Úgy tűnik, hogy különböző allergiák és intoleranciák miatt a táska nemrég szakadt el. Különböztesse meg, mikor allergia, és amikor intoleranciában szenved.
Az egészséges életmód kedvelői nagy mennyiségben feladják a glutént, amely szó szerint néhány év alatt démonná vált. A tej is hasonló. De a dolgok nem csak fekete vagy fehérek. Az ételallergia és az intolerancia, bár hasonló tüneteket mutat, két teljesen különböző probléma.
Ételallergia
Élelmiszerallergiáról beszélünk, amikor az étel elfogyasztása, érintkezés vagy belélegzése után a szervezet immunrendszerének rendellenes reakciója lép fel. Általában a fertőzésekkel küzd, de hirtelen úgy értelmezi a helyzetet, hogy egy bizonyos étel betolakodó, és helytelen, olykor életveszélyes reakciót vált ki részéről. A Tomas Pascal Sanza Intézet szerint ételallergia a lakosság 1-3 százalékát érinti, három év alatti gyermekeknél pedig legfeljebb 8%. Az ételallergia leggyakoribb kiváltó okai a dió, a tej, a hal, a földimogyoró, a tojás, a tenger gyümölcsei, a sajt, de az alma is.
Tünetek:
- hirtelen vagy akár 48 órával az allergénnel való találkozás után jelennek meg
- kiütés formájában jelenik meg a bőrön, az emésztőrendszerben, például viszketés a szájban, a torokban, a nyálkahártya duzzanata hasmenésig, a légzőrendszerben, például asztma vagy nátha
- szélsőséges esetekben anafilaxiás sokk is előfordulhat, amely már sürgősségi beavatkozást igényel
Ezért az allergiát semmiképpen sem szabad lebecsülni, javasoljuk, hogy a legkisebb gyanút is azonnal orvosolja. Első vagy második alkalommal a szervezet reakciója enyhe lehet, de később kellemetlenül fokozódhat.
Ételintolerancia
Az allergiától eltérően az immunrendszer nem vesz részt az élelmiszer-intoleranciában. Ebben az esetben a test egyszerűen nem képes asszimilálni az étrend egyetlen összetevőjét sem. Általában a szükséges enzim hiánya miatt, amelynek köszönhetően a komponens általában problémamentesen felszívódik. Tehát ehet bizonyos ételeket, de idővel problémái vannak. Akkor adja fel, ha feladja ezeket az ételeket. Tipikus példa a hiányzó laktáz enzim laktóz-intoleranciája. Tehát, ha a tej elfogyasztása után megduzzad, hasmenés, gyomorgörcs, fejfájás, émelygés vagy általános irritációt észlel, akkor problémája lehet a laktózzal is. A Laktóza.sk honlap szerint a világ népességének több mint fele felnőttkorban emésztési rendellenességekben szenved. Az emberiség azonban már több mint 5000 éve ismeri ezt a problémát. Az Alpok Ötzi jégemberének maradványait elemezve még a tudósok is megállapították, hogy neki is problémája volt a tej megemésztésével.
Glutén nevű madárijesztő
Egy másik hírhedt intolerancia a glutén. Az emésztési tünetek hasonlóak az allergiához, de ebben az esetben kis mennyiségű gluténmentes ételt fogyaszthat a kellemetlen tünetek nélkül. Ellentétben az allergiával, ahol még egy kis mennyiségű glutén is komplikációkat okozhat.
Az ezekkel a kellemetlenségekkel küzdő embereknek el kell dobniuk az allergén tartalmú ételeket, és gondosan el kell olvasniuk a vásárlási kosarukba kerülő termékek címkéit, valamint az éttermek pincéreit részletes kérdésekkel kell kitölteniük, hogy van-e veszélyes összetevő a menüben. Alternatív termékek már általánosan elérhetőek a piacunkon.
És akik allergiásak a tehéntej fehérjére, elérhetik azt laktózmentes termékek.
Ha emésztési problémákkal küzd, problémát okozhat a búza vagy a szénhidrát fogyasztása. A legbiztonságosabb módszer orvoshoz fordulni, aki pontos diagnózist fog felállítani.