ezek

Mely sajtok nem veszélyeztetik az étrendet?

Szereted a sajtokat, de most inkább nem eszel, mert fürdőruhában diétázol? Találtunk olyanokat, amelyek nem zavarják.

A gazdag sajtválaszték közül néha nehéz választani, és általában nem marad idő a címkék megvizsgálására az üzletben. Könnyebb lesz eldöntenie, amikor rájön, miért ilyen energiájúak a sajtok.

Mit tehet a zsír?

Természetes, hogy a teljes zsírtartalmú sajtok jobban ízlik az Ön számára, mert a zsír rugalmasságot és puhaságot kölcsönöz a sajtnak, és finoman megtámadja ízlelőbimbóit. A teljes zsírtartalmú kemény, félkemény, penészes és hevített sajtok energiaértéke 1 000 és 1 600 kJ/100 g között mozog, hacsak szándékosan nem csökkentik a zsírtartalmukat. A rekordtulajdonosok közé tartozik a cheddar, az eidam, az ementál, a camembert, a parenica, a metélőhagyma, a mascarpone és a krémes sajt.

A könnyű vagy alacsony zsírtartalmú kemény sajt azonban túl kalórikusnak tűnhet, ha lefogy, és lehet, hogy szárazabb és kevésbé ízletes is. Például a 13% zsírtartalmú ementáli fény 100 g-ban körülbelül 1060 kJ, a 20% zsírtartalmú gouda esetében 1200 kJ, 20% eidamban 960 kJ.

Friss sajtokat talál a nyers kalóriatábla alsó partícióin, de vigyázzon! Rejtett trükkök is vannak közöttük. A fehér friss juh- és tehénsajt, más néven csomó, súlya kb. 1500 kJ/100 g, míg a friss kecskesajt akár harmadával is több étrendi lehet. Ennek oka, hogy a kecsketej zsírtartalma természetesen alacsonyabb - 3,5 g/l, míg a juhtej legfeljebb 6 g/l. Természetesen még a juhsajtok között is alacsony energiatartalmúak, de figyelni kell az egyes termékek tápértékét.

Sajt tétel

Mivel a fogyás során is jóllakottnak kell lenned, kedvenceid azok a sajtok legyenek, amelyek energiaértéke nem haladja meg az 1000 kJ/100 g-ot. A legfinomabb a fehér túró, amelynek zsírtartalma 0,5–1 százalék, és amelynek kb. 300 kJ. Csak friss fűszernövényekkel fűszerezze, és - ha szüksége van rá - egy kis sóval, és egészben fogyaszthatja. Óvakodjon az ízesített édes sajtos desszertektől, amelyek lehetnek alacsony zsírtartalmúak, de általában hozzáadott cukrot és különféle összetevőket tartalmaznak.

A felvert túró, néha tejszín hozzáadásával, ideális vaj helyett teljes kiőrlésű kenyérhez. A választás során azonban meg kell nézni a csomagoláson található energiatáblázatot, mert még közöttük is vannak alacsony zsírtartalmú és kalóriabomba. Például az alacsony zsírtartalmú Lučina 630 kJ/100 g, a francia Rondelé sajt kétszer annyi. Vigyen fel enyhén, mert finom ízük közvetlenül mértéktelenséghez vezet.

Ha szereti a mozzarellát, válassza a könnyű változatot, amely harmadával étrendibb, mint a klasszikus. Ricottának nem szabad elkerülnie a figyelmét. Tejsavóból készül, amely más sajtok, például a mozzarella gyártása során megmarad, ezért alacsony a zsírtartalma és az energiaértéke 500-600 kJ/100 g. Édesebb és lágyabb, mint a túró, és magasabb a kalciumtartalma. Remekül ízlik friss gyümölcsdarabokkal. Ne tévessze össze a ricottát az extra zsíros mascarponéval, amelynek legfeljebb 1900 kJ/100 g.

Nagy variáció a népszerű túró 350–450 kJ/100 g energiaértékkel, amelyet különféle ízekkel, még gyümölcsökkel is megtalálhat. Ezt a sajtot valóban naponta fogyaszthatja - nemcsak diétás, hanem könnyen emészthető és tele van minőségi fehérjével és kalciummal. Ha kihagyja a kenyeret, és friss zöldségdarabokkal fogyasztja, akkor alig tud előállni könnyebb és egészségesebb ebéddel. Így továbbra is egészséges és diétásan fogyasszon, hogy még fürdőruhában is csodálatosan érezze magát.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • Összetétele miatt a sajt az egészség és az erő koncentrátumának számít. Alkalmas táplálékcsökkentő étrendhez is, de ismernie kell a megfelelő típust.
  • A sajtokat különösen a teljes értékű fehérjék és a használható kalcium magas tartalma miatt értékeljük. A fehérjék az éhség csillapítójaként hatnak, és egyúttal megakadályozzák az izomtömeg csökkenését a fogyás során.
  • Az a sajt, amely 25–30 százalék zsírtartalmat tartalmaz szárazanyagban, alacsony zsírtartalmúnak számít. A legtöbb esetben minél több szárazanyagot tartalmaz a sajt, annál több zsír lesz, ezért figyelmesen olvassa el a címkéket.
  • Minimális zsírt és energiát tartalmaz a túró, a rángatózó és az olomouci túró. Kiváló ezeket alacsonyabb glikémiás indexű szénhidráttartalmú ételekkel kombinálni - a vércukorszint nem fog ingadozni.
  • Fogyasszon alkalmanként alacsony zsírtartalmú feldolgozott sajtokat, mivel ezek különféle olvadó sókat tartalmaznak nagy mennyiségű polifoszfáttal. Felelősek azért, hogy a szervezet a sajtból származó kalciumot csak minimálisan használja fel. Jobb választás a hőkezelt sajtok, amelyeket melegítéssel kezelnek, és nem tartalmaznak annyi adalékot.