Vágyott már egy darab csokoládéra? Vagy érezte a forró pizza csábítását? Egyes ételek függőséget okoznak, akárcsak a drogok.
A nikotin addiktív anyag. A drogok kokain és heroin is. Mindannyian az agyban vágyakoznak az elégedettség iránt. A vágy annyira erős, hogy minden mást felülmúl, még a testi, érzelmi és társadalmi egészséget is.
De enni kell
Egyes ételek állítólag ugyanolyan hatalommal bírnak az emberek felett, játszanak az aggyal és az étvágyukkal, teljesen megnyomják a jóllakottság küszöbét, így soha nem elég belőlük. Mások rámutatnak, hogy az étel elengedhetetlen a túléléshez, ezért nem okozhat függőséget, mert az éhezés kielégítése a testi és lelki egészség része. A drogokkal ellentétben az étel valóban nélkülözhetetlen a túléléshez.
De az elhízás aggasztó szinten van a lakosság körében. A kutatók úgy döntöttek, hogy megvizsgálják az ételek agyra gyakorolt hatását, hogy lássák, vajon bizonyos ételek valóban drogszerű ízt váltanak-e ki. Konkrétan a glikémiás indexre összpontosítottak, amely azt méri, hogy egy étel képes-e növelni a vércukorszintet az agy étvágyhoz kapcsolódó területein az elhízott férfiak csoportjában.
"Kutatások kimutatták, hogy az ízletes, magas kalóriatartalmú ételek örömet okozhatnak az agy központjában. Ez alátámasztja az ételfüggőség gondolatát, de ezeknek a tanulmányoknak a jelentőségét megkérdőjelezték, mert általában olyan ételeket hasonlítottak össze, mint a sajttorta, főtt zöldségekkel ”- magyarázta dr. David Ludwig, tanulmányi igazgató.
Titokzatos koktélok
Bizonyos ételek ízletesek és élvezetesek, de az emberek étkezési preferenciái annyira különböznek, mint a zene. Tehát hol van a különbség? Ludwig tizenkét elhízott férfi agyát vizsgálta, miután két turmixot ivott. Mindkettőjüknek ugyanannyi kalóriája, fehérje, zsír és szénhidrát volt, és ugyanolyan édes íze volt. Azonban egy koktél sokkal magasabb volt a szénhidrátok glikémiás indexében.
Egy magasabb glikémiás indexű koktél elfogyasztása után a férfiak vércukorszintje a várakozásoknak megfelelően meredeken emelkedett, majd néhány óra alatt szó szerint összeomlott, éhséget okozva. De ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy a szerhasználattal és a szerencsejátékkal kapcsolatos agyközpontok aktiválódtak.
Az agy függő
A tanulmány megállapította, hogy az elhízott emberek elveszítik érzékenységüket a leptin iránt, amely hormon a szervezet zsírsejtjeibe kerül, és szabályozza az éhséget és a jóllakottságot. A leptin is szerepet játszhat, lényegében attól függően, hogy a szervezet milyen anyagokra reagál, mint például alkohol vagy kokain.
"Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a magasan feldolgozott szénhidrátok kiváltják az étvágyat az egészségtelen ételek iránt, amelyek a kalóriabevitel után több órán át fennállnak, és hogy ezeknek az ételeknek a korlátozása segíthet az emberekben a túlevés elkerülésében" - mondta Dr. Ludwig. A glikémiás index csökkenésével az agy jelzi, hogy újra fel kell emelkednie,.
De ez azt jelenti, hogy az étel függőséget okoz? Az egyik legfontosabb különbség az étel- és a kábítószer-függőség között magában foglalja a test azon képességét, hogy jelezze, hogy jóllakott és elegendő van. A drogokkal rosszabb. Az étel és az addiktív anyagok által aktivált közös agyi mintázat arra utal, hogy ez összefüggésben lehet más függőségekkel.
Függőség drog
Az ételbevitel szabályozása összetettebb, mint a kábítószer-fogyasztás. Ez segíthet megmagyarázni, miért fordul elő olyan sok esetben, ha nem alkalmazzák az elhízás elleni gyógyszereket. De az étel- és drogéhség hasonlósága arra utal, hogy az elhízás ellen küzdő gyógyszer kifejlesztése más függőségek kezelésében is segíthet, és fordítva.
"A túlsúlyos vagy elhízott emberek általában túlzottan esznek. Több kalóriát fogyasztanak, mint amire szükségük van "- magyarázza Dr. Ludwig. "Ez felveti azt a döntő kérdést, hogy a túlsúlyos emberek miért folytatják a túlevést, ha tudják, hogy a kalóriabevitel csökkentése egészségesebb lenne, és még az erőfeszítés sem segít rajtuk. Egyszerűen az akarat hiánya, vagy vannak olyan tényezők, amelyek biológiai szinten hajtják a túlevést? ”
Ha biológiai tényezőkről van szó, lehetséges, hogy megkönnyítik az étrendet és a fogyást. Kevesebb magas glikémiás indexű étel, például fehér kenyér elfogyasztása minimálisra csökkentheti a vércukorszintet, ami modulálhatja az agy aktivitását az ételek „jutalmazásában”.
Dr. Ludwig szerint további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy az agy hogyan látja az ételt, még akkor is, ha az étel nem ugyanúgy függőséget okoz, mint a drogok. Fel kell tárni az étel és az elégedettség érzetének kapcsolatát, és ellenállhatunk kedvenc ételeink csábításának.