A fasisztáknak vége, és negyven napos böjtbe léptünk, ami legtöbbünk számára nem jelent mást, mint keresztény élményt. Ma logikáját és egészségügyi előnyeit beárnyékolja a fogyás hisztériája és a modern étrend.

amely

2010. március 11-én 0:00 órakor Miloš Mikuš

A böjt azonban a hagyományok és a természetes étkezési szokások harmóniájának megértésével nemcsak testének, hanem szellemének is segíthet.

A farsangi időszak Popolcovával, Škaredával vagy Krivá szerdával zárult, amikor a legtöbb esküvőre, bálra és karneválra sor került, amelyeket a középkori városokban főleg hentes céh egyesületek szerveztek. A vágóhidak ideje is véget ért, és eljött az ideje, hogy elbúcsúzzunk a hústól, amelyet nevükben maguk a farsangi ünnepségek is hordoznak - "carne vale" (húsbúcsúztató). Az utolsó karneváli vasárnapon a zenefalu gyűjtsön virslit, szalonnát, tojást és süteményeket az utolsó bulihoz. Az ételekben és szórakozásban gazdag karneválok után következik az év leghosszabb böjtje, amely húsvét vasárnapig tart. Nemcsak az otthoni menü, hanem a család és az egész közösség mindennapjai is alkalmazkodtak a böjt szabályaihoz.

Negyven nap böjt

Minden felnőtt hívőnek hamvazószerdáig és nagypéntekig kell böjtölnie az élet kilencvenkilencedik évéig. Ez a böjtrend nem köt senkit, ha egészségét vagy munkaképességét súlyosan veszélyeztetné. Hivatalosan felhagytak a hús nélküli böjtöléssel, azonban az idősebb generációk továbbra is jelentős számú eredeti böjtölési rendelkezést tartanak fenn hazánkban, és karácsonykor, fehér szombaton és a hét minden péntekén böjtölnek, míg a fiatalabb generációk közül sok fogalmam sincs, mit írok. A negyvennapos böjt hamvazószerdán - húsvét előtti hetedik hét szerdáján (február 4. és március 11. között) kezdődik, és nem tart negyven nap, mint azt várnád. Csak akkor jut el a negyven napra, ha visszaszámolja a vasárnapot, vagy ha csak az utolsó nagyböjt vasárnapig - május vasárnapig számít.

Majdnem fél évig böjtölt

Ezenkívül négy szigorú egynapos böjtöt figyeltek meg - virrasztásokat (a Születés előtt, az Úr Jelenése előtt, fehér szombaton és pünkösd szombaton), valamint a szerdán, pénteken és később szombaton meghirdetett heti ismétlődő böjtöket. A szerdai vagy pénteki böjtöket még a szocializmus idején is őrölték az étkezdékben és az iskolai menzákban lisztmenük formájában, de ha elegendő hús lenne a piacon, a kommunisták minden bizonnyal inkább teljes mértékben megszüntetnék őket az egyház és annak tapasztalatai elleni harcban.

Amit nem ettek meg

Ezenkívül afrodiziákumnak számított, ezért nem volt megfelelő, mert a böjt a szexuális életről való lemondást is megkövetelte. Bármi is legyen a böjt intenzitása, betartásának nemcsak lelki, hanem racionális és egészségügyi jelentősége is volt. A böjtnek köszönhetően az ellátás hosszabb ideig tartott, az ételek tartalma megváltozott, a böjt felkészítette a testet a közelgő ünnepekre, amelyek bankettekhez kapcsolódtak. A negyven napos böjt természetes kikapcsolódást jelentett a hús étrendjében, és ma sokunknak, valamint a múlt embereinek is hasznot húz.

A böjt a népi naptár részeként

Úgy gondolták, hogy azoknak, akik húst ettek hamvazószerdán, nem lesznek egészséges marháik. A böjtnek és a böjtnek elő kell segítenie az emberek boldogulását és a jövőbeni jobb életet is. Ezért, jelképesen, a nagyböjt idején, és különösen a csúnya szerdán, tésztát vagy márnát ettek, amelyeknek a mezőn a jövőbeni hosszú és teli kukoricakép előhírnökeivé kellett válniuk, és köles zabkását vagy lencseételeket kellett hozniuk rengeteg pénz. Nagypénteken a horehronie-i lányok hajukat mossák, hogy hosszúra nőjenek - azonban a fiúk testének más testrészeinek ilyen célú mosásáról szóló feljegyzéseket nem őrizték.

Tipikus koplalások

Halak, békák és rákok

Csak a halakat, békákat és rákokat tekinthették böjtételnek, amelyeket a keresztény böjti szabályok szerint lehetett enni, mert ún. hideg vér. A múlt század elején a békákat általában a folyók csendes vizein fogták ki, és Józsefnek vagy az első mennydörgésnek volt a legjobb húsa. Tipikus böjti étel a káposztában főtt békaláb volt, ami manapság nagyon drága lenne az ínyenceknek, mert egy fazék káposzta száz békát fogyasztott el az egész család számára. Ma a legtöbb háziasszonynak valószínűleg gondja lenne az élő rákok forrásban lévő vízbe dobása, de szerencsére sokkal jobb választékuk van a friss és fagyasztott halakból. A böjti időszak édes finomsága a kalkiš (kelkíš, keltýš, bíračka) volt, amelynek lonc íze volt. Úgy készítettük, hogy őrölt csírázott búza és rozs kivonatát félig durva liszttel összekeverték, és édes tésztát kaptak, amelyet aranybarnára sütöttek.

Finom gyorsétterem

A májustól húsvét vasárnapig tartó passió héten az ünnepi ételek megjelentek a hagyományos böjti menükben is, amelyek közül sok a mai napig megmaradt családunkban. Nagycsütörtökön levest vagy pörköltet főztek valami zöldből - gyümölcsléből, csalánból, salátából vagy spenótból -, hogy az ember egészséges legyen, miközben ezek az ételek a természet felébredését is szimbolizálják. Ezen a napon, főleg Nyugat-Szlovákia területén, Morvaországhoz és Csehországhoz hasonlóan, a kovászból származó úgynevezett sourák.

Alakjuk szimbolikusan egy tekercselt kötélre hasonlított, amelyen a bibliai Júdás árulás után lógott. Nagypénteken az emberek teljesen böjtöltek, vagy csak hideg ételeket ettek. Fehér szombaton a túrót megsütötték és reggeltől kezdve főtték a sonkát, amelyet estig ettek, de a füstölt víz savanyú tejből "fehér" levest főzött, amelyben egész tojásokat lehetett főzni. Ezen a napon a háziasszonyok meglepő, hogy sok régióban pálinkát, bort vagy sört lehetett fogyasztani nagyböjt idején.

Az urakat nagyobb ütés érte

Könnyű volt böjtölni annak, akinek mélyen a táskában volt, a keményebbeket jobban vonzotta az öv. Különösen akkor, amikor a kövérség a gazdagság jele volt, és gyakran a szépség ideálja. Noha a kolostorok állítólag a mértékletesség és a szabályok betartásának modelljét jelentették, ez nem mindig volt igaz. A templom középkori hanyatlásának képe a grenobli püspök, Szent Hugó csodája volt, aki abban a pillanatban lép be a karthauzi kolostor ebédlőjébe, amikor a tiltott étel az asztalokhoz kerül - hús.

Szent Hugó megérintette, és a hús szétesett. Néhány szerzetes gátlástalanságára az Első Lateráni Tanács (1123) is felhívta a figyelmet, amely szintén foglalkozott fegyelmükkel és "felfalással". A böjti menü ötletét bizonyítja a francia király kolostorba tett látogatásának feljegyzése: "tejben főtt friss bab, hal, rák és angolnás puding volt kiváló mártással, rizs mandulatejben fahéjporral, sült angolna kiváló mártással és pudinggal, édes túró és a szokásos gyümölcs, férfias módon és bőségesen tálalva. "

Lemondása után az aquileiai pátriárka, Lord Berthold is elmagyarázta (1218 és 1251 között pátriárka volt) - negyven különböző tanfolyamot tartott a böjt első napján, és minden nap eggyel kevesebbet böjtölt. A húsvét előtti böjt alatt még a polgári konyha sem vált a burgonya és a savanyú káposzta területévé - mindig találtak valamit, ami az ízlelőbimbóknak tetszett. A pozsonyi családi levéltár feljegyzései is erről tanúskodnak.

Pozsonyi böjt

Mint Peter Ševčovič, a Régi Prešporek konyhájából című történelmi szakácskönyv írója tovább írta, néhány pozsonyi hölgy megközelítette a böjtöt: „Sok jámbor hölgy önként szigorította a szigorú böjti szabályokat Popolcová szerda után. Nagyböjt szerdai, pénteki és szombati napján arra kényszerítették szeretteiket, hogy naponta csak három diót fogyasszanak, és mindegyikük igyon negyed liter természetes prešpori bort. Ez az egyedülálló csökkentő étrend gyógyította az irritált epehólyagokat, csökkentette az emberek zsírpárnáit. "

Érdekes, hogy Alexis Trousset (más néven Jakub Olivier) hasonló jelenséggel találkozott a XVII. A tökéletlenség és a nők rosszindulatának 1617-ben Párizsban megjelent hírhedt ábécéjében elítélte a nőket azért is, mert sokan böjtöltek csak azért, hogy lefogyjanak és visszanyerjék megfelelő arányukat, és ne tartsák fenn Isten egészségét és dicsőségét.

A böjt nem csak az ételről szól

A böjt, csakúgy, mint a hit és a világnézet, a Biblia és a vallási szabályok által inspirált egyéni cselekedet, de megértése, formája és betartásának mértéke befolyásolja céljainkat, elkötelezettségünket és akaratunkat. Míg korábban kényszerből vagy meggyőződésből volt, manapság az emberek sokszor gyakran személyes okokból böjtölnek. Vannak, akik gyorsan megalapozzák hitüket, mások bizonyítják, hogy tudják, hogyan kell uralkodni magán. És sokan a böjtöt természetes segítségnek tekintik egészségük szempontjából, különösen hosszú tél után.

A böjt - még a hétköznapi keresztények számára is - már nemcsak az ételről vagy a hús hiányáról szól az étlapon, bár részleges korlátozása ebben az időszakban több mint előnyös. A böjt egyesek számára csak kis adagokat vagy kevesebb ételt jelenthet, mások számára a rendszeres testmozgás, a testmozgás kezdete vagy az alkohol vagy a cigaretta korlátozása.

A böjt kifejezés magában foglalhat mindent, ami jobb és egészségesebb életmódot segít. A húsvét előtti időszak az első tavaszi gyümölcsökkel az erdőből (medvehagyma), a kertből (saláta, retek, spenót) vagy az erkélyről (datolyaszilva, metélőhagyma) ideális méregtelenítéshez és fogyáshoz, bár a média hisztéria teljesen értelmetlen a farsangi fogyás körül. A böjt ebben az időszakban jótékony hatással van az egészségre, és a Prešpor újság a múlt század elején is azt ajánlotta olvasóinak, hogy nagy böjtöt alkalmazzanak egészségük javítása érdekében.

A böjt nemcsak a testet, hanem a lelket is megtisztítja, és ha sikerül teljesítenünk a böjtre vonatkozó kötelezettségvállalásainkat, büszkék leszünk határozott akaratunkra. Nem az újév, de a nagyböjt ideális idő nagy tervek és új tettek megvalósításához. És ha kudarcot vallanak, mindig úgy tehet, mintha éhség miatt lett volna.