1-DNJ segít csökkenteni a vércukorszintet étkezés után.
Egy másik anyag a fitoszterolok (szitoszterin). Tartalmuk 46 mg/100 g szárított levél. Legfőbb előnyük az LDL-koleszterinszint csökkentése, az úgynevezett "rossz koleszterin" és az érelmeszesedés kockázatának kiküszöbölése.
GABA-t (gamma-aminosavsavat) tartalmaz. 100 g szárított levélben 230 mg a tartalma. Ez az anyag segít optimalizálni a vérnyomást, megakadályozza a magas vérnyomást és természetes módon elősegíti a mély alvást. Stresszoldó hatása van.
Az antioxidánsnak köszönhetően a morusinol megakadályozza a vérrögképződést.
Az eperfa levelei magas flavonoidtartalommal rendelkeznek (Albanol A), amelyek antimutagén hatást gyakorolnak a sejtekre.
A selyemlevél gazdag kalcium-, vas-, cink-, kálium- és A-vitamin-, B₁-, B₂-forrás.
Teakészítés
A szárított leveleket, egészben vagy zúzva, a tea összetevőjeként használják. Nyár elején gyűjtünk szárításra szánt leveleket. Egy teáskanál öntése és legalább három percig tartó infúzió után a tea természetes, enyhén földes édes íze, kellemes aromája és friss zöld színe van, ami kiváló frissítő ital. Nem tartalmaz koffeint és tanninot, így gyermekek és idősek számára bármikor alkalmas nappal, este pedig jó alvásra. Legjobb hatásait étkezés előtt vagy alatt fogyasztjuk, ideális esetben naponta háromszor. Iszunk, természetesen cukor nélkül.
A kezelés támogatása
Meg kell jegyezni, hogy pusztán a selyemlevelekből származó tea fogyasztásával nem lehet jobb eredményeket elérni az étrend módosítása és a fizikai aktivitás növelése nélkül. Ez nem gyógymód, csupán a diagnózisok és a megelőzés támogató kezelése azok számára, akiknek fokozott a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából.