A gazdag angol reggeli vagy a sült krumpli és a halak ropogós úton (fish & chips) mellett a britek sokat kínálnak az édes hagyományok terén.
Képzeljük el őket ma tejszín tea "tejszín tea", amely bolyhos vajkenyérből, speciálisan feldolgozott tejszínből és házi (szokás szerint) eperlekvárból áll.
Egyszerű péksütemény
Kicsi pogácsa néven ismert teakenyér múltjuk van a Brit-szigeteken. Az ókorban szárazon sült palacsinta formájában készítették őket, amelyeket háromszögekre vágtak és édes lekvárral tálaltak.
Amint a sütőpor egyre jobban elérhetővé vált, a pogácsa térfogata és alakja egyre gyarapodott. Bár leggyakrabban kerek formában készülnek, lehetnek háromszög vagy négyzet alakúak is.
Egy jó utazás alapja ehhez a pogácsához hasonló péksüteményhez az övé minimális feldolgozás. Minél kevesebbet kevered össze, majd kezeddel feldolgozod a deszkán, annál törékenyebb és bolyhosabb lesz a pogácsa.
Egyébként a liszt, a vaj, a tej, a tojás és a bőséges mennyiségű sütőpor valóban szerény fúziója, amely magas hőmérsékleten (210–220 ° C) biztosítja a kívánt növekedést. Hagyományos édes pogácsa még kevés cukorral és gyakran szárított mazsolával ízesítik.
A hagyományos brit sütemények teáskannákhoz nemcsak öt órakor.
2 komponens, amelyek nem hiányozhatnak
Valójában három van! Ez a bolyhos kenyér szerves része egy csésze jó teát vagy kávét. Innen ered a hivalkodó "krém tea" név is. Ezzel a két szóval sok brit kávézó, szállodai terasz vagy étterem csábítja az ebéd és a vacsora közötti szünetet.
Ezután pogácsákat adunk be eper lekvár és tejszínhab, amely azonban messze van a klasszikus tejszínhabtól. Különösen távoli az előkészítés hossza. Az úgynevezett alvadt krém vagy sütött krémet legfeljebb 24 órán át készítenek. Félig alacsony hőmérsékleten sütik, és további 12 órán át lehűtik. Az eredmény a vajas állag és a gazdag íz szilárd keveréke tökéletesen kiegészíti a sütemény egyszerűségét és az epres lekvár magával ragadó frissességét.
Az ilyen krém valóban megéri a napot.
Szilárd szinte vajkrém, amelyet hagyományosan eperlekvárral szolgálnak fel.
A krémteának vége hagyományos ünnep a tengerparton Devon körzetében (Angliától északkeletre) és Cornwallban (Angliától délkeletre).
Mindkét régió a délutáni tea kombinációját kínálja pogácsából, lekvárból, tejszínből és teából. Devonban azonban a tésztát tejszínnel kenik meg, és csak ezután következik egy réteg lekvár. Cornwallban a tejszín tea összeállításának folyamata alapvetően ellentétes.
Fantasztikus módja annak, hogy kezdje a napot, és ne siessen sehova.