Tudod, miért hívják Basmatit a rizs királynőjének? Mert ez a világ egyik legjobbja (ha nem is a legjobb). Kivételes minőségét mind a Himalája lábánál a színvonalon felüli termesztési körülmények, mind a rizs majdnem két éves szárításának (érlelésének) eredménye biztosítja. Hosszú, karcsú szemcséje, és valóban összetéveszthetetlen diós íze és aromája jellemzi. De ez még nem minden. Főzés közben nem tapad meg, és gyorsan emészthető. Teljesen gluténmentes és alkalmas magas vérnyomásban és koleszterinben szenvedő emberek számára.

receptek

Basmati rizs

A basmati, vagy szó szerint az illatok királynője, a Himalája déli lejtőin Indiában és Pakisztánban termesztett hosszú szemű rizsfajta (Pandzsáb történelmi területe, amely túlmutat a két nem túl jó kapcsolattal rendelkező államon).

A Basmati nevet csak a helyi termelők használhatják. A rizst a betakarítás után legfeljebb 2 évig tárolják a teljes dehidratálás érdekében. A főtt rizs ekkor laza, és illatos diós illatú. "Lelkiismereti" keton 2AP-vel (2-acetil-1-pirrolin) rendelkezik.

Hol lehet minőségi basmatit vásárolni + ár

Igaz, hogy basmati rizs Majdnem kétszer annyiba kerül, mint a klasszikus fehér… De annak a ténynek köszönhető, hogy alacsony a glikémiás indexe, vagyis nincs annyi kalóriája és sokáig telítődik, és összetéveszthetetlen ízének és egészségügyi előnyeinek köszönhetően, ez tényleg TOP ételek azok számára, akik egészségesen szeretnének enni.

Hol lehet megvenni? Feltétlenül találkozni fog az egészséges élelmiszerboltokban, valamint a kiskereskedelmi láncokban (lidl, kaufland, tesco…). Tehát, ha a nagy vásárlás mellett nem feledkezik meg a basmatiról, akkor dobja be a kosárba. Ezt a kivételes rizst azonban személyesen rendelem online a legjobb forrásból: Rizs közvetlenül Pakisztánból (bio, nyers és vegán), első osztályú minőségben:

Fehér Basmati rizs - 500 g

→ ökológiai gazdálkodásból származó hosszú szemű hántolt organikus basmati fehér rizs
→ a fűszeres indiai szószok köreteként felülmúlhatatlan

Basmati rizs Természetes - 500 g

→ a természetes rizst nem fosztották meg az értékes felső héjától és a hajtásoktól, és az egészséges konyha és a makrobiotikus főzés pótolhatatlan része
→ hosszú és keskeny szemcséi főzés után bolyhosak, lazaak és szilárdak
→ A természetes basmati rizst cukorbetegeknek is szánják
→ A rizs gyakori fogyasztása jó megelőzés a vesekőben

Basmati rizs - készítmény

Ahhoz, hogy élvezhessük a basmati rizst, először elő kell tudnunk készíteni azt. Hogyan kell csinálni?

Mire és mennyire van szükségünk a főzéshez: 2 csésze basmati rizs + 3 csésze főzővíz, egy csipet só

Megközelítés:

    főzés előtt alaposan öblítse le a rizst (amíg a víz teljesen tiszta nem lesz) öntse újra a megmosott rizst tiszta (összesen) vízzel, és hagyja állni 3–30 percig, forraljon fel 3 csésze sós vizet, és öntse hozzá a lecsepegtetett rizst amikor újra forr, a hőmérséklet (láng) a minimumra csökken, és a lefedett rizst 5 percig főzzük, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, de hagyjuk a rizst még 15 percig lefedve (finom főzéshez), majd ellenőrizzük, hogy a rizs elég puha-e és helyezze egy tálba

Voila, a basmati készen áll 🙂

Receptek

Már van rizsünk, akkor hogyan készítsünk belőle eredeti indiai ételt ...

Indiai currym (enyhén fűszeres)

Amire szükségünk van:

    4 darab csirkemell 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma 1 közepes doboz hámozott és szeletelt paradicsom + 3 teáskanál püré 1 friss kisebb gyömbérfűszer: 2 teáskanál chili, 2 füstölt paprika és 2 fűszer garam masala 1 teáskanál só, 100 g vaj, 2 evőkanál méz és 2 friss koriander citromlé, 250 ml tejszínhab

Hogyan kell csinálni:

A szeletelt csirkemelleket tegye nagyobb darabokra lassú tűzhelybe. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, paradicsomot, gyömbért + pürét. Adjunk hozzá fűszereket: garam masala, só, chili por és füstölt paprika. Főzzük 4 órán át a tetején lévő lassú tűzhelyben. Ezután keverje össze a keveréket, adjon hozzá vajat, mézet, citromlevet, friss koriandert és tejszínt. Főzzük még 5 percig. És forrón tálalhatjuk basmati rizzsel.

Természetesen a rizs receptek végtelenek. A basmati szinte mindenkinek megfelel (rizottó, földimogyoró rizs zöldségekkel ...).

Basmati rizs és annak egészségügyi előnyei

A basmati rizs alacsonyabb glikémiás indexű, Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos rizstípusok, és természetesen gluténmentes. Ennek köszönhetően keresett táplálék az egészséges táplálkozás kedvelői, a sportolók számára, és számos fogyókúrás program része.

Táplálkozási értékek Basmati fehér rizs 100 g-ban:

  • fehérje 6,7 g
  • szénhidrát 80,4 g
  • zsírok 0,4 g

Energiaérték: 1397 kJ/334 kcal

A basmati rizs nem tartalmaz glutént vagyis normál fogyasztásra alkalmas celiakók vagy más, gluténmentes étrendet folytató emberek számára. A lisztérzékenység mellett azonban magas vérnyomásban és koleszterinben szenvedő betegek számára is ajánlott, mivel ez befolyásolhatja csökkentésüket.

Tudod, mi más a kiváló, és a celiakia is megengedheti magának?

Kókuszkrém (Powerlogy)