Közeleg a szilveszter és az újévi ünnepség. Egy pohár édes ital a szilveszter szerves része. Függetlenül attól, hogy a régi és az új év kezdetének töredékét tölti otthon, nem az üveg pezsgőt kell kihagynia a házikóban, hanem egy sült téren.

habzóborral

A pezsgő és a szénsavas bor különbséget jelent

Ma már sokféle "buborékbort" talál az üzletek polcain. Azt azonban kevesen tudják, hogy nem mindenki szekta. Pezsgő vagy pezsgő borból készül, és természetes pezsgőt (CO2) tartalmaz, amelyet természetes erjesztési eljárás során állítanak elő. Másrészt sokféle szénsavas bor létezik, amelyekhez mesterségesen hozzáadják a szén-dioxidot. Sokan tévesztik a pezsgő és a pezsgő kifejezést is. Ezt a kifejezést kizárólag az észak-franciaországi „Champagne” régióból származó pezsgőkre használják. A más területekről származó pezsgőket pezsgőknek nevezik. Szlovákiában ugyanazokat a módszereket alkalmazzák, mint az "igazi pezsgő" előállításánál.

Hány ember, annyi ízlés

Ez vonatkozik a habzóbor választásakor is. Míg a szebbik nem képviselői aromás fajtákból készült pezsgőkhöz nyúlnak. A férfiak viszont általában a keményebb tulajdonságú és száraz pezsgőket részesítik előnyben, akár fehérben savanyúak, akár vörösben cserzők.

Hogyan kell megfelelően tárolni a pezsgőt?

Általában ajánlott, hogy a pezsgőt ne vásárolják túl sokáig. A műanyag kupakkal ellátott pezsgőt két éven belül el kell fogyasztani, feltéve, hogy helyesen tárolják, és a természetes parafával ellátott palackokat három éven belül el kell fogyasztani. Hűvös, csendes és sötét hely alkalmas tárolásra. Ideális borokhoz

A csészék megválasztása szintén fontos

Ha habzóbort szolgál fel, akkor vékony falú, keskeny poharakért kell nyúlnia, amelyeket furulyáknak is neveznek. Éppen ellenkezőleg, egy tál alakú csésze nem alkalmas habzóborhoz. A buborékok gyorsan elpárolognak, a csészét nehezebb megtartani, és a pezsgő gyorsabban elveszíti megfelelő hőmérsékletét. Egyébként soha ne fogja meg a csészét a csésze legszélesebb részénél, hanem finoman a száránál fogva, hüvelykujját és mutatóujját összekötve.

Az ételek és a pezsgők megfelelő kombinációja

A pezsgők megfelelő választása az ételek számára szintén külön művészet. Szárazabb fehéreket és rózsaszínűeket tálaljon, különösen előételek, könnyebb zöldségételek és saláták mellé. A félszáraz és félédes fehér pezsgő jól passzol a halételekhez és a fehér húshoz. Tálaljon ésszerű cukortartalmú rozé habzóbort természetes húsokkal, finom szószokkal és tésztasalátával, vörös habzóbort sajtokkal és sötét édes húsokkal. Az édesebb pezsgő jól illeszkedik a kék penész sajtokhoz, gyümölcsökhöz és desszertekhez.

Tál recept pezsgővel

Ha valami rendhagyó dolgot szeretne kipróbálni, és eredeti itallal lepi meg ismerőseit, próbáljon ki tálakat. Körülbelül 6-8 emberre lesz szüksége: fél friss ananász, 3 darab passiógyümölcs, 80 gramm friss málna, 80 gramm szőlő, 80 gramm eper, 1 kg narancs, 40 g friss mentalevél, egy üveg pezsgő (pl. Hubert De Luxe) és vodka vagy rum ízlés szerint. Vágja a gyümölcsöt és a mentát apró darabokra. Tegye a gyümölcsöt egy üvegtálba, öntsön pezsgőt, és ízlés szerint vodkát és rumot adjon hozzá. Tegyen málnát a passiógyümölcs-héjakba, és díszítse az üvegtálat a mentával együtt.