Ez az elv az egészséges táplálkozás alfája és omegája.
Nincs mindenki számára optimális étrend. Az általunk leírt standard ajánlásokat az egyéni feltételekhez kell igazítani.
A legfontosabb szempontok:
Kor. A gyermekeknek több építőanyagra (fehérjére, zsírra) és szénhidrátra van szükségük, mint a felnőtteknek; az idősek érzékenyek az enzimek és vitaminok hiányára, ezért sok zöldségre és gyümölcsre van szükségük; alacsonyabb adagokra van szükségük a csökkent anyagcsere miatt, mégis hajlamosak a túlevésre, mert hiányzik a jóllakottság érzése.
Évad. Nyáron több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk és kevesebbet főzünk, télen több gabonafélét és többet főzünk.
Ez a szabály - az étrend egyéni szükségleteinkhez való igazítása - a legfontosabb az összes szabály közül. Optimális személyes rendszerünk és táplálkozási módunk megtalálásához érzékeny és megbízható laboratórium áll rendelkezésünkre - testünk.
Ami számunkra alkalmatlan, evés után hamar kiderül. Ha az impulzusok felfújnak minket, akkor korlátozzuk azok mennyiségét. Ha bizonyos ételek és azok kombinációi túlzott rosszullétet vagy más nehézségeket okoznak, kerüljük őket. Ez nem könnyű?
A gyakorlatban ezt úgy tehetjük meg, hogy észrevesszük, mely ételek vagy ételek kombinációi okozzák a puffadást, a túlzsúfoltság érzését, emésztési zavarokat, depressziót, rossz közérzetet, ingerlékenységet és koncentrációs képtelenséget. Kizárjuk azokat az ételeket, amelyek ezeket a káros hatásokat kiváltják; helytelen ételkombinációkat helyettesítjük.