vajas

Szeretsz friss házi croissant-t, illatos, ízletes, ropogós és ellenállhatatlan? Hmmmm, fincsi! Braňo Michalčík több lisztes receptet készített Önnek. A croissant receptjén kívül megtalál egy receptet házi burgonyakenyérhez, hamburger zsemléhez, naanhoz, ciabattához, de karácsonyhoz is. A receptekben Braňo élesztőt használt, de ha jó erjesztő vagy, ne habozz, és használj élesztőt. És ha az élesztő után csak üres polcokat talált a boltban, hamarosan közzétesszük a házi élesztő receptjét. Kövess minket!:)

Házi vajas tekercsekhez (24 db) szükségünk lesz:

  • 1 kg sima liszt extra különleges
  • 400 ml langyos forralt vizet
  • 200 ml teljes tej
  • 200 g olvasztott vaj
  • 1 kocka élesztő (vagy 16 g szárított élesztő)
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál só
  • vagy 1 tojás
  • ízlés szerint magvak, rascu, pesto, sajt, .

Keverjen össze meleg tejet, élesztőt és cukrot, és készítsen élesztőt, amelyet meleg helyen (radiatore) hagyunk savanyítani és habozni körülbelül 20-30 percig. Ezután adjunk hozzá lisztet, vizet, 1/3 vajat, sima tésztát készítsünk (kézzel vagy konyhai géppel), és addig keverjük, amíg a tészta össze nem jön és leválik a tálról. Fedjük le fóliával vagy nedves ruhával, és hagyjuk erjedni 2 órán át.

Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, újra összekeverjük és cipókká dolgozzuk. Húzza ki a cipót egy pizza formába, amelyet 6 egyforma háromszögre vágunk, vajjal dörzsöljük és sarok alakúvá tekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, fóliával letakarjuk, és 40 percig hagyjuk erjedni. Ezután távolítsa el a fóliát, dörzsölje meg tojással vagy vízzel (tegyen vizet egy permetezőbe), és fűtött, 220 ° C-os sütőben 15 perc alatt sütje.

TIPPEK:

  • Tekercselés előtt a tekercseket megszórhatjuk szezám-, len- vagy chia-maggal, ill rasca vagy sajt, és így feltekerve.
  • A vaj helyett használhatunk például medvehagymás pesztót.

Jó étvágyat!

Fotó: a recept szerzője

Ha szereted a megbecsülést, oszd meg bátran barátaiddal.