Lehet, hogy nem tudott róla, de a paradicsom fogyasztásával az egyik legerősebb növényi antioxidánst is bevesszük. Likopinről beszélünk - ez a legerősebb antioxidáns az ún kartenoidok, amelyek megakadályozhatják a rákot.
A tudósok a múltban megfigyelték, hogy azoknál a nemzeteknél, amelyek étrendje nagy arányban tartalmaz főtt paradicsomot, kisebb a rák előfordulási gyakorisága, mint másoknak. Későbbi kutatások azt találták, hogy ez a likopin fokozott bevitelének volt köszönhető. A likopin egy sötétvörös karotin, amely részleges mennyiségben található meg több gyümölcsben és zöldségben. Páratlan természetes forrása azonban a hőkezelt paradicsom. Tudományos tanulmányok megerősítették, hogy ez a rendkívül erős antioxidáns képes gátolni egyes rosszindulatú daganatok, különösen a prosztata-, tüdő-, bőr- és gyomor-bélrendszeri daganatok kialakulását, és megakadályozni a rákos sejtek egyik szervből a másikba történő átvitelét. A megfelelő mennyiségű likopin bevitele azonban más területeken is pozitívan befolyásolja egészségünket. Ez a természetes anyag jótékony hatással van az immunitásra és csökkenti az általános oxidatív stresszt, amely a krónikus gyulladásos betegségek egész sorának aljnövényzetét képezi. Hatásait különösen a megnagyobbodott prosztata (BPH) férfiaknál mutatták ki. A likopin a bőr belső védelmét is segíti az UV sugárzás okozta károsodások ellen, ezért célszerű nyáron növelni a bevitelét.
Óvakodjon a nyers paradicsomtól
Érdekesség, hogy testünk nagyon nehezen képes felszívni a likopint a nyers paradicsomból. Ezért nem növeljük a friss gyümölcsökből származó likopin bevitelét. Ezenkívül a nagy mennyiségű nyers paradicsom fogyasztásának árnyékos oldala is van, mivel a paradicsom oxalátokat tartalmaz, amelyek blokkolják a kalcium felszívódását, valamint szolarin és más növényi toxinok forrása. Szakértők szerint a likopin optimális napi bevitele 35 mg körül kell, hogy legyen. Normál paradicsomfogyasztással azonban ennek a mennyiségnek csak egy részét kaphatjuk meg - valahol napi 5 és 20 mg között. Az ajánlott adagoláshoz napi egy kilogramm főtt paradicsom fogyasztása szükséges. Ezért ajánlott kombinálni az étrendből természetesen bekerülő likopin bevitelét táplálékkiegészítő formájában.