erjesztett

Nagymamáink már nem engedélyezték az erjesztett káposztát. Tudod, miért értékelték annyira és miért egyedülálló gyógyító ereje?

A káposzta az egyik legrégebben termesztett zöldség. Pontosan magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt télire erjesztett formában tárolták. Korábban az embereknek nem volt ilyen hozzáférésük a gyümölcsök és zöldségek széles választékához, ezért a rendelkezésre álló forrásokból kellett kiegészíteniük a vitaminokat.

Ami tartalmaz

  • több C-vitamin, mint citrusfélék, szintén B-, E- és K-vitamin
  • vas, foszfor, növény, kálium és magnézium
  • laktobacillusok
  • antioxidánsok, enzimek, fitokémiai anyagok

Egészségügyi előnyök

Probiotikum

Az erjesztési folyamat tulajdonságokkal egészíti ki a vitaminnal töltött káposztát probiotikumok. Ez azt jelenti, hogy fogyasztása javítja az emésztést. Javasoljuk, hogy fogyasztsa megelőzően, de az antibiotikumok bevétele után is. Segíteni fog a természetes bél mikroflóra helyreállításában.

Olvassa el: Hat probiotikus étel segíti az emésztést

Szál a szív számára

A káposzta viszonylag magas arányt tartalmaz rost. Hosszú ideig vet, segít az emésztésben és megvédi az artériákat is megkeményedve - így zsírlerakódással.

C-vitamin az immunitás érdekében

Az erjesztett káposzta gazdag forrása ennek a vitaminnak. Ha természetes forrásokból szeretné kiegészíteni, akkor ideális a káposzta fogyasztása.

Olvassa el: Káposzta leve: gyógyítja a vérszegénységet, az ízületi gyulladást és erősíti az agy működését

Zsírokat éget

Kombináció rost, kálium és probiotikumok elindítja az anyagcserét és az emésztést. Viszonylag sokáig vetni is fog. 100 gramm erjesztett káposzta körülbelül 20 kcal-t tartalmaz, így ideális diétákhoz és fogyáshoz.

Segít megvédeni a rák ellen

Legtöbben tudjuk, hogy az olyan zöldségek, mint a brokkoli vagy a karfiol, segítenek megelőzni a rákot. De a káposzta az erjedés során az ún. izotiocianátok, amelyek különösen hatékonyak a rák megelőzésében. Kombinálva valamivel glükozinolátok, amelyet szintén tartalmaz, az erjesztett káposzta sokkal hatékonyabban aktiválhatja természetes immunrendszerünket, és így megvédhet minket az oxidatív stressz hatásaitól. Az erjesztett káposzta ebben az esetben jobb alternatíva, mint a friss káposzta.

Olvassa el: A vörös káposzta elpusztíthatja a rákos sejteket

Gyomorfekély esetén

Különösen Európában a savanyú káposztát is használják a gyomorfekély leküzdésére. Azt is tartalmazza U-vitamin, amely a fekélyeket kezeli és megelőzi. Ez vonatkozik a káposzta levére is.

Készít otthon erjesztett káposzta készleteket? Vagy nem szereted a savanyú káposztát?