A B2-vitamin (riboflavin) fontos szerepet játszik a test növekedésében, a vörösvérsejtek megújulásában és az energia felszabadulásában a szénhidrátokból. A hús, a tojás, a dió, a leveles zöldségek és a tejtermékek fontos riboflavin-források. A vitaminhiány nem gyakori, mert a legtöbb étel tartalmazza. A hiány tünetei közé tartozik a száraz, repedezett bőr és a szemek túlérzékenysége a fény fényével szemben.
A B2-vitamin (riboflavin) fontos szerepet játszik a test növekedésében, a vörösvérsejtek megújulásában és az energia felszabadulásában a szénhidrátokból. A hús, a tojás, a dió, a leveles zöldségek és a tejtermékek fontos riboflavin-források. A vitaminhiány nem gyakori, mert a legtöbb étel tartalmazza. A hiány tünetei közé tartozik a száraz, repedezett bőr és a szemek túlérzékenysége a fény fényével szemben.
Meghatározás:
Szinonima: riboflavin
B2-vitamin egy vízben oldódó vitamin, nagyon kis mennyiségben tárolva a vesékben, a szívben és a májban.
Flavin-mononukleotid (FMN) és flavin-adenin-dinukleotid (FAD) származékok
Biokémiai funkciók:
- pótolhatatlan fő koenzim a sejtlégzés folyamatában
- elektrontranszport
- zsírsavak szintézise és oxidációja
- aminosav oxidáció
- Az FMN és a FAD a flavoproteinek vagy a flavin enzimek koenzimje vagy alkotóeleme az aminosavak oxidatív anyagcseréjében, az ubikinonok transzferjében és a hidrogén-peroxid képződésében.
- Az A-vitaminnal együtt védi a légzőrendszer, az emésztőrendszer és a húgyúti rendszer nyálkahártyáját, a keringési és idegrendszer endotheliumát, a bőrt és a szemet.
- Fontos hormonok szintézisének szabályozására szolgál: szomatotrop hormon, tiroxin és inzulin
Ételben való előfordulás:
Állati és növényi eredetű élelmiszerek, különösen tej és tejtermékek, sertéshús és baromfi, élesztő, marhamáj, szív és vese, birka, bárány, tengeri hal (pl. Hering, makréla, lazac), tojás, teljes kiőrlésű gabona, brokkoli, dió diófélék.
Követelések:
Ajánlott napi adag (RDA) az Európai Unió 1990-es irányelve szerint az élelmiszer-bevitelre vonatkozóan: 1,5 mg