A jelenlegi kutatások szerint körülbelül minden tíz gyermek elhízott, és minden ötödik gyermek túlsúlyos. Becslések szerint világszerte körülbelül 150 millió gyermek és serdülő van túlsúlyos.

étkezdék

Hogy mi képezi gyermekeink étrendjét, az Oktatási Minisztérium rendelete szabályozza az iskolai étkeztetési lehetőségekről 2009-től.

A menük összeállításának alapelvei és az ajánlott táplálkozási mennyiségek, amelyek meghatározzák, hogy az étel mennyit és milyen fehérjéket, zsírokat és cukrokat tartalmazzon, a szocializmus idején alakultak ki, és már régóta nem felelnek meg az emberi táplálkozással kapcsolatos tudományos ismereteknek. Ezt nemcsak a szülők állítják, hanem a menza dolgozói és a táplálkozási szakemberek is.

Fehérjék - állati vagy növényi?

Állati fehérjék ma is játszanak gyermekeink étkezőiben. Ez azt jelenti, hogy a hangsúly a húson van.

A paradoxon az, hogy az ajánlott táplálkozási dózisokról szóló rendeletünk nem határozza meg a fehérjék eredetét. Ez azt jelenti, hogy ez az egyik forrás, ahonnan származnak. Néhány ember és talán elavult nézetek szerint csak a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásával a test nem jut hozzá a szükséges tápanyagokhoz.

ugyanakkor egyértelműen kimondja, hogy az ajánlott tápértékek kizárólag növényi eredetű forrásokból is beszerezhetők. A vegetarianizmus vagy a veganizmus a táplálkozási ajánlások természetes része a fejlett országokban, például az USA-ban, Kanadában vagy Ausztráliában, és a lakto-ovo-vegetáriánus fogyasztói kosár 1993 óta része a cseh iskolai étkeztetésről szóló rendeletnek.

A gyerekeknek továbbra is meg kell várniuk a "zöld" ételt

A szlovákiai iskolai étkezdékben a gyerekek nem választhatnak "zöld" ételt. "A táplálkozási ajánlások évtizedek óta nem változtak. Hogy az étlap melyikből áll, az a menza egyes alkalmazottjaitól is függ. Mindenki másként közelíti meg a munkáját.

"Mindig igyekszem a lehető legtöbbet beletenni a gyümölcsökbe vagy zöldségekbe, és a húst hetente kétszer túróval helyettesítjük. Ugyanakkor tiszteletben kell tartanunk az ajánlásokat, hogy csak állati eredetű fehérjéket," zöldségsalátát, búza vagy hajdina.

A menük továbbra is a szocializmust lélegzik

Az iskolai létesítmények étkeztetésének kiigazítását a csehek is megoldották. A Cseh Köztársaságban a főhigiénikus végzett a 2008-as és 2009-es iskolai étkeztetés nyomon követésével, amely azt mutatta, hogy a probléma nem az iskolai étkezdékben van, de új táplálkozási ajánlásokat kell kidolgozni.

Jaroslav Škvařil, aki a Cseh Táplálkozási és Vegetáriánus Társaság (ČSVV) szakmai testületének tagja, valamint az iskolai étkeztetés fejlesztésével foglalkozó tárcaközi munkacsoport tagja, a Martinská kezdeményezés szlovák rendeletét értékelte:

"A menük összeállításának alapelvei ellentmondanak a korábbi és a jelenlegi tudományos ismereteknek. Ezért nem táplálkozástudományon alapuló elv, hanem egy téves szocialista elképzelés a munkásosztály magas életszínvonaláról. Ezek betartása egyértelműen az ilyen módon étkező gyermekek egészségkárosodásához vezet, hozzájárul az ún. a civilizáció betegségei, különösen az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák ".

A változás reménye Martintól származik

Az orvosok, dietetikusok, az emberi és állampolgári jogok, az állatok és a természet védelmezőinek egy csoportja, akik az iskolai étkeztetés javítását célzó Martin kezdeményezésbe alakultak, ezen változtatni akarnak.

"A jelenlegi helyzet ellentétes a józan ésszel. A gyermekek által az iskolákban alkalmazott étrend minden előfeltételt megad nekik a rossz étkezési szokások elsajátításához, és így megfelelnek a civilizációs betegségek és a halálesetek riasztó statisztikáinak. A második paradoxon a gyermekek és szüleik megkülönböztetése, ha meggyőződés vagy vallás alapján választanak más étrendet, mint a szokásos.

Az államnak ezen a területen is egyértelműen meg kell védenie az alapvető alkotmányos jogokat, ugyanakkor a WHO ajánlásai alapján fel kell építenie egy olyan rendszert, amely garantálja az e csoportokba tartozó gyermekek egészséges fejlődését és növekedését. Harmadszor, szembetűnő, hogy az iskoláskorú és az óvodás korú gyermekek oktatásának egy része nem az oktatás és képzés a helyes döntések meghozatalához a táplálkozás és a testmozgás területén.

Az egészségügyi ellátással kapcsolatos kiadások még mindig nőnek, miért ne köthetné az egészségügyi vagy egészségbiztosító társaságok költségvetésének egy részét közvetlenül az iskolák megelőzésének finanszírozásához "- mondta Jozef Petráš, az iskolai étkeztetés javítását célzó Martinská kezdeményezés szóvivője.

Szükségük van a törvényhozók támogatására

Viszont negatív véleményekkel találkoztak. Küldték nekik az Egészségügyi Minisztérium nyilatkozatát, miszerint „nem lehet egyetérteni az iskolai vendéglátóhelyek létrehozásában vegetáriánus, ill. vegán étel, mivel a kérelmező érvei nem tudományos indokok. "

"Célunk, hogy kezdeményezzük a kezdeményezést a törvényhozók előtt a Nemzeti Tanács emeletén, és motiváljuk őket a szükséges jogszabályi változások megkezdésére. A minisztérium vagy a higiénia elméletei és hivatalos válaszai nem felelnek meg a katasztrofális valóságnak.

A valódi menük elemzésével megállapítottuk, hogy a fehérjék, de a káros zsírok tartalmát is többszörösen túllépik. Alapvetően nem találtunk ki újat. Olyan megoldásokat kínálunk, amelyek működnek és beváltak a fejlett országokban. Ha törődünk a szlovák lakosság egészségével, ideje cselekednünk "- tette hozzá J. Petráš.

Csökkentse az állati eredetű ételeket és a fehér lisztet, növelje a gabonafélék és hüvelyesek számát

Jaroslav Škvařil szerint a vegetáriánusok és a vegánok pozitív példa. "Mivel már" bejárták "a gazdaságilag fejlett országokban a táplálkozási szakemberek által az egész népesség számára ajánlott utat az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkentése, a főleg az összes gabonaösszetevőt használó gabonafélék százalékos arányának növelése érdekében, a fehér kárára. lisztből készült termékek, valamint a hüvelyesek, a zöldségek, gyümölcsök és olajos magvak fogyasztásának növelése ".