A recept alkalmas az 1., a 2., a 3. fázisra
hozzávalók 2 adaghoz
- 0,5 kg fiatal bab hüvely
- kb. 1 liter vizet
- 2 evőkanál szárított fokhagyma
- 2 evőkanál szárított hagyma
- 1 evőkanál borecet
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- Petrezselyem
- fekete bors
- só
Megtisztítjuk a bab hüvelyeket, eltávolítjuk a rostokat, megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és puhára főzzük. A főtt cumikat lecsöpögtetjük és jeges vízzel öblítjük, hogy friss zöld szín maradjon.
Készítse elő az öntetet egy kis tálban. Keverjen össze néhány evőkanál vizet borecettel, olívaolajjal, sóval, borssal, szárított hagymával és szárított fokhagymával, majd öntsön rá az elkészített babhüvelyekre. Két villa segítségével óvatosan keverje össze az egész salátát, hogy ne törjük el a cumit. Végül apróra vágott petrezselyemmel díszíthetjük.
Külön kínálják zöldségsalátaként fehérjetartalmú ételekkel az 1. fázistól vagy köretként a normál ételekhez a 2. fázistól kezdve.