hibákat

A grillek a nyári napok, főleg a hétvégék szerves részét képezik. Kevesen veszik azonban észre, hogy a grillezés helytelen módja, a nem megfelelő üzemanyag vagy a rossz időben használt öngyújtók a különféle betegségek veszélyét is előidézhetik.

"A barbecue az ételkészítés népszerű formájává válik, különösen nyáron, de van némi kockázata. A táplálékbetegség előfordulhat a nem megfelelően főtt húsból.

A grillezés azért is veszélyes, mert magas hőmérsékleten káros anyagok képződnek, pl. poliaromás szénhidrogének, amelyek növelik a rák kockázatát "- emlékeztet a Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal táplálkozási higiéniai osztályának vezetője, MUDr. Ivana Sedliačiková. Hozzáteszi, hogy nagyon fontos, hogy csak minőségi ételeket grillezzünk, például zsírmentes húst vagy zöldséget.

A grillezést mérsékelt hőmérsékleten és hosszabb ideig kell elvégezni, hogy az étel belül is megfelelően hőkezelt legyen. Ha a hőmérséklet nem éri el mindenhol a legalább 70 ° C-ot, fennáll annak a veszélye, hogy a húsban található baktériumok vagy paraziták nem pusztulnak el. A fagyasztott húst nem szabad grillezni, mivel belül nyers maradhat. Ha már grillezett fagyasztott húskészítményeket akar grillezni, akkor grillezés előtt ki kell olvasztani őket (hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben).

Az elkészített hús zsírja nem csepeghet a forró parazsra, mert égése során káros anyagok keletkeznek, amelyek az elkészült ételre telepednek. A zsír csepegése fólia vagy tepsi segítségével megakadályozható. A láng nem érheti az elkészített ételt.

Grillezés előtt célszerű eltávolítani a zsírból és a bőrt a húsból. Természetesen nem ajánlott égett fekete darab ételeket fogyasztani. A pácot mindig frissen kell elkészíteni. A grillezéshez minőségi grillt és megfelelő grillt kell használni.

Szakértők szerint a gáz- és elektromos grillek biztonságosabbak, könnyebben karbantarthatók, de a szénsütés a legnépszerűbb. A grillezéshez csak kiváló minőségű szenet vagy brikettet szabad használni. A szén hozzáadása előtt azonban célszerű puha vagy kemény fából készült fésűt előkészíteni, teljesen helytelen szénre önteni ún. öngyújtók. A belőlük származó gőzök teljesen lebonthatják a grillezett ételeket, amelyeket fogyasztásra nem ajánlunk.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.