Dokumentumok ajánlása

létesítmények

Táplálkozási ajánlások és terápiás táplálkozás human Az emberi táplálkozás biztosítása fontos a test megfelelő egészségügyi, szellemi és fizikai teljesítőképessége szempontjából, megkövetelve a fokozott alkalmazkodóképességet, a megváltozott ökológiai feltételeket, a fokozott stressznek való kitettséget stb. ☺ A fejlett vállalatoknak tehát ún Az OVD ajánlott táplálkozási dózisai - vegyék figyelembe a civilizáció körülményeit, az egészséges táplálkozás területén a legfrissebb ismeretek szerint kiigazítva ☺ A jelenlegi OVD 29 fiziológiai csoportra vonatkozik: - 11 csoport gyermekeknek és serdülőknek - 18 csoport produktív életkorú embereknek idősebb korosztályok

Táplálkozási irányok ajánlásai ☺ Meg kell változtatni az étel szerkezetét - csökkenteni kell az állati eredetű élelmiszerek arányát a fogyasztásban 40% -ra (jelenleg kb. 47% -ra). Zdrav Az egészséges táplálkozás biztosítása érdekében:, csökkenteni kell az energiafogyasztást., zsír és koleszterin, állati fehérje, cukrok és só  növeli a vasat, A, B2, C vitamint és emészthetetlen rostokat (hal, burgonya, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek) tartalmazó ételek fogyasztását  kombinálja az egészséges étrend ajánlásait egészségesebb életmód (több testmozgás, mérsékelt étrend és Gyere.

Az orvosi táplálkozás alapjai ☺ Megfelelő táplálkozás - a jó egészség alapja, a betegségek megelőzése és kezelése ☺ Nagyon szoros összefüggés van a táplálkozás, a gyógyulás és a kezelés között ☺ A beteg szervezetnek ugyanannyi tápanyagra van szüksége, mint amennyire egészséges, terápiás hatás érhető el az ételkészítési technológia megváltoztatásával, a tápanyagarány megváltoztatásával, a tápanyag korlátozásával, az étel megfelelő megválasztásával stb. ☺ Az orvosi táplálást orvos írja fel, az egészségügyi szakemberek elkészítik és ellenőrzik. Feladataik:  a diéta elkészítéséhez szükséges alapanyagok helyes megválasztása  az étrend megfelelő összetétele (tápanyagok és energiaanyagok)

 az ételkészítés helyes technológiájának betartása  az adagolás felügyeletének biztosítása, hatásának figyelemmel kísérése, az étrend kultúrájának megfigyelése stb. Az orvosi táplálkozási osztály szervezése és irányítása ☺ Paltia utasítások kiadva min. egészségügyi ellátás medical Az orvosi táplálkozási (vendéglátóipari) osztály feladatait engedélyezett munkavállalók látják el - diétás nővérek, konyhai dolgozók, élelmiszer-forgalmazók, élelmiszer-tárolók, adminisztratív dolgozók stb. ☺ A vendéglátás a kórház gazdasági-technikai szolgáltatásának része. Az étkeztetés vezetője a vezetőjének van alárendelve Az alábbiak közvetlenül a vendéglátó-ipari tevékenység vezetőjének vannak alárendelve:

 a diétás osztály vezető ápolója  a technológiai osztály főszakácsa  az élelmiszer-forgalmazási osztály élelmiszer-forgalmazásának vezetője  az igazgatási és ellátási osztály élelmiszer-ügyintézője ☺ A vendéglátás üzemeltetési vezetője együttműködik a főnővérrel az orvosi ellátás kérdésében táplálás és a betegek kiszolgálása, a működés zavartalan működése miatt a műszaki-operatív oldalról Vendéglátóipari Bizottság - az étkeztetési bizottság irányításával és ellenőrzésével foglalkozó tanácsadó testület, elnöke az egészségügyi intézmény igazgatója. a vendéglátóipari tevékenység az illetékességének minden területén

A diéták lebontása 1. Alapvető étrendek: Fogyókúra száma

zsírkorlátozással

alacsony fehérjetartalom - 50 g fehérje

az idősebb gyermekek étrendje

2. Speciális diéták:  tea-diéta  1-S diéta - folyékony táplálkozási  speciális 4-S diéta - szigorú zsírkorlátozással  9-S diéta - cukorbeteg takarékos  gluténmentes étrend  hasnyálmirigy-gyulladásos étrend  speciális étrend krónikus veseelégtelenség esetén  szigorú csökkentő étrend  speciális csökkentő étrend kontrasztos és zsíros napokkal

Iskolai étkeztetés Az iskolai étkeztetés lehetőségei a következők: 1. iskolai konyha és iskolai étkezde - általában egy műszakos művelettel rendelkezik 2. konyha és étkező egy bentlakásos létesítményben - egész napos étkeztetést biztosít 3. adagoló konyha - import étkezések kiadása a központi termelés 4. iskolai vendéglátó-ipari központ - elvégzi az iskolai vendéglátó-ipari létesítmények módszeres és szakmai irányítását és ellenőrzését Az étkeztetés előállítását az iskolai étkeztetésben az alábbiak szerint kell irányítani:  OVD korcsoportok, anyagfogyasztási normák, pénzügyi korlátok és a körzet által jóváhagyott előírások szerint állami orvos

Ellátás korcsoportok szerint: Bölcsőde - óvodák

Bölcsődék ellátása

Napközi óvoda

Általános iskolák - 1. osztály

Általános iskolák - 2. osztály

Beszállási lehetőségek a középiskolákban

Az alapanyagok költségeit a szálló fizeti, az ételkészítés költségeit (anyag- és személyi költségek) az állami költségvetésből fizetik (a regionális vagy kerületi hivatalon keresztül).

A munkavállalók étkeztetése A munkáltató minden változás esetén (a munkahelyen vagy a közelében) étkezést köteles biztosítani a munkavállalók számára  egy meleg főétel + megfelelő ital Étkezési lehetőségek:  saját vendéglátóhelyükön  másik munkaadó vendéglátóhelyén  vendéglátó-ipari szolgáltatás nyújtására jogosult személy: contributed munkáltató (az étkezés értékének 55% -a, de legfeljebb 5–12 órás üzleti útra biztosított étkezési támogatás 55% -a)  szociális alap hozzájárulása (nem törvény határozza meg)  a többi alkalmazott

Katonák étkeztetése A következőket biztosítják: soldiers Katonáknak készített ételek OVD-je  Anyagfogyasztási normák (megnövelt adagok)  Pénzügyi korlátok  Katonai orvos által jóváhagyott receptek Anyag - a műszaki felszerelést a Honvédelmi Minisztérium biztosítja