igazság

Az igazság az étrendről - mit eszünk? - 1. rész (2021. február)

Az elmúlt években egyre többen vallották magukat "gluténmentesnek", az étkezési partnereket, pincéreket és kutatókat vallónak.

A gluténmentes étrend életmentő kezelés lehet valódi betegségben diagnosztizált emberek számára. Ez tény.

De vajon van-e különbség azok számára, akik fogyókúrás étrendként imádják? Vagy a test "megtisztításának" egyik módja?

A gluténmentes étrend több mint fél évszázada létezik, amikor az orvosok először kapcsolatot teremtenek a tapadás és a lisztérzékenység tünetei között. Ez egy autoimmun állapot, amikor a glutén bélkárosodást okoz.

A lisztérzékenységre vagy más gluténérzékeny állapotra nincs gyógymód, de a gluténmentes étrend lehetővé teszi a diagnosztizált személy számára, hogy viszonylag egészséges, tünetektől mentes életet éljen (bár azok nélkül, mint a búzakenyér).

De mivel a szén-dioxid-csökkentés az élen jár a fogyni vágyók körében, elengedhetetlen volt, hogy egyesek túlzásba esjenek és gluténmentes étrendet alkalmazzanak.

Végül is miért kell csak búzát vágni, ha eltávolíthatja az árpát, a rozsot és más szemeket is?

Ennek a stratégiának bármilyen előnye van az amerikaiak 99 százaléka számára, akiknek nincs celiakia?

A British Journal of Nutrition által közzétett 2015-ös tanulmány szerint a válasz lehetséges, de nem, ha a gluténmentes termékekre támaszkodik étrendjének új hiányosságainak pótlására.

Gyakran nem dúsítják vagy erősítik kulcsfontosságú tápanyagokkal.

Ez azt jelenti, hogy valószínűleg kevesebb pénzt fizetnek a kevésbé tápláló élelmiszerekért: a gluténmentes termékek akár 200 százalékkal is magasabbak lehetnek, mint a gluténtartalmú társaik - derül ki a New School kutatásából.

Az egész étrendre való összpontosítás nagyszerű módja az egészséges étrend fenntartásának, de mielőtt a glutén teljes megszüntetése mellett döntene, alaposan gondolja át általános egészségi állapotát.