Az, hogy hogyan eszel, nagyon szorosan összefügg azzal, hogy mennyi ideig élsz. Ezt a következtetést egy új, az Egyesült Államokból származó tanulmány bizonyítja. A több mint 37 000 emberből álló minta megvizsgálta, hogy az egyes étrendtípusok hogyan befolyásolják az ember általános egészségét. A tanulmányról az Medical News portál számol be.
Pontosabban, a kutatók az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend különböző típusait vizsgálták (étrend az életmód összefüggésében, nem pedig rövid távú étrend). Bár a diéta különféle hatásait az összhalandóságra korábban vizsgálták, egyik sem vizsgálta, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend különböző típusai hogyan befolyásolják a halál kockázatát.
"A finomított gabonákból és hozzáadott cukorból származó szénhidrátok fogyasztása hátrányosan jár az egészségügyi következményekkel, míg a teljes kiőrlésű gabonákból, zöldségekből és teljes gyümölcsökből származó szénhidrátok fogyasztása előnyösnek tűnik" - állítják a tanulmány szerzői.
Ugyanakkor a tanulmány a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítéséről beszél. "A telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítése a szívbetegségek és a mortalitás alacsonyabb kockázatával jár" - állítják a tanulmány szerzői.
Az ételek rossz minősége és az étrend összetétele a meghatározó
A különféle étrendtípusok hatásának meghatározásához a tanulmány szerzői a résztvevők átlagosan körülbelül 49,7 éves átlagéletkorát vizsgálták. Az adatokat 1999 és 2014 között gyűjtötték. Ezek a kutatók nyolc ciklusban kaptak eredményt az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésének kérdőívjeivel.
A periódus alatt a kutatók több mint 4800 halálesetet regisztráltak, amelyek közül 849 szív- és érrendszeri betegség, 1068 pedig rákkal volt összefüggésben. A tanulmány végén a szerzők szerint kiderült, hogy nincs sok különbség az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a magas szénhidráttartalmú étrend között.
Másrészt kapcsolatot találtak az egészségtelen, alacsony szénhidráttartalmú étrend és az egészségtelen, alacsony zsírtartalmú étrend között. Magyarázat található az emberek által elfogyasztott ételek összetételének általános minőségében - rossz minőségű finomított zsírok, finomított szénhidrátok stb.
Hogyan kapcsolódik az étrend minősége a halál kockázatához? - Orvosi hírek ma https://t.co/4zXjCu1fQn pic.twitter.com/SnM64PHggr
- VIPortal INC (@VIPortalINC) 2020. január 26Korlátozások a vizsgálatban
Másrészt, ha az étrend minősége mindkét csoportban (alacsony szénhidráttartalmú és magas szénhidráttartalmú) nőtt, a halálozás általános csökkenését tapasztalták.
"Az alacsony minőségű szénhidrátok, például a finomított szemek és a hozzáadott cukrok, korlátozott tápértéket biztosítanak, és magas glikémiás terhelésük az étkezés utáni magas glükózzal és inzulinnal, gyulladással, inzulinrezisztenciával és diszlipidémiával társulhat" - állítják a tanulmány szerzői.
A tanulmány készítői elismerik a kutatás létrehozásának korlátait is. Ez ismét egy epidemiológiai vizsgálat, amely a korrelációt és nem az okozati összefüggést értékeli. Ez azt jelenti, hogy csak néhány összefüggést és asszociációt értékel és megvizsgál, és egyáltalán nem vizsgálja a probléma valódi okait.
A táplálkozástudományban nagyon nehéz létrehozni egy valóban oksági vizsgálatot, amely egyértelmű hatást mutatna az emberi egészségre. Ezért például a hús emberi egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálata nagyon bonyolult, és szinte egyik sem bizonyítja okozati összefüggést a húsfogyasztás és az emberi egészség hosszú távú hatásai között.