Ha valami melegre, gyorsra és könnyűre vágyik, próbálja meg elkészíteni ezeket a zöldséges muffinokat. Gluténmentes változatban vannak, így akár gluténmentes étrend mellett is kényeztetheti őket. Az összetevőket mindig megváltoztathatja és beállíthatja ízlésének és az ételekkel szembeni toleranciának megfelelően.
1 csésze hajdina liszt
1/3 csésze MIX C Schar (vagy más)
1 teáskanál sütőpor foszfátok nélkül
3 PL zúzott lenmag
1 CL himalája só
fekete bors
3 tojás
1 ½ csésze szénsavas ásványvíz
vegyileg kezeletlen citrom felének lé és héja
kb. 100 g túró (túró, ricotta stb.)
200 g apróra vágott spenót
2 kisebb reszelt sárgarépa
1 reszelt kisebb hagyma
tökmag a szóráshoz
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Lereszeljük a sárgarépát, a hagymát. Kicsit mossuk meg a spenótot és a sót, hagyjuk állni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót. Ezután jól szűrje le és aprítsa fel. Keverje össze az összes száraz részt - lisztet, sütőport, lenmagot, sót, fűszereket. Egy másik tálban keverje össze a tojásokat, a pezsgő ásványvizet, a levet és a héját a citrompolkából. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és spenótot. Keverjük össze és adjuk hozzá a száraz részeket, amíg minden össze nem áll. Töltsük meg a muffinkosarakat a keverékkel, és szórjuk meg tökmaggal. Kb. 20-25 percig sütjük. a sütőtől függően.