A tudósok megállapították, hogy egy meghatározott étrend jelentősen lelassítja a szervezet fertőzés elleni küzdelmét.
Az étkezés, amelyet régóta egészségügyi madárijesztőként emlegetnek, most még veszélyesebbé válhat. Olyan étrendről beszélünk, amely hozzájárul a vérnyomás növekedéséhez, valamint a szívroham és a vereség kockázatához - sós étrend.
Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a felnőttek naponta legfeljebb 5 gramm sót vagy egy teáskanálot fogyasszanak. Egy ilyen mennyiség arányos például két nagy gyorséttermi hamburgerrel.
A bonni egyetem német tudósai szerint a túl sós étrend az immunrendszer gyengüléséhez is hozzájárulhat, amely nem képes védekezni, különösen a bakteriális fertőzések ellen.
"Olyan önkénteseket teszteltünk, akik napi 6 grammal több sót fogyasztottak a szokásosnál" - mondja Dr. Christian Kurts. "Ez körülbelül annyi mennyiségben található, mint két adag gyorsétterem, például két hamburger és két sült krumpli."
Kurts szerint a kutatások először azt mutatják, hogy "a túlzott sóbevitel az immunrendszer fontos részét is jelentősen gyengíti". Ennek alapján sok tudós arra a következtetésre jutott, hogy a só az emberi immunitást is erősítheti.
"Eredményeink bizonyítják, hogy ez az általánosítás nem pontos" - mondja Katarzyna Jobinová, a németországi tanulmány vezető szerzője. Továbbá megmagyarázza, hogy a bőr a szervezetben tárolt só raktáraként szolgál, ennek köszönhetően jobban képes megszüntetni egyes bőrbetegségeket.
A test belsejében a só szintjének azonban változatlanul kell maradnia, különben például a vesék az első szervek egyikében magas sótartalmat szenvedhetnek el. A bonni egyetem szerint a vesék elősegítik a glükokortikoidok képződését a sóoldatos vér szűrésekor, amelyek a szervezetben felhalmozódva gyengítik a baktériumokkal küzdő immunsejteket, más néven granulocitákat.
"Listeria fertőzésben szenvedő egerekben bizonyítani tudtuk" - mondta Jobin. "Korábban néhányuknak magas sótartalmú étrendet írtunk elő. Száz-ezerszer több kórokozót regisztráltunk ezen állatok lépében és májában "- teszi hozzá az orvos, aki azt is kimutatta, hogy ezeknél az állatoknál a sóbevitel növekedése lelassította a húgyúti fertőzések kezelését is.
Csak egy hét kellett a megnövekedett sóbevitelű diétához, hogy megerősítse az önkénteseknél, hogy emberi granulocitáik nem képesek leküzdeni a bakteriális fertőzéseket. Magasabb szintű glükokortikoidokat is találtak, amelyek vegyületeit az orvostudományban az immunrendszer elnyomására használják. Így a tudósok úgy vélik, hogy még ez a tünet is jelentősen gyengíti az immunrendszert.