A fiatalok mozgatják a világot, és ez a buli kezdi mozgatni a kávé világát. Azt mondják, Need for Espresso: Underground.

igénye

Még csak 23 éves, de a szlovák kávétéren belül már ismertté vált. Tiszteletben tartják, tisztelik és kiadta első könyvét, amely nagy sikert aratott. Ez az úgynevezett Krišák Adrián és úgy tűnik, nagyszerű karrier áll előtte.

Ez a fiatalember többet tesz, mint gondolnád. Peter és Dan Dvorskýval, a Concept Coffee Roasters munkatársaival közösen szervezi a Drip Coffee Fesztivált, valamint technikai tanácsadó a Coffeeholics-nál, ahol a gasztronómiai ágazatra összpontosító víztechnológiákra specializálódott.

Rendszeres munkatársa a Standart magazinnak, és elindított egy projektet is Szüksége az eszpresszóra: Földalatti, amelyben csak olyan emberekkel dolgozik együtt, akik szavai szerint "ugyanolyan vágyakoznak a dolgok előrehaladására, egészen az abszolút részletekig". Az azonos nevű könyv ebből a projektből jött létre, de készül egy második, ezúttal a vízre összpontosító könyv.

Véletlenül hozták kávéra

És emellett ügyes barista, akinek a kávéját sok műértő áhítja. - Eredetileg atomfizikus akartam lenni - nevetett Krišák Adrián című interjúban Kávés blog. "Összességében teljesen véletlenül jutottam el a gasztronómiához, és nagy véletlen volt, hogy a kávéval is fennáll a kapcsolat. Valójában egy latte-art videó lenyűgözte valamikor ezelőtt, és ennyi volt. "

Ez Krišák Adrián, a Need for Espresso: Underground szerzője.

Diákok csoportja alakult Adrian körül, akik szintén érdekeltek abban, hogy "valami extrát" csináljanak. Említést kell tenni például a Šimon Janík névről, amely a szlovák bajnokság jelenlegi győztese a barista kategóriában, de a Concept Coffee Roasters baristákról is, például Michaela Krajčovičová, Michal Zámečník, Andrej Šiška és mások.

Mit adott a pöstyéni szálloda…

"Kevés ember maradt a pöstyéni szállodánkban gasztronómia céljából, két kezre számítanám" - folytatta válaszadónk, aki jelenleg Pozsonyban él, de Szlovákia és Csehország egész területén működik. "Azonban mindannyian eljutottunk a csúcsgasztronómiába, és el kell mondanom, hogy vagy tetszik neked ez a terület, vagy nem tudod megtenni. Egyébként nem működik. Azonban a bérhelyzet ezen a területen Szlovákiában nem ideális a többi ágazathoz képest ... "

Senice szülötte, iskola után "leparkolta" a fachi Urban House-ban, majd egy évvel később visszatért Pöstyénbe a Concept Coffee Roasters baristájaként. - Pontosan ezt tartom a leginkább fordulópontomnak a kávéban.

A könyvpiac átfogó kávékiadványt követelt

A Csepegtető Kávéfesztivál első éve után született meg a könyvírás ötlete. "Hiányzott egy átfogó kiadvány, amely legalább néhány kérdésre mélyreható választ adna. Nem állítom, hogy válaszoltam volna nekik, vagy hogy a könyvem a Szent Grál "- vallotta be alázatosan Adrian Krišák. "Az az igazság, hogy minél többet tud, annál több kérdése van. És állandóan újak kerülnek hozzám. "

Doc. Ing. Szolcsányi Péter, PhD. az STU Szerves Kémia Tanszékéről a Concept Coffee Roasters pörkölője, Peter Dvorský, Adrián volt kollégái Novik Dominik, Nagy Sándor és Dušan Pavelka, valamint Nikoleta Gajarová gondoskodtak a grafikáról. Valóban nagyon sok munkája volt, mert egyetlen könyv sincs a könyvben.

Mire számíthat a Need for Espresso: Underground?

Mit fog találni az olvasó a könyvben? - Sok válasz és összefüggés - válaszolta titokzatosan Adrian Krišák. "Megmagyarázza, hogyan kapcsolódik például az anyag bizonyos összetétele a kapott ízhez, vagy mit lehetne javítani, és ahol a technológia már korlátozza a lehetőségeinket. Igyekeztem mindent megírni, hogy kezdő hallgatóként megértsem. "

A Martinus könyvesbolt a következőképpen írja le a kiadványt: „Egy professzionális barista biblia vagy egy galaxis útmutató a kezdő rajongók számára, felesleges baromságok nélkül az oldalak kitöltésére. Merüljön el a barisztika valódi világában, amelyben senki sem meri azt mondani, hogy ő érti őt a legjobban. "

Az elején bosszantó elírás

További részleteket szándékosan nem árulunk el, mindazonáltal az olvasónak szólnak. Egy érdekes dolgot azonban elárulhatunk: a könyv hosszú előkészítése után Szüksége az eszpresszóra: Földalatti váratlan probléma jött.

"Az egész első adag, ami nyomásra került, téves volt! Valaki rosszul fordította a papírt kötéskor, és több száz könyv hibásan végződött. Csak három nappal a terjesztés megkezdése után tudtuk meg, majd kicseréltük őket emberekre. Néhányan úgy döntöttek, hogy az eredeti példányt korlátozott példányszámban megtartják. Körülbelül 50 ilyen könyv van forgalomban. "

ESPRESSÓRA VAN SZÜKSÉG: ALATT

A kockázat végül megérte

Krišák Adrián beismerte, hogy kissé retteg a könyv kiadásától. Mindez több ezer euróba került, és kockáztatott. "Végül azonban annyi könyv kelt el, hogy csak körülbelül 150 darab maradt raktáron. Szerettem volna hozzájárulni a helyzet javításához ezen a területen, amit meg is tettem. Mindenképpen folytatjuk az összes bolondot, de az eredeti változat újranyomtatása már nem lesz. A frissítés legkorábban két évig tart ... "

Térjünk át egy másik témára; hány ember szeretne kávézni, amit Adrián éppen készített? Arra a kérdésre azonban nem kaptunk konkrét választ, hogy ezt hol tehetik meg.

"Ide járok, hogy meglátogassam egyes társaságok bárjait, különböző rendezvényeken és fesztiválokon szerepelek, de jelenleg egyetlen kávézóban sem vendégeskedem" - válaszolta. A. Krišák. "A bár mögött főleg a körülmények és az igény mutatott rá, hogy meg kell ragadni az eljövendő lehetőségeket. Hetente egyszer azonban késztetést kapok arra, hogy ott álljak ... "

Milyen kávézókat ajánl Adrián?

Adrián azonban nemcsak barista, de szívesen kipróbálja a "barikád másik oldalát" is, és minőségi kávéval kedveskedik neki. Vannak olyan népszerű kávézói is, amelyeket egy közönséges kávéfőző nem hagyhat ki? Ahol a kávé valóban megéri?

"Hmm, megpróbálok legalább olyanokat megnevezni, amelyeket az emberek még nem tudnak olyan jól, de itt meg kell állniuk: a nyitrai Moka kávézó, a pozsonyi Mandľa vagy a hamarosan megnyíló Felka Poprádban. Jómagam már régóta el akarok menni Fleckbe Besztercebányán, de mindig elfelejtem, vagy sietek valahova. Szlovákiában azonban nem kevés helyen lehet „normális” kávét inni. Vannak egészen csúcsszakértőink is, bár sajnos többségük külföldön dolgozik "- tette hozzá Krišák Adrián a blogunknak adott interjúban.

Tegyük hozzá, hogy Krišák Adrián körüli eseményeket Instagram-fiókján vagy YouTube-csatornáján is megnézheti.