A szupermarketek és hipermarketek széles áruválasztékot kínálnak a fogyasztóknak, különböző árengedményekkel, például gyümölcsök és zöldségek a világ minden tájáról, de a "miénk", vizuálisan tökéletes és fényes almák is, a bőrön foltok nélkül. De hogyan nőttek? Milyen vegyszereket kezeltek az ilyen tökéletesség elérése érdekében? És hány kilométer megtett zöldséget vagy gyümölcsöt, mire elérték az üzletek pultjait?
Olyan világban élünk, ahol egészségünket nagy veszély fenyegeti. Az étrend típusától (vegetarianizmus, makrobiotika vagy modern táplálkozási rendszerek: vércsoportos táplálkozás, megosztott étrend ...) függetlenül azoknak, akik igazán egészségesen akarnak étkezni, be kell tartaniuk ezeket a szabályokat: Az elfogyasztott termékeket egészséges, szennyezett területen kell termeszteni vegyi műtrágyák és spray-k, vegyi adalékanyagok használata nélkül feldolgozva.
Hagyományos étel
A szokásos termékeknél soha nem tudjuk biztosan, hogy mit együnk. Bár a higiénikusok elemzik a forgalomba hozott ételeket, csak a nitrátok és a nehézfémek mennyiségét mérik. A peszticid-tartalmat nagyon ritkán határozzák meg. Ezért ne becsüljük le az idegen anyagok maradványait tartalmazó élelmiszerek hosszú távú bevitelét, mert a különféle káros anyagok (más néven perzisztens = perzisztensek) nem ürülnek ki a szervezetből, hanem például a májban, ill. zsírszövet. A veszélyes koncentrációk csak évtizedekkel később érnek el. Sok orvos és tudós elismeri a kémiai túlhasználat és a civilizációs betegségek növekvő előfordulása közötti kapcsolatot.
Biogazdálkodás
Az ökológiai termékek nagyon vonzóak a fogyasztók számára, mert az ipar bizonyos elveket követ:
- Nem várja meg a higiénikusok elemzéseit, és önként változtatja meg gyártási eljárásait.
- lemond a káros anyagok használatáról.
- Visszatér a természethez - azokhoz a gyökerekhez, amelyekből származott.
- Használja őseink tapasztalatait, ugyanakkor modern gépesítéssel és a biológiai védelem eszközeivel rendelkezik.
A hagyományos mezőgazdasághoz képest "kicsiben" és a fizikai munka nagyobb arányával működik. Ennek a ténynek a következménye a biotermékek ára is - valamivel magasabb, mint a hétköznapi élelmiszereké. A biotáplálékok azonban az utóbbi években hatalmas fellendülésen mentek keresztül - fogyasztásuk évente 50% -kal nőtt.
A biotermelés szabályai
A biotermékek előállításához használt biotermékeket csak olyan létesítményekben dolgozzák fel, amelyekben megteremtik a feltételeket a hagyományos élelmiszerek előállításától való következetes térbeli és időbeli elkülönítésükhöz. A törvény meghatározza a technológiai eljárásokat, a gyártáshoz és csomagoláshoz szükséges anyagokat, a feldolgozásuk során használt adalékanyagokat és tartósítószereket, az ökológiai élelmiszerek tárolóinak helyreállításához szükséges eszközöket is.
Gyümölcs- és zöldséglevek
Milyen termelési szabályok vonatkoznak a gyümölcs- és zöldséglevekre, ha ökológiai besorolásra kerülnek? Szintetikus édesítőszereket és tartósítószereket, kén-dioxidot, szűrésre szolgáló azbesztet és műanyag edényeket nem szabad gyártási technológiájukban csomagolásként használni. Csak a vákuum- és membránfolyamatokat alkalmazzák legfeljebb 45 ° C hőmérsékleten a kívánt gyümölcs- és zöldséglé és ezekből származó koncentrátumok eléréséhez. A gyártóberendezéseket és a palackokat csak mechanikusan tisztítják, 85 ° C-ra melegített ivóvízzel és ivóvízből készített gőzzel.
Sör
Kizárólag ökológiai termesztésű árpa és komló használható fel bio sör előállításához. Az előállítási technológia nem használhatja a komlópép recirkulációját a főzési folyamat során, a komló kivonatot, az aktív szenet vagy azbeszttartalmú szűrést vagy ultraszűrést, valamint az alumínium és műanyag csomagolást, a formaldehiddel fertőtlenített parafakoronát és enzimeket.
Liszt
A lisztet élelmiszer-gabonából kell készíteni, és ökológiai módon kell termeszteni. Glutént, fehérítőt, szintetikus építõanyagokat és vegyi adalékokat nem szabad hozzáadni.
Vezérlő rendszer
A Központi Mezőgazdasági Ellenőrző és Vizsgáló Intézet (ÚKSÚP), amely az ellenőrzési és ellenőrzési szervezetet a Naturalisra bízza, garantálja az ökológiai gazdálkodás alapelveinek betartását a növénytermesztésben, az állattenyésztésben és a növényi és állati termékek feldolgozásában. Az ellenőrzési jelentések háttéranyagként szolgálnak az "Ökológiai gazdálkodás" védjegy megadásához.