Orvosi szakértői cikk
A bélnyálkahártya és a gyomor különféle gyulladásai megzavarják az étel emésztését és csökkentik a tápanyagok felszívódását. A belek gyulladásával járó étrend a kezelés része, célja az emésztőrendszer enyhítése és az irritáció csökkentése.
A leggyakrabban előírt №4 diétás táblázat, amely csökkenti a gyulladást, normalizálja az emésztési funkciókat, ellátja a testet nélkülözhetetlen nyomelemekkel és vitaminokkal, de javítja más belső szervek teljesítményét is.
[1], [2], [3], [4]
A diéta lényege
A belek gyulladására szánt ételek elsősorban nem irritálhatják a sérült nyálkahártyát, de a fermentációs vagy rothadási folyamatokat támogató termékek sem tartoznak ide.
A gyulladásos bélbetegségek étrendje párolt, sült vagy főtt ételeket tartalmaz, gondosan részecskék formájában (turmixgépben van húsdaráló, szita), fontos, hogy az étel meleg legyen, ne zavarja a normális bélmozgást.
Nem ehet savanyúságot, zsíros, sült ételeket, füstölt ételeket, szószokat, pácokat, sok durva rostot tartalmazó ételeket.
Az étrend fő elve a frakcionáltság - gyakran apró részekben. Ez a megközelítés megkönnyíti a belek munkáját.
A vastagbél gyulladásával járó étrend
A vastagbél gyulladását instabil széklet jellemzi, hajlamos a székrekedésre, vagy fordítva, laza széklet, ezért az erősséget a tünetek függvényében állítják be, egy esetben túlzott hatású termékeket kell használni, egy másikban - késleltesse az ürítést.
Ha hajlamos a székrekedésre, laza hatású édes anyagokat kell hozzáadnia étrendjéhez - gyümölcsleveket, mézet, édes gyümölcsöket.
Ha a meghajtás szigorúan korlátozott, ebben az esetben a diéta fő célja a bél nyálkahártyájának maximális megrázása.
Ebben az esetben alacsony zsírtartalmú húslevest, szeletelt húst (borjúhús, csirke), desszerteket javasolunk. Normál hajlamú friss túrót is fogyaszthat.
A tünetek enyhülésével fokozatosan több étel kerül az étrendbe (kezdje zöldségpürével, leveslevesekkel stb.).
[5], [6], [7], [8], [9]
Vékonybél diéta
A vékonybél nyálkahártyájának gyulladásos betegségei (enterocolitis) hajlamosak lehetnek székrekedésre vagy hasmenésre.
A gyakori evakuálás miatt a szervezet gyorsan elveszíti a folyadékot, ami a víz és a só egyensúlyának megzavarásához vezet, ezért az első napokban a betegnek szigorú korlátozásokra van szüksége az ételben, igyon erős fekete teát cukor nélkül.
Hasmenés esetén a bogyós zselés állapot, a rizsleves javul.
A 3. - 4. napon az étrend kissé megnövekszik, és olyan termékeket vezetnek be, amelyek javítják a bélmozgást, csökkentik az erjedést.
Az akut stádiumban rizst vagy manna alapú leveseket, sovány húst, halat, narancszselét, mandarint kell enni.
Igyon megengedett zselét bogyókból (eper, málna, rizs), gyümölcslét (mandarinból, narancsból).
Amikor az akut tünetek csökkennek, a bél gyulladása kissé megváltozik, más ételek fokozatosan megtalálhatók (fontos figyelemmel kísérni az egészségi állapotot).
[10], [11], [12], [13]
Diétás menü bélgyulladás esetén
Hozzávetőleges menü folyékony székkel:
- reggeli - csirke ketchup, hajdina zabkása, kompót (frissítő túróhoz).
- vacsora - diétás leves, halas souffle, édes tea (ihat egy darab teát zsemlemorzsával).
- vacsora - hajdina, tea, krutonnal (kissel lefekvés előtt).
- reggeli - főtt borjú, párolt cukkini, kompót (keksz - száraz keksz, édes tea)
- vacsora - leves kolbásszal, rizses rakott hússal, tea (snack - zselé).
- vacsora - párolt cukkini, párolt hal, kompót (zselé lefekvés előtt).
- túró, főtt rizs, kompót (alma sütéshez)
- vacsora - leves zöldségekkel és gyöngy árpával, párolt hal, gyömbér, tea (snack - keksz, lével hígított víz)
- vacsora - zöldséges pörkölt, főtt hal, tea (lefekvés előtti zselé)
- reggeli - burgonyapüré, csirkekagyló, almakompót (snack - bogyók)
- ebéd - csirke tészta, zöldséges pörkölt, tea (snack - keksz, lével hígított víz).
- vacsora - halszelet, párolt karfiol, gyümölcstorta, tea (lefekvés előtti zselé).
- reggeli - sózott túró, mangó gabona, kompót (almás - sült alma)
- vacsora - zöldségleves, húsos tekercs omlett töltelékkel, tea (rágcsálnivalók - tea, keksz)
- vacsora - rakott rakott hal, tészta, kompót (zselé lefekvés előtt).
Székrekedésre való hajlam esetén a bélgyulladás kínálata változik:
- Reggeli: fehérje szósz, túrós rakott, kompót (snack - sült alma)
- Ebéd - csirkehúsleves leves, gulyás, főtt cékla, tea (snack - aszalt szilva)
- Vacsora - hajdina hajdina, tea (lefekvéskor kefir)
- Reggeli - hajdina, párolt kanál, tea (snack - friss zöldségek)
- Ebéd - cékla zöldséglevesen, párolt zöldség hússal, tea (snack - aszalt szilva)
- Vacsora - hajdina, sárgarépa szelet, kompót (tejpor lefekvés előtt)
- Reggeli - zabpehely, vinaigrette, tea tejjel (szárított barack)
- Ebéd - húsgombócos leves, cukkini, gyümölcsgulyás (uzsonna - reszelt sárgarépa)
- Vacsora - halszelet, sárgarépa rakott, tea citrommal (lefekvéskor kefir)
- Reggeli - zöldségsaláta, főtt hal, tea (snack - szőlő)
- Ebéd - zöldségleves gyöngy árpával, párolt zöldségekkel, salátával, zselével (snack - friss alma)
- Vacsora - borjúgulyás, cukkini kaviár, tea (lefekvéskor kefir)
- Reggeli - hajdina, gulyás, tea tejjel, kompót (snack - paradicsom)
- Ebéd - leves karfiollal, párolt csirke zöldségekkel, tea
- Vacsora - húsgombóc, padlizsán kaviár, tea (kefir lefekvés előtt).
A belek gyulladásával járó étrendnek a terápia egyik fő részévé kell válnia, a megfelelő táplálkozás elősegíti a nyálkahártya gyors helyreállítását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden ételt őrölni, párolni, sütni vagy főzni kell. A zabkásától származó székrekedéshez tölthet egy kis darab vajat, főzéshez és salátaöntethez - zöldségeket.
Szintén ajánlott egy kevés növényi olajat és cukrot adni a kefirhez székrekedés esetén.
Diétás receptek
200 g borjúhús, 5-7 szelet fehér kenyér 1 tojás darált húsban (ha a tojás nagy, a felét is el lehet venni), 2 tojást daráltban, 5-6 evőkanál. Kanál tej.
Keverje össze a tartályt a tojással, helyezzen nedves gézt a felületre, és helyezzen rá 1,5 - 2 cm magasságot.
Készítsen omlettet: keverje össze a tojásokat a tejjel. Ha nincs gőzhajó, használhat egy edény vizet és egy porcelánedényt. Öntsön tojás és tej keverékét egy tányérra, fedje le fedővel és tegye forrásban lévő vízbe (használhat kisebb edényt is). Főzzük 8-10 percig.
Készítsen előkészített omlettet darált húshoz, óvatosan rögzítse a géz végeit úgy, hogy az egyik széle elérje a másikat. A főzést többféle változatban, gőzölőben (kb. 25-30 perc) vagy gőzgőzben készítheti el.
- Mániás puding
200 g búzadara, 450 ml tej, 4-5 db. Tojás, só, ízlés szerint cukor, vanillin, vaj.
Az elkészített mangóban ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, sót, vajat és vanillint.
Hűtsük le és adjuk meg a sárgáját, majd a felvert babot sűrű habbá hűtsük, fokozatosan hozzáadva a cefréhez. Alakítsuk meg az olajat, cseréljük ki a pudingot, és főzzük páron (egy serpenyőben vízzel) körülbelül 40-45 percig.
- Rizs rakott hússal
Őrölt 400g, 2. st. Víz, rizs 230 g, 1db. Hagyma, 2 tojás, só (sütéshez növényi olajra lesz szükség).
Főzd meg a rizst, aprítsd fel finomra a hagymát, enyhén pirítsd meg a darált húst a hagymával.
Keverje össze a nyers tojásokat a rizzsel. Tegye a rizs felét egy formába, majd vágja le és fedje le a többi rizzsel.
Főzzük előmelegített 1900C-os sütőben 25-30 percig.
- Túró Pohánka Kastról
200 g inaktív túró, 200 g hajdina, 100 ml tejföl (útban), 2 tojás, só.
Hajdina zabkása főzés, lehűlés után adjunk hozzá tejfölt, túrót, tojást, sót és alaposan keverjük össze.
Zsíros formába helyezéséhez kevés tejföllel vagy tojással sütjük az 1800 ° C-os sütőben 35-40 percig (a rakottnak enyhén barnának kell lennie).
A nyálkahártya helyreállítására és a betegség akut tüneteinek csökkentésére a bél diétát alkalmazzák, amely az egyik fő kezelési módszer.
Ne feledje, hogy a korai stádiumban lévő bármely betegség könnyebben kezelhető, ezért fontos felismerni a vastagbél gyulladásának korai jeleit (fájdalom, hányinger, puffadás, hányás, székrekedés vagy hasmenés, fogyás), és nem késleltetni a kezelést.
[14], [15], [16]
Mit ehet a belek gyulladásával?
Az étrendet mindenesetre egyeztetni kell az orvossal.
A bél étrendnek a következő termékekből kell állnia:
- hús, hal sült, főtt vagy párolt formában.
- zöldség, halászlé, tápláló húsleves.
- tojás (csak hasmenéssel, legfeljebb napi 1)
- sárgarépa tartaya, cékla, karfiol, cukkini, sütőtök párolt vagy főtt formában.
- gabonafélék
- gyümölcsök, bogyók, aszalt szilva
- kompót, zselé, zselé
- erjesztett tejtermékek
- med
- kényelmetlen péksütemény szárított sárgabarack, bogyók, krutonnal, még fehér kenyér hozzáadásával.
- kis mennyiségben növényi olajat és vajat
Amit nem lehet megenni a belek gyulladásával?
A betegség időtartama alatt ki kell zárni az étrendből:
- friss muffin, kenyér
- fűszerek, szószok, pácok, fűszerek, füstölt termékek
- hús- és halzsírfajta, füstölt hús,
- húslevesek gazdagok, zsírosak
- retek, retek
- zsírok
- tészta, gomba
- sütemények, csokoládé stb.
- tea, kávé (erős)
Diéta vastagbélgyulladással, amelyet a kezelőorvos állít be a tünetek, állapotok stb. Függvényében (Például az étrend hasmenése 1 főtt tojást ad hozzá, a székrekedés tojásait egyáltalán nem tartalmazzák).