káros

Az ételek frissen tartása a forró nyáron nagyobb kihívást jelent. Tudja az alapvető szabályokat?

Ne csak a nyár folyamán tartson be három alapvető szabályt az étellel való munka során (annak elkészítése és tárolása): csak egészségre biztonságos ételt használjon, az ételek elkészítésekor tartsa be a higiéniát és megfelelően tárolja azokat.

Repülőcsalik - Figyeljen az ételek helyes tárolására is!

A nem megfelelő élelmiszertárolás gyakori ok romlott, romlott étel, ami fogyasztása után veszélyes lehet. Hogyan kell megfelelően tárolni az ételmaradékokat, hogy ne pusztuljanak el? Nézzünk meg néhány csoportot kockázatosabb ételek.

ÉLELMISZERKONZEREK, HÚS, RUHÁK

nem fogyasztják konzerv tartalom - gomba, olaj olajban, lazac, gyümölcs, zöldség, püré - 0-4 Celsius fokos hőmérsékleten tárolandó 24 óra

  • tartalmi maradványok ne hagyja a tányérban, tegye őket egy megfelelő visszazárható edénybe, pl. üvegből, rozsdamentes acélból vagy műanyagból
  • a pástétom maradványait és konzerv hús lehetőleg ne fogyasszon

Hőmérsékletek a megfelelő tároláshoz:

Egyenlegek majonéz, öntet és hideg szósz - hőmérsékleten tárolandó 0-4 Celsius fok 48 óra, Alternatív megoldásként a termék csomagolásán olvasható a gyártó utasításai.
Talaj és kitöltötte hús - hőmérsékleten 0-4 Celsius fok 3 óra.
Hűtött szeletelt hús - hőmérsékleten 0-4 Celsius fok 24 óra, -18 Celsius fokon 14 napig.
Vákuumcsomagolt húst a csomag felbontása után - hőmérsékleten 0-4 Celsius fok 24 óra.
Töltött hús - 0-4 Celsius fok hőmérsékleten 48 óra.
Sült, főtt, egészben párolt, sült - 0–4 Celsius fok hőmérsékleten legfeljebb 24 óra.
Bevont hús, hal, baromfi, zöldség, gomba - 0-4 Celsius fokos hőmérsékleten 3 óra.

Szülői dilemma: A hús a baba tányérjához tartozik?

NÖVÉNYEK, burgonya, sajt, saláták

Hámozott, szeletelt zöldségek ki fog tartani 0-4 Celsius fokon 12 órán át, 5-8 Celsius fokon 3 órán át. Ha köretként vagy salátákhoz szeretné használni, dolgozza fel a lehető leggyorsabban, lehetőleg 3 órán belül.

Zöldség-, hüvelyes-, tészta-, hal- és gyümölcssaláták 0–4 Celsius-fokon 12 órán át, 5–8 Celsius fokon 6 órán át tart.

BAN BENarena tészta, burgonya, rizs, hüvelyesek és tojás a további feldolgozáshoz, amelyeket az edényhez rögzítettek, 0–4 Celsius fok hőmérsékleten tároljuk 12 óra.

Díszített ételek, hússzeletek, reszelt és szeletelt sajtok 24 órán keresztül 0-4, 12 órán át 5-8 Celsius fokon tart.

Tippek és trükkök a konyhához:

  • nemcsak főzés előtt, hanem főzés közben is alaposan mosson kezet,
  • húsért tegyen félre egy deszkát és mindig csak rá, más ételekre, zöldségekre és gyümölcsökre vágja a másikat. Különös figyelmet fordítson a már főtt vagy sült hús, gombócok, desszertek adagolására stb.,
  • fenntartani tisztaságban munkalap és konyhai eszközök,
  • mindig nagyon mossa a konyhai mosogatót aj eszközök mosogatáshoz
  • ne keverje össze a konyhai eszközöket, az egyes típusú ételeket kijelölt reszelőkkel vágjuk, vagy kések.

    Biztonságos táplálék három éven aluli gyermekek számára: Nem mindent, amit gyermekeknek csomagolnak, gyermekeknek szánják!

    5 tipp az egészséges ételekhez:

    1. Csak használatra vizet inni
    2. zöldségeket és gyümölcsöket alaposan folyó víz alatt mossuk
    3. ne használjon ételt a lejárati idő után
    4. elkészíti az ételeket biztonságos gyakorlatén
    5. megfigyelni tisztaság amikor az ételt étkezéssé dolgozzák fel.

    VIGYÁZZ a szalmonellózisra!

    Tavaly 263 szalmonellózis-járványról számoltak be a Szlovák Köztársaságban. A fertőzést leggyakrabban a szennyezett ételek fogyasztása okozza a Salmonella nemzetség baktériumai.

    Olvassa el: Salmonellosis: Az óvatosság soha nem elég!

    Az ételekben lévő szalmonella képes szaporodni. FIGYELEM! Hűtőszekrény hőmérsékletén is túlélik, még fagyasztott ételekben is. Akár 70 fokos hőmérséklet pusztítja el őket!

    Elpusztítani A tojásban lévő szalmonella elegendő, ha 70 fokos hőmérsékleten tíz percig főzöd őket. Jobb, ha nyáron nem puhítja meg a tojásokat, és mindkét oldalon megsüti a bika szemét.

    A kellemetlen tünetek a szennyezett étel elfogyasztása után már 6–72 órával jelentkezhetnek. Fertőzött a személynek magas a hőmérséklete, hányingert érez, hány, hasi hasi fájdalmai vannak és gyakori vizes széklet. A beteg súlyos kiszáradása sok esetben kórházi kezelést és infúziós kezelést igényel.