- A tojás hazánkban nagyon népszerű. Minden harmadik szlovák legalább másodpercenként fogyaszt tojást
nap, és csaknem a felét hetente legalább egyszer beveszik az étrendbe.
- A felmérés szerint a tojások eredetére is figyelünk - a szlovákok legfeljebb 60% -a kedveli a hazai eredetű tojásokat. Ezért a BILLA-ban csak a szlovák gyártók tojásait találja.
- Leggyakrabban a tojást sült húsként készítjük (32%), majd az omlett, a bikaszem és a kemény tojás továbbra is népszerű (kb. 20%).
- Ötből négy szlovák is törődik a tojótyúkok életével, a válaszadók 69 százaléka pozitívan viszonyul az alomtenyésztéshez.
- Az alomból származó tojásokat jobb minőségűnek tartjuk, ezért keressük őket.
- Számos szakértői tanulmány rámutat arra, hogy minél több tyúkot etetnek szabadon, ideális esetben a füvön és a karámban, annál több petesejt van az omega 3 zsírsavakban, ami jobb az emberi szervezet számára.
- A tojótyúkok körülményeiről és a tojások eredetéről a csomagoláson található bélyegzőn, de az egyes tojások héján is talál információkat. Figyelje meg alaposan az első számot, amely a gazdálkodás típusát jelzi (0 - biogazdálkodás, 1 - szabad tartás, 2 -
alom, 3 - ketrecben tenyésztés)
- A szakácsok azt tanácsolják, hogy kiváló serpenyőt készítünk, ha hozzáadunk egy kis tejet és egy csipet szódabikarbónát. A tej puhítja a sült húst, és az étkezési szódának köszönhetően a sült hús puha és rugalmas lesz.
- Az omlett elkészítéséhez több időre van szükség. A Vareška mesterei arra figyelmeztetnek, hogy a tojásokat csak alapos keverés után öntsük a serpenyőbe, és lassú tűzön süssük meg. Köreteket, például sajtot, szalonnát, sonkát, újhagymát vagy salátát adnak a végén, miután az omlettet megfordítják.
- A tökéletes bika szeme mögött türelem rejlik. Kerülje el az égett éleket, és hagyja, hogy a tojás alacsony sütés mellett serpenyőben jól megsüljön. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk sütni körülbelül három percig.
- Kerülje a meglepetéseket - a keményre főtt tojásokat forrásban lévő vízben kell töltenie 10 percig, puha 6 percig és rothadáshoz csak 2-3 percig.
- A bencés vagy elveszett tojás kulináris finomság, amelyet talán minden kulináris befolyásoló személy instagrammáiból ismer. Kis gyakorlással mindenki meg tudja csinálni. Egy nagy edényben melegítsen vizet kevés ecettel, hogy forró legyen, de még nem forr. Forralással készítsen vízörvényt, és öntsön egy törött tojást a közepére. Azonban nem közvetlenül a héjból, hanem abból a tálból, amelybe korábban betörted. Az ecet biztosítja, hogy a tojásfehérje szépen összeolvadjon és finomságot hozzon létre, amelyet gondosan kenyérre vagy zöldségsalátára tesz. Semmi sem akadályozza meg abban, hogy villával nagy pompával vágja le.